AuthorMargarethCategoryDolci, SalseDifficultyIntermediatePrep Time45 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 45 mins
Ricetta cheesecake cotta con ricotta e salsa ai frutti di bosco!
Non ho mai provato una ricetta cheesecake cotta con ricotta e salsa ai frutti di bosco così delicata!
Avrai sicuramente un grande successo con i tuoi ospiti!
Il biscotto croccante che sa di burro poi arriva la delicatezza della ricotta vanigliata e l'acidità della salsa ai frutti di bosco !!!
Sono rimasto stupito dalla delicatezza della ricotta cotta che unita all'acidità della salsa ai frutti di bosco crea un matrimonio divino!
Sorprendente!
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/YbBtLZJCawE
Cooked ricotta cheesecake recipe with berries sauce!
I have never tasted such a delicate cooked ricotta cheesecake recipe with berries sauce!
You will surely have great success with your guests!
The crunchy biscuit that tastes like butter then comes the delicacy of the vanilla-flavored ricotta and the acidity of the berry sauce !!!
I was amazed by the delicacy of the cooked ricotta which combined with the acidity of the berry sauce creates a divine marriage!
Amazing!
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/YbBtLZJCawE
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per una torta diametro 19/20 cm-For a cake 19/20 cm. diameter
250 g biscotti-biscuits
100 g burro-butter
3 uova-eggs
80 g zucchero-sugar
500 g ricotta-ricotta cheese
1 fiala (2 ml) aroma vaniglia (se hai il baccello usa i semi è meglio)-1 vial (2 ml.) of vanilla flavoring (if you have vanilla pod it is better)
succo di 1/2 limone-juices of 1/2 lemon
PER LA SALSA AI FRUTTI DI BOSCO-FOR BERRIES SAUCE
250 g frutti di bosco-berries
2 cucchiai di zucchero-tablespoons of sugar
succo di 1/2 limone-juices of 1/2 lemon
PER DECORARE-FOR DECORATIONS
125 g frutti di bosco-berries
foglie di menta-mint leaves
COTTURA-COOKING
170° G - 338° F per 50 minuti- 170° G - 338°F 50 minutes
PROCEDIMENTO
1Ti occorrono 250 gr. di biscotti secchi.
2Tritali grossolanamente.
3Trasferiscili in una terrina e aggiungi 100 gr. di burro sciolto.
4Mescola per amalgamare gli ingredienti.
5Trasferisci il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 19/20 cm.
6Livella il composto.
Riponi in frigorifero 30 minuti.
Intanto prepareremo la crema alla ricotta.
7In una terrina metti 3 uova.
8Aggiungi 80 gr. di zucchero.
9Mescola fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
Raddoppierà il suo volume.
11Occorrono circa 5/10 minuti.
Il composto è pronto tieni a parte.
12In un'altra terrina metti 500 gr. di ricotta (mucca o capra o entrambe vanno bene ugualmente)
13Aggiungi il succo di 1/2 limone.
14Aggiungi 1 fiala (2ml) di aroma alla vaniglia.
Voglio spendere due parole riguardo la vaniglia.
Sono molto contraria all'uso di questi aromi in fiala, vanillina in polvere, essenze ecc.. perché appunto sono aromi (avete mai letto con cosa fanno questi prodotti?)
Usate sempre i semi del baccello di vaniglia, purtroppo non sono riuscita a trovarla questa volta e a malincuore mi sono adattata.
15Continuiamo, mescola la ricotta per incorporare gli ingredienti.
16Adesso poco alla volta aggiungi le uova alla ricotta.
17Mescola dal basso verso l'alto.
18Versa il composto nella tortiera e cuoci a 170°g - 338° F per 50 minuti.
Forno già a temperatura, statico.
19Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.
20Occupiamoci della salsa ai frutti di bosco.
Ammorbidisci 2 gr. di gelatina in acqua fredda.
21Metti sul fuoco 250gr. di frutti di bosco con il succo di 1/2 limone e 2 cucchiai di zucchero.
Cuoci giusto il tempo di ammorbidire la frutta, bastano davvero pochi minuti.
22Togli dal fuoco e frulla immediatamente.
23Ora filtra il composto di frutta.
24La gelatina si è ammorbidita.
25La salsa è ancora tiepida, aggiungi direttamente la gelatina e mescola.
26Rimetti l'anello della tortiera sulla torta.
Spendo due parole per questo passaggio.
La salsa ha bisogno di circa 3 ore per addensarsi leggermente.
L'anello serve solo per contenerla perché colerebbe tutta dalla torta.
A noi occorre una salsa leggermente densa.
In ogni caso questa salsa colerà dalla torta ma molto meno.
27Versa la salsa sulla torta e metti in frigo circa 3 ore.
28Livella leggermente la salsa sulla torta.
29Trascorse le 3 ore togli l'anello.
30La salsa inizierà a colare dalla torta.
Se non vuoi che questo accada aggiungi 4 gr. di gelatina invece dei 2 gr. indicati in ricetta.
31decora a piacere con frutti di bosco, circa 125 gr.
33Infine qualche foglia di menta fresca.
Vedete la salsa sta colando molto lentamente, non ne perderemo molta.
In ogni caso se non ti piace vedere la salsa colata, con una spatola puoi spalmala sui lati della torta, rimarrà attaccata.
Il giorno dopo sarà ancora sulla torta!
34Ecco la torta finita!!
io la adoro, il gusto della ricotta alla vaniglia con l'acidità dei frutti di bosco è incredibile!
35Gustate il vostro dolce!
Buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per una torta diametro 19/20 cm-For a cake 19/20 cm. diameter
250 g biscotti-biscuits
100 g burro-butter
3 uova-eggs
80 g zucchero-sugar
500 g ricotta-ricotta cheese
1 fiala (2 ml) aroma vaniglia (se hai il baccello usa i semi è meglio)-1 vial (2 ml.) of vanilla flavoring (if you have vanilla pod it is better)
succo di 1/2 limone-juices of 1/2 lemon
PER LA SALSA AI FRUTTI DI BOSCO-FOR BERRIES SAUCE
250 g frutti di bosco-berries
2 cucchiai di zucchero-tablespoons of sugar
succo di 1/2 limone-juices of 1/2 lemon
PER DECORARE-FOR DECORATIONS
125 g frutti di bosco-berries
foglie di menta-mint leaves
COTTURA-COOKING
170° G - 338° F per 50 minuti- 170° G - 338°F 50 minutes
Directions
PROCEDIMENTO
1Ti occorrono 250 gr. di biscotti secchi.
2Tritali grossolanamente.
3Trasferiscili in una terrina e aggiungi 100 gr. di burro sciolto.
4Mescola per amalgamare gli ingredienti.
5Trasferisci il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 19/20 cm.
6Livella il composto.
Riponi in frigorifero 30 minuti.
Intanto prepareremo la crema alla ricotta.
7In una terrina metti 3 uova.
8Aggiungi 80 gr. di zucchero.
9Mescola fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.
Raddoppierà il suo volume.
11Occorrono circa 5/10 minuti.
Il composto è pronto tieni a parte.
12In un'altra terrina metti 500 gr. di ricotta (mucca o capra o entrambe vanno bene ugualmente)
13Aggiungi il succo di 1/2 limone.
14Aggiungi 1 fiala (2ml) di aroma alla vaniglia.
Voglio spendere due parole riguardo la vaniglia.
Sono molto contraria all'uso di questi aromi in fiala, vanillina in polvere, essenze ecc.. perché appunto sono aromi (avete mai letto con cosa fanno questi prodotti?)
Usate sempre i semi del baccello di vaniglia, purtroppo non sono riuscita a trovarla questa volta e a malincuore mi sono adattata.
15Continuiamo, mescola la ricotta per incorporare gli ingredienti.
16Adesso poco alla volta aggiungi le uova alla ricotta.
17Mescola dal basso verso l'alto.
18Versa il composto nella tortiera e cuoci a 170°g - 338° F per 50 minuti.
Forno già a temperatura, statico.
19Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.
20Occupiamoci della salsa ai frutti di bosco.
Ammorbidisci 2 gr. di gelatina in acqua fredda.
21Metti sul fuoco 250gr. di frutti di bosco con il succo di 1/2 limone e 2 cucchiai di zucchero.
Cuoci giusto il tempo di ammorbidire la frutta, bastano davvero pochi minuti.
22Togli dal fuoco e frulla immediatamente.
23Ora filtra il composto di frutta.
24La gelatina si è ammorbidita.
25La salsa è ancora tiepida, aggiungi direttamente la gelatina e mescola.
26Rimetti l'anello della tortiera sulla torta.
Spendo due parole per questo passaggio.
La salsa ha bisogno di circa 3 ore per addensarsi leggermente.
L'anello serve solo per contenerla perché colerebbe tutta dalla torta.
A noi occorre una salsa leggermente densa.
In ogni caso questa salsa colerà dalla torta ma molto meno.
27Versa la salsa sulla torta e metti in frigo circa 3 ore.
28Livella leggermente la salsa sulla torta.
29Trascorse le 3 ore togli l'anello.
30La salsa inizierà a colare dalla torta.
Se non vuoi che questo accada aggiungi 4 gr. di gelatina invece dei 2 gr. indicati in ricetta.
31decora a piacere con frutti di bosco, circa 125 gr.
33Infine qualche foglia di menta fresca.
Vedete la salsa sta colando molto lentamente, non ne perderemo molta.
In ogni caso se non ti piace vedere la salsa colata, con una spatola puoi spalmala sui lati della torta, rimarrà attaccata.
Il giorno dopo sarà ancora sulla torta!
34Ecco la torta finita!!
io la adoro, il gusto della ricotta alla vaniglia con l'acidità dei frutti di bosco è incredibile!
35Gustate il vostro dolce!
Buon appetito!
Cooked ricotta cheesecake recipe with berries sauce – Ricetta cheesecake cotta con ricotta e salsa ai frutti di bosco
