In una terrina metti 160 gr. di pasta avanzata.
Aggiungi 2 uova.
La proporzione è 1 uovo ogni 80 gr. di pasta corta.
Mescola qualche secondo per sbattere le uova.
Aggiungi 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato o altro formaggio che gradisci.
Mescola per incorporare tutti gli ingredienti.
Aggiungi sale e pepe a piacere,se gradisci anche erbe aromatiche,daranno più sapore.
Mescola e siamo pronti per friggere.
A fuoco medio basso metti a sciogliere del burro.
per un risultato più croccante usa olio vegetale a fiamma medio- alta.
Metti il composto e cerca di dare forma regolare alla frittata.
Chiudi con coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Giusto il tempo di farla dorare.
A questo punto con l'aiuto di un piatto,gira la frittata.
Rimettila sul fuoco per cuocere anche l'altro lato.
Basteranno alcuni minuti.
Siamo pronti per gustare la nostra frittata.
Per gustarla al meglio ti consiglio di mangiarla fredda.
Io ho aggiunto pomodori freschi e qualche foglia di basilico.
Buon appetito!
Serving Size 1 fetta
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.