AuthorMargarethCategoryDolciDifficultyBeginnerPrep Time2 hrsCook Time50 minsTotal Time2 hrs 50 mins
Ritorno agli anni '70 e '80 con la ricetta della torta di compleanno! Ragazzi, sono molto entusiasta di tornare negli anni '70 e '80 con la torta di compleanno che una delle mie amate zie preparava per ogni compleanno di noi cugini quindi immaginate la nostra disperazione quando siamo arrivati al decimo compleanno non abbiamo visto la torta In arrivo !! Oggi voglio ricordare quei bei giorni offrendovi la torta che noi bambini abbiamo tanto amato.
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/3kRPIbY5ryo
Back to the 70s and 80s with the birthday cake recipe!
Guys I am very excited to be back in the 70s and 80s with the birthday cake that one of my beloved aunts prepared for
every birthday of us cousins so imagine our desperation when we got to the tenth birthday we didn't see the cake coming !!
Today I want to remember those beautiful days by offering you the cake that we children loved so much.
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/3kRPIbY5ryo
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per una torta diametro 20 cm - For a cake with a diameter of 20 cm.
90 g farina 00 - 00 flour
50 g fecola di pat ate- of potato starch
8 g lievito istantaneo per dolci - instant yeast for cakes
150 g zucchero - sugar
3 uova - eggs
3 tuorli - yolks
1 cucchiaino di sale -teaspoon of salt
buccia grattugiata di 1 limone - grated zest of 1 lemon
90 g burro - butter
FARCITURA-FILLING
500 g crema - cream
LINK CUSTARD CREAM RECIPE https://youtu.be/s0rXoO5vcEk
LINK TRADITIONAL CREAM RECIPE https://youtu.be/NsuwCVHBRxw
COPERTURA-COVERAGE
125 g zucchero - sugar
40 g acqua - water
juice of half a lemon
1 tuorli -egg white
caramelle a piacere - candy to taste
COTTURA-COOKING
180° G - 374° F per 40 minuti - 190° G - 374° F for 40 minutes
PROCEDIMENTO
1Nella planetaria metti 3 uova.
2Aggiungi 150 gr. di zucchero.
3Fai partire la planetaria ad alta velocità e quasi te la devi dimenticare accesa.
4Quando vedi che le uova con lo zucchero iniziano a cambiare di consistenza (qualche minuto) aggiungi 1 cucchiaino di sale.
5Aggiungi anche la scorza grattugiata di 1 limone.
6Ora lascia che tutti gli ingredienti montino per bene.
7Intanto setacciamo le farine.
Metti 90 gr. di farina 00 , 50 gr. di fecola di patate in un colino.
8Aggiungi 8 gr. di lievito istantaneo per dolci.
9Setaccia le farine tutte insieme.
Questa operazione devi ripeterla 2 volte.
10Quando le uova con lo zucchero nella planetaria sono diventate chiare e spumose, (circa 15-20 minuti) abbassa la velocita della planetaria e aggiungi le farine tutte in una volta. sola.
11Reimposta la planetaria ad alta velocità e mescola ancora qualche minuto per incorporare bene le farine.
12Ora in un'altra terrina metti un cucchiaio d'impasto
13Aggiungi 90 gr. di burro sciolto precedentemente.
Il burro non deve essere caldo.
Mescola per incorporare il burro.
Questo passaggio serve per portare il burro alla stessa consistenza dell'impasto e di conseguenza non smontarlo.
14Aggiungi ancora due cucchiai d'impasto e mescola.
15Ora unisci i due impasti e mescola dal basso verso l'alto.
16Trasferisci il composto in una tortiera del diametro di 20 cm.
Cuoci a 180° G - 374° F per 40 minuti.
Non aprire mai il forno e trascorso questo tempo lascia la torta nel forno ancora 10 minuti a forno spento.
17Lasciala raffreddare completamente.
18Taglia la torta in due dischi.
Questa torta non ha bisogno di essere bagnata perché è già umida di suo inoltre con crema e glassa sarà perfetta.
19Farcisci la torta margherita con circa 500 gr. di crema.
20Richiudi la torta e prepariamo la glassa di copertura.
21Ora sul fuoco metti 125 gr. di zucchero.
22Aggiungi 40 gr. d'acqua e metti sul fuoco.
23Intanto che lo zucchero si scioglie montiamo a neve 1 albume.
25Aggiungi il succo di 1/2 limone.
26Il composto risulta semi-montato.
27Ecco gli albumi pronti.
28Lo zucchero inizia a cambiare colore, è pronto.
29Versiamo lo zucchero a filo negli albumi e mescoliamo fino a quando non si raffreddano completamente.
30Questa glassa è lucida e buonissima con un retrogusto di limone.
31Versiamo la glassa sulla torta.
32Lasciamola colare completamente e con una spatola rifiniamo i bordi della torta.
33Decorare con le caramelle che più preferite.
34Ed eccola pronta!!
Sono sicura che i più piccini saranno davvero contenti di ricevere una torta così colorata e con tutte queste caramelle!
Non mi resta che dirvi buon compleanno e buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per una torta diametro 20 cm - For a cake with a diameter of 20 cm.
90 g farina 00 - 00 flour
50 g fecola di pat ate- of potato starch
8 g lievito istantaneo per dolci - instant yeast for cakes
150 g zucchero - sugar
3 uova - eggs
3 tuorli - yolks
1 cucchiaino di sale -teaspoon of salt
buccia grattugiata di 1 limone - grated zest of 1 lemon
90 g burro - butter
FARCITURA-FILLING
500 g crema - cream
LINK CUSTARD CREAM RECIPE https://youtu.be/s0rXoO5vcEk
LINK TRADITIONAL CREAM RECIPE https://youtu.be/NsuwCVHBRxw
COPERTURA-COVERAGE
125 g zucchero - sugar
40 g acqua - water
juice of half a lemon
1 tuorli -egg white
caramelle a piacere - candy to taste
COTTURA-COOKING
180° G - 374° F per 40 minuti - 190° G - 374° F for 40 minutes
Directions
PROCEDIMENTO
1Nella planetaria metti 3 uova.
2Aggiungi 150 gr. di zucchero.
3Fai partire la planetaria ad alta velocità e quasi te la devi dimenticare accesa.
4Quando vedi che le uova con lo zucchero iniziano a cambiare di consistenza (qualche minuto) aggiungi 1 cucchiaino di sale.
5Aggiungi anche la scorza grattugiata di 1 limone.
6Ora lascia che tutti gli ingredienti montino per bene.
7Intanto setacciamo le farine.
Metti 90 gr. di farina 00 , 50 gr. di fecola di patate in un colino.
8Aggiungi 8 gr. di lievito istantaneo per dolci.
9Setaccia le farine tutte insieme.
Questa operazione devi ripeterla 2 volte.
10Quando le uova con lo zucchero nella planetaria sono diventate chiare e spumose, (circa 15-20 minuti) abbassa la velocita della planetaria e aggiungi le farine tutte in una volta. sola.
11Reimposta la planetaria ad alta velocità e mescola ancora qualche minuto per incorporare bene le farine.
12Ora in un'altra terrina metti un cucchiaio d'impasto
13Aggiungi 90 gr. di burro sciolto precedentemente.
Il burro non deve essere caldo.
Mescola per incorporare il burro.
Questo passaggio serve per portare il burro alla stessa consistenza dell'impasto e di conseguenza non smontarlo.
14Aggiungi ancora due cucchiai d'impasto e mescola.
15Ora unisci i due impasti e mescola dal basso verso l'alto.
16Trasferisci il composto in una tortiera del diametro di 20 cm.
Cuoci a 180° G - 374° F per 40 minuti.
Non aprire mai il forno e trascorso questo tempo lascia la torta nel forno ancora 10 minuti a forno spento.
17Lasciala raffreddare completamente.
18Taglia la torta in due dischi.
Questa torta non ha bisogno di essere bagnata perché è già umida di suo inoltre con crema e glassa sarà perfetta.
19Farcisci la torta margherita con circa 500 gr. di crema.
20Richiudi la torta e prepariamo la glassa di copertura.
21Ora sul fuoco metti 125 gr. di zucchero.
22Aggiungi 40 gr. d'acqua e metti sul fuoco.
23Intanto che lo zucchero si scioglie montiamo a neve 1 albume.
25Aggiungi il succo di 1/2 limone.
26Il composto risulta semi-montato.
27Ecco gli albumi pronti.
28Lo zucchero inizia a cambiare colore, è pronto.
29Versiamo lo zucchero a filo negli albumi e mescoliamo fino a quando non si raffreddano completamente.
30Questa glassa è lucida e buonissima con un retrogusto di limone.
31Versiamo la glassa sulla torta.
32Lasciamola colare completamente e con una spatola rifiniamo i bordi della torta.
33Decorare con le caramelle che più preferite.
34Ed eccola pronta!!
Sono sicura che i più piccini saranno davvero contenti di ricevere una torta così colorata e con tutte queste caramelle!
Non mi resta che dirvi buon compleanno e buon appetito!
Back to the 70s and 80s with the birthday cake recipe – Torta compleanno anni 70s80s [WITH SUB]
