Nella planetaria metti 3 uova.
Aggiungi 150 gr. di zucchero.
Fai partire la planetaria ad alta velocità e quasi te la devi dimenticare accesa.
Quando vedi che le uova con lo zucchero iniziano a cambiare di consistenza (qualche minuto) aggiungi 1 cucchiaino di sale.
Aggiungi anche la scorza grattugiata di 1 limone.
Ora lascia che tutti gli ingredienti montino per bene.
Intanto setacciamo le farine.
Metti 90 gr. di farina 00 , 50 gr. di fecola di patate in un colino.
Aggiungi 8 gr. di lievito istantaneo per dolci.
Setaccia le farine tutte insieme.
Questa operazione devi ripeterla 2 volte.
Quando le uova con lo zucchero nella planetaria sono diventate chiare e spumose, (circa 15-20 minuti) abbassa la velocita della planetaria e aggiungi le farine tutte in una volta. sola.
Reimposta la planetaria ad alta velocità e mescola ancora qualche minuto per incorporare bene le farine.
Ora in un'altra terrina metti un cucchiaio d'impasto
Aggiungi 90 gr. di burro sciolto precedentemente.
Il burro non deve essere caldo.
Mescola per incorporare il burro.
Questo passaggio serve per portare il burro alla stessa consistenza dell'impasto e di conseguenza non smontarlo.
Aggiungi ancora due cucchiai d'impasto e mescola.
Ora unisci i due impasti e mescola dal basso verso l'alto.
Trasferisci il composto in una tortiera del diametro di 20 cm.
Cuoci a 180° G - 374° F per 40 minuti.
Non aprire mai il forno e trascorso questo tempo lascia la torta nel forno ancora 10 minuti a forno spento.
Lasciala raffreddare completamente.
Taglia la torta in due dischi.
Questa torta non ha bisogno di essere bagnata perché è già umida di suo inoltre con crema e glassa sarà perfetta.
Farcisci la torta margherita con circa 500 gr. di crema.
Richiudi la torta e prepariamo la glassa di copertura.
Ora sul fuoco metti 125 gr. di zucchero.
Aggiungi 40 gr. d'acqua e metti sul fuoco.
Intanto che lo zucchero si scioglie montiamo a neve 1 albume.
Aggiungi il succo di 1/2 limone.
Il composto risulta semi-montato.
Ecco gli albumi pronti.
Lo zucchero inizia a cambiare colore, è pronto.
Versiamo lo zucchero a filo negli albumi e mescoliamo fino a quando non si raffreddano completamente.
Questa glassa è lucida e buonissima con un retrogusto di limone.
Versiamo la glassa sulla torta.
Lasciamola colare completamente e con una spatola rifiniamo i bordi della torta.
Decorare con le caramelle che più preferite.
Ed eccola pronta!!
Sono sicura che i più piccini saranno davvero contenti di ricevere una torta così colorata e con tutte queste caramelle!
Non mi resta che dirvi buon compleanno e buon appetito!
Serving Size 100 gr.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.