Prep Time5 minsCook Time10 minsTotal Time15 mins
Ciao a tutti,
sono Megghy ed oggi condivido con voi una ricetta tra i secondi piatti veloci - salmone e finocchi, è un connubio che lascia in bocca un gusto davvero piacevole e dei sapori che si sposano benissimo tra loro.
Video ricetta qui: https://youtu.be/j55fTfVWasw
CONSIGLI
- I finocchi devono risultare dorati ma croccanti, cuocete per cui a fiamma vivace tra i 5 -10 minuti fino a doratura.
- Se troppo cotti aimè il sapore non sarà più lo stesso.
- Tagliate i finocchi per il verso della lunghezza se tagliati in modo diverso il sapore cambierà notevolmente.
- Aggiungi il sale solo alla fine e se occorre perché normalmente il salmone affumicato è saporito e i finocchi con pepe e olive lo sono altrettanto.
Hello everybody,
I'm Megghy and today I share with you a recipe among the fast main courses - salmon and fennel, it is a combination that leaves in the mouth a really pleasant taste and flavors that go very well with each other.
Video recipe here: https://youtu.be/j55fTfVWasw
ADVICE
- The fennel should be golden but crunchy, so cook over a high flame for 5-10 minutes until golden brown.
- If overcooked alas the flavor will never be the same.
- Cut the fennel lengthwise if cut differently the flavor will change considerably.
- Add salt only at the end and if necessary because normally smoked salmon is tasty and fennel with pepper and olives are just as tasty.
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 1 persona - For 1 person
- 300 gr. di finocchi - 300 gr. of fennel
- 5 olive verdi denocciolate - 5 pitted green olives
- 50 gr. di capaccio di salmone affumicato - 50 gr. of smoked salmon capaccio
- 50 gr. di valeriana - 50 gr. of valerian
- olio extravergine d'oliva - extra virgin olive oil
- pepe nero macinato - ground black pepper
- 2 fette di pane - 2 slices of bread
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa prendiamo un finocchio di circa 300 grammi, tagliamo la parte superiore e anche un poco di parte inferiore, non tutta perché in questo modo le fettine rimarranno integre.
3Togliamo la parte esterna che normalmente è brutta (gli scarti non li butterò via perché farò una ricetta che uscirà col prossimo video)
5Ora tagliamo il finocchio a fettine più o meno dello stesso spessore, prima a metà e poi per il senso della lunghezza, se lo tagliate dal verso opposto il sapore cambierà completamente.
7Tagliamo a metà 4-5 olive già snocciolate, siamo ora pronti per cuocere i finocchi.
8A fuoco vivace in una padella mettiamo un filo di olio extravergine d'oliva con del pepe macinato.
9Quando l'olio e caldo possiamo aggiungere i finocchi, dobbiamo mescolarli abbastanza spesso, essendo a fiamma vivace tendono a bruciare velocemente.
I finocchi devono rimanere croccanti e dorati.
Se li cuocete troppo il sapore cambierà notevolmente.
Occorrono circa 5 - 10 minuti di cottura.
10A fine cottura, aggiungiamo le olive, lasciamo cuocere ancora al massimo un minuto e i nostri finocchi sono pronti.
11Teniamoli un attimo a parte e tostiamo una fetta di pane, in padella mettiamo un filo d'olio e lasciamo dorare la fetta di pane da entrambi i lati.
13Quando è dorata la tagliamo cubetti, siamo pronti per servire.
14Nel piatto mettiamo i finocchi con qualche oliva.
1550 gr. di carpaccio di salmone affumicato.
16Terminiamo con qualche cubetto di pane tostato.
Qualche fogliolina di valeriana.
17Un filo d'olio extravergine d'oliva un poco di pepe macinato ed il nostro piatto è pronto.
Buon appetito!
Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!
ciao!!
Ingredients
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 1 persona - For 1 person
- 300 gr. di finocchi - 300 gr. of fennel
- 5 olive verdi denocciolate - 5 pitted green olives
- 50 gr. di capaccio di salmone affumicato - 50 gr. of smoked salmon capaccio
- 50 gr. di valeriana - 50 gr. of valerian
- olio extravergine d'oliva - extra virgin olive oil
- pepe nero macinato - ground black pepper
- 2 fette di pane - 2 slices of bread
Directions
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa prendiamo un finocchio di circa 300 grammi, tagliamo la parte superiore e anche un poco di parte inferiore, non tutta perché in questo modo le fettine rimarranno integre.
3Togliamo la parte esterna che normalmente è brutta (gli scarti non li butterò via perché farò una ricetta che uscirà col prossimo video)
5Ora tagliamo il finocchio a fettine più o meno dello stesso spessore, prima a metà e poi per il senso della lunghezza, se lo tagliate dal verso opposto il sapore cambierà completamente.
7Tagliamo a metà 4-5 olive già snocciolate, siamo ora pronti per cuocere i finocchi.
8A fuoco vivace in una padella mettiamo un filo di olio extravergine d'oliva con del pepe macinato.
9Quando l'olio e caldo possiamo aggiungere i finocchi, dobbiamo mescolarli abbastanza spesso, essendo a fiamma vivace tendono a bruciare velocemente.
I finocchi devono rimanere croccanti e dorati.
Se li cuocete troppo il sapore cambierà notevolmente.
Occorrono circa 5 - 10 minuti di cottura.
10A fine cottura, aggiungiamo le olive, lasciamo cuocere ancora al massimo un minuto e i nostri finocchi sono pronti.
11Teniamoli un attimo a parte e tostiamo una fetta di pane, in padella mettiamo un filo d'olio e lasciamo dorare la fetta di pane da entrambi i lati.
13Quando è dorata la tagliamo cubetti, siamo pronti per servire.
14Nel piatto mettiamo i finocchi con qualche oliva.
1550 gr. di carpaccio di salmone affumicato.
16Terminiamo con qualche cubetto di pane tostato.
Qualche fogliolina di valeriana.
17Un filo d'olio extravergine d'oliva un poco di pepe macinato ed il nostro piatto è pronto.
Buon appetito!
Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!
ciao!!
SECONDI PIATTI VELOCI – SALMONE E FINOCCHI – FAST SECOND COURSES – SALMON AND FENNELS
