In una terrina mescola 2 uova qualche secondo.
Aggiungi 250 ml. di latte e mescola.
Ora aggiungi 125 gr. di farina 00 setacciata e 1 pizzico di sale.
Mescola con una frusta per qualche minuto,il tempo di incorporare tutti gli ingredienti.
Copri con pellicola trasparente e metti in frigo a riposare 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti mettiamo una padella antiaderente sul fuoco e ungiamola con il burro leggermente.
Mettiamo l'impasto a cuocere con l'aiuto di un mestolo.
A questo proposito voglio darvi qualche consiglio.
Per fare i tortini dobbiamo produrre 36 crepes del diametro di 9 cm e per farlo dobbiamo usare un coppa pasta di quel diametro.
Il alternativa potete fare 9 crepes del diametro di 24 cm e poi con in coppa pasta del diametro di 8 cm tagliare 4 dischi da ogni crepes.
A questo punto quando vedete che l'impasto si solidifica,girate la crepe che sicuramente si staccherà senza problemi dalla padella.
La crepe è pronta,procedi in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
Prepariamo la farcitura.
Mettiamo in ammollo 10 gr. di gelatina in fogli in acqua fredda.
Mettiamo in una terrina 625 gr. di panna fresca non zuccherata e iniziamo a montare.
Aggiungiamo 120 gr. di zucchero.
Continuiamo a montare ancora alcuni minuti.
Ora strizziamo bene la gelatina dall'acqua e mettiamola in un pentolino.
Aggiungiamo 3 cucchiaini di acqua e portiamola sul fuoco solo il tempo di scioglierla.
Aggiungi la gelatina sciolta alla panna.
Ora mescola fino a quando la panna è montata abbastanza ferma.
Aggiungi ora 300 gr. di cioccolato extra fondente al peperoncino ma tieni a parte un poco di scaglie per decorare i 6 tortini.
Mescola per incorporare bene.
Aggiungi 75 gr. di cacao in polvere zuccherato.
Mescola e trasferisci in una sac a poche.
Ora prendiamo un anello da 8 cm. e ricaviamo le 36 crepes di cui abbiamo bisogno per fare i 6 tortini.e
Fatto questo usiamo l'anello e alziamo i lati con carta forno o acetato se lo avete.
I tortini sono abbastanza alti e il coppa pasta è più basso.
Se non avete 6 anelli potete fare una unica torta del diametro di 24 cm.
Iniziamo con il primo strato mettendo una crepe.
Mettiamo uno strato di panna al cioccolato.
Pareggiamo lo strato con il fondo di un bicchiere se non avete questo attrezzo.
Procedi in questo modo usando 6 crepes per ogni tortino,ricordati che devi finire l'ultimo strato con una crepe.
Cerca di pareggiare il tortino più che puoi.
Ricopri ogni tortino con un leggero strato di glassa al cioccolato.
Metti in frigorifero per 24 ore.
Il giorno dopo,sono stabili,puoi sformarli,aggiungi le scaglie di cioccolato sopra la glassa per finire e servi.
Buon Appetito!
Serving Size 60 gr.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.