Prep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins
La frittata di pasta avanzata è una preparazione che nasce come piatto di recupero.
Molto semplice da preparare,si unisce la pasta avanzata la sera prima con uova e formaggio,si frigge ottenendo così una frittata croccante fuori e morbida dentro.
È possibile comunque fare spazio alla fantasia e condirla con i sughi più svariati per apprezzane la versatilità. Solitamente la si prepara con spaghetti, ma non è insolito vederla anche con pasta corta, per questa versione però, per ottenere un buon risultato finale è necessario utilizzare più uova, per riuscire a mantenere il composto compatto.
Infatti in questa ricetta ho utilizzato pasta avanzata corta condita con patate,salsiccia e provola,le proporzioni per mantenere la frittata compatta sono di 1 uovo ogni 80 gr, di pasta avanzata già condita.
In molti oggi preparano questa frittata al
momento ma in questo modo si rischia di perdere in parte il gusto finale.
Lasciarla riposare e consumarla fredda,fa sì che i sapori si mescolino al meglio per un risultato da leccarsi i baffi.
LINK VIDEO RICETTA https://youtu.be/_y-PTVKiWbE
The leftover pasta omelette is a preparation that was born as a recovery dish.
Very easy to prepare, the pasta left over from the night before is combined with eggs and cheese, then fried to obtain an omelette that is crunchy on the outside and soft on the inside.
However, it is possible to make space for the imagination and season it with the most varied sauces to appreciate its versatility.
Usually it is prepared with spaghetti, but it is not unusual to see it also with short pasta, for this version, however, to obtain a good final result it is necessary to use more eggs, to be able to keep the mixture compact.
In fact, in this recipe I used leftover short pasta seasoned with potatoes, sausage and provola, the proportions to keep the omelette compact are 1 egg every 80 gr, of already seasoned leftover pasta.
Many people today prepare this omelette at the
moment but in this way you risk to partially lose the final taste.
Leaving it to rest and consuming it cold, allows the flavors to blend in the best way for delicius result.
LINK VIDEO RECIPE https://youtu.be/_y-PTVKiWbE
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 2 persone-For 2 people
160 g leftover pasta (in this case pasta, potatoes, italian sausage and provola)
2 uova-eggs
40 Parmigiano Reggiano-Parmigiano Reggiano cheese
sale e pepe quanto basta-salt and pepper as required
burro o olio vegetale quanto basta per friggere-butter or vegetable oil just enough for frying
PROCEDIMENTO
1In una terrina metti 160 gr. di pasta avanzata.
2Aggiungi 2 uova.
La proporzione è 1 uovo ogni 80 gr. di pasta corta.
3Mescola qualche secondo per sbattere le uova.
4Aggiungi 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato o altro formaggio che gradisci.
5Mescola per incorporare tutti gli ingredienti.
6Aggiungi sale e pepe a piacere,se gradisci anche erbe aromatiche,daranno più sapore.
7Mescola e siamo pronti per friggere.
8A fuoco medio basso metti a sciogliere del burro.
per un risultato più croccante usa olio vegetale a fiamma medio- alta.
9Metti il composto e cerca di dare forma regolare alla frittata.
10Chiudi con coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Giusto il tempo di farla dorare.
11A questo punto con l'aiuto di un piatto,gira la frittata.
12Rimettila sul fuoco per cuocere anche l'altro lato.
Basteranno alcuni minuti.
13Siamo pronti per gustare la nostra frittata.
Per gustarla al meglio ti consiglio di mangiarla fredda.
14Io ho aggiunto pomodori freschi e qualche foglia di basilico.
Buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 2 persone-For 2 people
160 g leftover pasta (in this case pasta, potatoes, italian sausage and provola)
2 uova-eggs
40 Parmigiano Reggiano-Parmigiano Reggiano cheese
sale e pepe quanto basta-salt and pepper as required
burro o olio vegetale quanto basta per friggere-butter or vegetable oil just enough for frying
Directions
PROCEDIMENTO
1In una terrina metti 160 gr. di pasta avanzata.
2Aggiungi 2 uova.
La proporzione è 1 uovo ogni 80 gr. di pasta corta.
3Mescola qualche secondo per sbattere le uova.
4Aggiungi 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato o altro formaggio che gradisci.
5Mescola per incorporare tutti gli ingredienti.
6Aggiungi sale e pepe a piacere,se gradisci anche erbe aromatiche,daranno più sapore.
7Mescola e siamo pronti per friggere.
8A fuoco medio basso metti a sciogliere del burro.
per un risultato più croccante usa olio vegetale a fiamma medio- alta.
9Metti il composto e cerca di dare forma regolare alla frittata.
10Chiudi con coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Giusto il tempo di farla dorare.
11A questo punto con l'aiuto di un piatto,gira la frittata.
12Rimettila sul fuoco per cuocere anche l'altro lato.
Basteranno alcuni minuti.
13Siamo pronti per gustare la nostra frittata.
Per gustarla al meglio ti consiglio di mangiarla fredda.
14Io ho aggiunto pomodori freschi e qualche foglia di basilico.
Buon appetito!
FRITTATA DI PASTA AVANZATA – LEFTOVER PASTA OMELETTE
