AuthorMargarethCategoryDolciDifficultyBeginnerPrep Time30 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 30 mins
Le crepe sono una delle ricette più amate.
Grazie alla loro semplicità sono la merenda preferita da tutti, la maggior parte delle volte, con un abbondante strato di Nutella!
Oggi voglio condividere con voi questa ricetta che ho pensato di riunire in un tortino di crepes farcito con cioccolato extra fondente al peperoncino e panna montata, perfetto da preparare per un dolce veloce da gustare in famiglia o con amici.
La torta di crepe è composta da tanti morbidi strati, intervallati da panna montata al cacao con scaglie di cioccolato extra fondente al peperoncino,
ricoperto da una glassa al cacao.
Sono sicura che con questo dolce conquisterete i vostri ospiti.
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/2al35rbGS2E
Crepes are one of the most popular recipes.
Thanks to their simplicity they are everyone's favorite snack, most of the time, with a generous layer of Nutella!
Today I want to share with you this recipe that I thought of combining in a crepes pie filled with extra dark chocolate with chilli and whipped cream, perfect to prepare for a quick dessert to be enjoyed with family or friends.
The crepe cake is made up of many soft layers, interspersed with whipped cocoa cream with extra dark chilli chocolate flakes,
covered with a cocoa glaze.
I am sure that with this dessert you will conquer your guests.
RECIPE VIDEO LINK: https://youtu.be/2al35rbGS2E
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 6 tortini-For 6 small cake
CREPES (36 diametro 9 cm.-36 diameter 9 cm.
125 g farina 00- flour 00
2 uova-eggs
250 g latte-milk
1 pizzico di sale-pinch of salt
FARCITURA-TO FILL
625 g panna fresca non zuccherata-fresh unsweetened cream
300 g cioccolato extra fondente al peperoncino-hot pepper extra dark chocolate flakes
75 g cacao in polvere zuccherato-sweetened cocoa powder
120 g zucchero-sugar
10 g colla di pesce in fogli-gelatin in sheets
PER LA COPERTURA-FOR COVERAGE
125 g glassa al cioccolato-cocoa glaze
scaglie cioccolato extra fondente al peperoncino-some flakes of spicy hot pepper extra dark chocolate
PROCEDIMENTO
1In una terrina mescola 2 uova qualche secondo.
2Aggiungi 250 ml. di latte e mescola.
3Ora aggiungi 125 gr. di farina 00 setacciata e 1 pizzico di sale.
4Mescola con una frusta per qualche minuto,il tempo di incorporare tutti gli ingredienti.
5Copri con pellicola trasparente e metti in frigo a riposare 30 minuti.
6Trascorsi i 30 minuti mettiamo una padella antiaderente sul fuoco e ungiamola con il burro leggermente.
7Mettiamo l'impasto a cuocere con l'aiuto di un mestolo.
A questo proposito voglio darvi qualche consiglio.
Per fare i tortini dobbiamo produrre 36 crepes del diametro di 9 cm e per farlo dobbiamo usare un coppa pasta di quel diametro.
Il alternativa potete fare 9 crepes del diametro di 24 cm e poi con in coppa pasta del diametro di 8 cm tagliare 4 dischi da ogni crepes.
8A questo punto quando vedete che l'impasto si solidifica,girate la crepe che sicuramente si staccherà senza problemi dalla padella.
9La crepe è pronta,procedi in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
10Prepariamo la farcitura.
Mettiamo in ammollo 10 gr. di gelatina in fogli in acqua fredda.
11Mettiamo in una terrina 625 gr. di panna fresca non zuccherata e iniziamo a montare.
12Aggiungiamo 120 gr. di zucchero.
13Continuiamo a montare ancora alcuni minuti.
14Ora strizziamo bene la gelatina dall'acqua e mettiamola in un pentolino.
15Aggiungiamo 3 cucchiaini di acqua e portiamola sul fuoco solo il tempo di scioglierla.
16Aggiungi la gelatina sciolta alla panna.
17Ora mescola fino a quando la panna è montata abbastanza ferma.
18Aggiungi ora 300 gr. di cioccolato extra fondente al peperoncino ma tieni a parte un poco di scaglie per decorare i 6 tortini.
19Mescola per incorporare bene.
20Aggiungi 75 gr. di cacao in polvere zuccherato.
21Mescola e trasferisci in una sac a poche.
22Ora prendiamo un anello da 8 cm. e ricaviamo le 36 crepes di cui abbiamo bisogno per fare i 6 tortini.e
Fatto questo usiamo l'anello e alziamo i lati con carta forno o acetato se lo avete.
I tortini sono abbastanza alti e il coppa pasta è più basso.
Se non avete 6 anelli potete fare una unica torta del diametro di 24 cm.
23Iniziamo con il primo strato mettendo una crepe.
24Mettiamo uno strato di panna al cioccolato.
25Pareggiamo lo strato con il fondo di un bicchiere se non avete questo attrezzo.
26Procedi in questo modo usando 6 crepes per ogni tortino,ricordati che devi finire l'ultimo strato con una crepe.
27Cerca di pareggiare il tortino più che puoi.
28Ricopri ogni tortino con un leggero strato di glassa al cioccolato.
29Metti in frigorifero per 24 ore.
30Il giorno dopo,sono stabili,puoi sformarli,aggiungi le scaglie di cioccolato sopra la glassa per finire e servi.
Buon Appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 6 tortini-For 6 small cake
CREPES (36 diametro 9 cm.-36 diameter 9 cm.
125 g farina 00- flour 00
2 uova-eggs
250 g latte-milk
1 pizzico di sale-pinch of salt
FARCITURA-TO FILL
625 g panna fresca non zuccherata-fresh unsweetened cream
300 g cioccolato extra fondente al peperoncino-hot pepper extra dark chocolate flakes
75 g cacao in polvere zuccherato-sweetened cocoa powder
120 g zucchero-sugar
10 g colla di pesce in fogli-gelatin in sheets
PER LA COPERTURA-FOR COVERAGE
125 g glassa al cioccolato-cocoa glaze
scaglie cioccolato extra fondente al peperoncino-some flakes of spicy hot pepper extra dark chocolate
Directions
PROCEDIMENTO
1In una terrina mescola 2 uova qualche secondo.
2Aggiungi 250 ml. di latte e mescola.
3Ora aggiungi 125 gr. di farina 00 setacciata e 1 pizzico di sale.
4Mescola con una frusta per qualche minuto,il tempo di incorporare tutti gli ingredienti.
5Copri con pellicola trasparente e metti in frigo a riposare 30 minuti.
6Trascorsi i 30 minuti mettiamo una padella antiaderente sul fuoco e ungiamola con il burro leggermente.
7Mettiamo l'impasto a cuocere con l'aiuto di un mestolo.
A questo proposito voglio darvi qualche consiglio.
Per fare i tortini dobbiamo produrre 36 crepes del diametro di 9 cm e per farlo dobbiamo usare un coppa pasta di quel diametro.
Il alternativa potete fare 9 crepes del diametro di 24 cm e poi con in coppa pasta del diametro di 8 cm tagliare 4 dischi da ogni crepes.
8A questo punto quando vedete che l'impasto si solidifica,girate la crepe che sicuramente si staccherà senza problemi dalla padella.
9La crepe è pronta,procedi in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
10Prepariamo la farcitura.
Mettiamo in ammollo 10 gr. di gelatina in fogli in acqua fredda.
11Mettiamo in una terrina 625 gr. di panna fresca non zuccherata e iniziamo a montare.
12Aggiungiamo 120 gr. di zucchero.
13Continuiamo a montare ancora alcuni minuti.
14Ora strizziamo bene la gelatina dall'acqua e mettiamola in un pentolino.
15Aggiungiamo 3 cucchiaini di acqua e portiamola sul fuoco solo il tempo di scioglierla.
16Aggiungi la gelatina sciolta alla panna.
17Ora mescola fino a quando la panna è montata abbastanza ferma.
18Aggiungi ora 300 gr. di cioccolato extra fondente al peperoncino ma tieni a parte un poco di scaglie per decorare i 6 tortini.
19Mescola per incorporare bene.
20Aggiungi 75 gr. di cacao in polvere zuccherato.
21Mescola e trasferisci in una sac a poche.
22Ora prendiamo un anello da 8 cm. e ricaviamo le 36 crepes di cui abbiamo bisogno per fare i 6 tortini.e
Fatto questo usiamo l'anello e alziamo i lati con carta forno o acetato se lo avete.
I tortini sono abbastanza alti e il coppa pasta è più basso.
Se non avete 6 anelli potete fare una unica torta del diametro di 24 cm.
23Iniziamo con il primo strato mettendo una crepe.
24Mettiamo uno strato di panna al cioccolato.
25Pareggiamo lo strato con il fondo di un bicchiere se non avete questo attrezzo.
26Procedi in questo modo usando 6 crepes per ogni tortino,ricordati che devi finire l'ultimo strato con una crepe.
27Cerca di pareggiare il tortino più che puoi.
28Ricopri ogni tortino con un leggero strato di glassa al cioccolato.
29Metti in frigorifero per 24 ore.
30Il giorno dopo,sono stabili,puoi sformarli,aggiungi le scaglie di cioccolato sopra la glassa per finire e servi.
Buon Appetito!
TORTINO DI CREPES CON CIOCCOLATO FONDENTE AL PEPERONCINO- CREPES MINI CAKE WITH CHILLI DARK CHOCOLATE
