Prep Time1 hrCook Time40 minsTotal Time1 hr 40 mins
Iniziano ad arrivare le giornate calde e tu hai voglia di qualcosa di dolce e più fresco?
Prova questa torta allo yogurt con mango e pesca senza uova e burro.
Link video ricetta qui: https://youtu.be/ajKso_0w9Go
Due frutti incredibilmente profumati, due sapori intensi e al contempo delicati al palato che si sposano perfettamente insieme.
Danno vita ad un dolce squisito, elegante e raffinato che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.
Per realizzare questa torta vi occorrono ingredienti semplici e facilmente reperibili, una torta facile da fare, nulla di complicato.
CONSIGLIO
- Puoi evitare di preparare la base ed evitare la cottura puoi sostituirla con una normalissima base da cheesecake ( 250 gr. di biscotti secchi tritati mescolati a 125 gr. di burro sciolto)
- La decorazione finale è a tua discrezione ma se decidi di metterla, occorre farlo all'ultimo minuto per evitare che la frutta annerisca, al contrario se vuoi fare la decorazione in anticipo, metti a scaldare 100 gr. d'acqua con 10 gr. di zucchero, aggiungi 6 gr. di gelatina in fogli, quando la gelatina è sciolta, spegni il fuoco e lascia intiepidire a temperatura ambiente, immergi la frutta e successivamente adagiala su carta forno, fai questo passaggio due volte, attendi poi 10 minuti e decora la tua torta.
- Puoi sostituire la gelatina in fogli con agar agar.
- I ritagli della torta di base puoi mangiarli a colazione con il latte.
- Se hai problemi con lo zucchero puoi evitare di aggiungerlo alle preparazioni giocando sulla dolcezza della futta oppure sostituirlo con zucchero dietetico, il risultato non cambierà.
- Anche lo yogurt può essere sostituito con yogurt allo 0% di grassi bianco o alla frutta.
The warm days are starting to arrive and are you craving something sweet and cooler?
Try this yogurt cake with mango and peach without eggs and butter.
Recipe video link here: https://youtu.be/ajKso_0w9Go
Two incredibly fragrant fruits, two intense and at the same time delicate flavors on the palate that blend perfectly together.
They create an exquisite, elegant and refined dessert that will make you look great with your guests.
To make this cake you need simple and easily available ingredients, an easy cake to make, nothing complicated.
ADVICE
- You can avoid preparing the base and avoid cooking you can replace it with a normal cheesecake base (250 gr. Of crushed dry biscuits mixed with 125 gr. Of melted butter)
- The final decoration is at your discretion but if you decide to put it on, it must be done at the last minute to prevent the fruit from blackening, on the contrary if you want to do the decoration in advance, heat 100 gr. of water with 10 gr. of sugar, add 6 gr. of gelatin sheets, when the gelatin is dissolved, turn off the heat and let it cool at room temperature, dip the fruit and then place it on parchment paper, do this step twice, then wait 10 minutes and decorate your cake.
- You can replace the gelatin sheets with agar agar.
- The basic cake cutouts you can eat for breakfast with milk.
- If you have problems with sugar you can avoid adding it to the preparations by playing on the sweetness of the futta or replacing it with dietary sugar, the result will not change.
- Yoghurt can also be replaced with 0% fat white or fruit yoghurt.
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per una torta diametro 16 - 18 cm (8 persone)-For a cake diameter 16 - 18 cm (8 people)
PER LA BASE - FOR THE BASE
Torta diametro 20 cm (taglieremo poi ad un diametro di 16 - 18 cm) - Cake diameter 20 cm (we will then cut to a diameter of 16 - 18 cm)
- 120 gr. di farina 00 - 120 gr. of flour 00
- 70 gr. di zucchero - 70 gr. of sugar
- 130 gr. di latte oppure acqua - 130 gr. of milk or water
- 6 gr. di lievito istantaneo per dolci - 6 gr. of instant yeast for sweets
- 35 gr. di olio di semi di mais - 35 gr. of corn oil
- La scorza grattugiata o tritata di 1 limone - The grated or chopped zest of 1 lemon
COTTURA - COOKING
- 180° G - 356° F forno già caldo 35 - 40 minuti - 180 ° G - 356 ° F oven preheated 35 - 40 minutes
PER LA FARCITURA ALLO YOGURT - FOR THE YOGURT FILLING
- 200 gr. di yogurt alla pesca - 200 gr. of peach yogurt
- 100 gr. di mango fresco - 100 gr. of fresh mango
- 30 gr. di zucchero - 30 gr. of sugar
- 4 gr. di gelatina in fogli - 4 gr. of gelatin in sheets
PER LA PANNA - FOR THE CREAM
- 250 gr. di panna fresca da montare non zuccherata - 250 gr. of fresh unsweetened whipping cream
- 20 gr. di zucchero - 20 gr. of sugar
- 4 gr. di gelatina in fogli - 4 gr. of gelatin in sheets
PER LA COPERTURA - FOR COVERAGE
- 50 gr. di mango già pelato - 50 gr. of already peeled mango
- 50 gr. di pesche già pelate - 50 gr. of peaches already peeled
- 30 gr. d'acqua - 30 gr. of water
- 10 gr. di zucchero - 10 gr. of sugar
- 2 gr. di gelatina - 2 gr. of jelly
PER LA DECORAZIONE - FOR DECORATION
- 1 pesca - 1 peach
- quello che rimane del mango - what's left of the mango
- foglie di menta fresca - fresh mint leaves
TEMPI DI ATTESA - WAITING TIME
- 30 + 30 minuti in freezer - 30 minutes + 30 on the freezer
- 4 / 6 ore in frigo - 4 /6 hours in the fridge
- 1 ora raffreddamento base torta - 1 hour cake base cooling
PROCEDIMENTO
1- Iniziamo preparando la torta: in una ciotola mettiamo la scorza tritata di un limone.
2- Aggiungiamo 70 grammi di zucchero.
3- Mescoliamo alcuni secondi.
4- Aggiungiamo 130 grammi di latte.
5- Aggiungiamo 35 grammi di olio di semi.
6- Aggiungi ora 120 gr. di farina poco alla volta.
7- Quando sei all'ultima aggiunta di farina, incorpora anche 6 grammi di lievito istantaneo per dolci.
8- Mescoliamo alcuni minuti per dissolvere i grumi ed incorporare tutti gli ingredienti.
9- Trasferiamo in una tortiera rivestita con carta forno.
10 - Inforniamo a 180° G - 356° F , forno già caldo per 35 - 40 minuti, dipende dal vostro forno, fate comunque la prova dello stuzzicadenti.
11- Lasciamo poi raffreddare completamente.
12- Con un coppa pasta riduciamo la torta a 16 - 18 cm
13- Rifiliamo i bordi e con un coltello.
14- Tagliamo via anche la superficie.
- Con ritagli della torta fateci colazione con il latte la mattina dopo.
15- Ora prendiamo un anello o una tortiera con cerniera, la foderiamo con acetato o carta da forno, ovviamente della stessa misura della torta.
16- Posizioniamo la torta che sarà la nostra base.
17- Mettiamo in acqua 4 grammi di gelatina.
18- Tagliamo e priviamo della buccia il mango.
19- Pesiamone 100 grammi.
20- Aggiungiamo 30 grammi di zucchero.
21- Frulliamo qualche minuto per ottenere una purea liscia.
22- In una ciotola mescoliamo 200 g di yogurt alla pesca
23- Aggiungiamo la purea di mango.
24- Mescoliamo un istante e prepariamo la gelatina.
25- Mettiamo la gelatina ormai ammorbidita sul fuoco con 3 cucchiaini d'acqua, giusto il tempo di scioglierla.
26- Aggiungiamola a yogurt e mango.
27- Mescoliamo, teniamo un attimo da parte e occupiamoci della panna.
28- Ora mettiamo altri 4 grammi di gelatina in acqua.
29- In una ciotola mettiamo 250 grammi di panna fresca.
30- Aggiungiamo 20 grammi di zucchero.
31- Montiamo ora la panna ma non troppo, deve essere semi montata.
33- Mettiamo la gelatina ormai ammorbidita sul fuoco con 3 cucchiaini d'acqua, giusto il tempo di scioglierla.
34- Incorporiamola alla panna.
36- Pesiamo 150 grammi di panna montata, copriamo con pellicola trasparente, riponiamo in frigo perché ci servirà dopo.
37- Il resto della panna aggiungetela allo yogurt.
38- Mescolate qualche istante.
39- Mettete ora la crema ottenuta sulla torta.
40- Cercate di livellarla il meglio possibile e riponete in freezer 30 minuti.
41- Trascorso questo tempo prendete la panna montata che avevate conservato la mettete sulla torta.
42- Delicatamente la stendete con un cucchiaino e la riponete di nuovo 30 minuti in freezer.
43- Nel frattempo prepariamo la copertura della torta.
- Mettiamo in ammollo 2 grammi di gelatina.
44- Frulliamo 50 g di mango con 50 grammi di pesca.
45- A cui aggiungiamo 10 grammi di zucchero.
47 - Filtriamo il nostro composto attraverso il colino a maglia stretta.
48- Scaldiamo 30 grammi d'acqua.
49- Aggiungiamo la nostra gelatina ammorbidita.
50- Lasciamo sul fuoco giusto il tempo di scioglierla.
51- Aggiungiamo la nostra gelatina alla purea di mango e pesca.
52- Mescoliamo un istante per incorporare la gelatina.
53- Versiamo la purea sulla torta e cerchiamo di livellarlo il meglio possibile.
54- Riponiamo in frigorifero 4- 6 ore a rapprendersi.
55- Trascorso questo tempo, tagliamo il mango rimasto e prepariamo qualche fettina di pesca.
- La decorazione è a vostra discrezione, potete anche non farla.
56- Decorate la torta all'ultimo momento con la frutta fresca, al contrario se volete decorare la torta in anticipo, la frutta va messa in gelatina perché se tagliate la frutta molto tempo prima, rischiate che annerisca.
57- Decoriamo la torta con il mango rimasto tagliato a pezzi insieme a qualche fettina di pesca e qualche foglia di menta.
- Non ci resta che assaggiare questa torta.
- Buon appetito!!
- Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!
- Ciao!
Ingredients
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per una torta diametro 16 - 18 cm (8 persone)-For a cake diameter 16 - 18 cm (8 people)
PER LA BASE - FOR THE BASE
Torta diametro 20 cm (taglieremo poi ad un diametro di 16 - 18 cm) - Cake diameter 20 cm (we will then cut to a diameter of 16 - 18 cm)
- 120 gr. di farina 00 - 120 gr. of flour 00
- 70 gr. di zucchero - 70 gr. of sugar
- 130 gr. di latte oppure acqua - 130 gr. of milk or water
- 6 gr. di lievito istantaneo per dolci - 6 gr. of instant yeast for sweets
- 35 gr. di olio di semi di mais - 35 gr. of corn oil
- La scorza grattugiata o tritata di 1 limone - The grated or chopped zest of 1 lemon
COTTURA - COOKING
- 180° G - 356° F forno già caldo 35 - 40 minuti - 180 ° G - 356 ° F oven preheated 35 - 40 minutes
PER LA FARCITURA ALLO YOGURT - FOR THE YOGURT FILLING
- 200 gr. di yogurt alla pesca - 200 gr. of peach yogurt
- 100 gr. di mango fresco - 100 gr. of fresh mango
- 30 gr. di zucchero - 30 gr. of sugar
- 4 gr. di gelatina in fogli - 4 gr. of gelatin in sheets
PER LA PANNA - FOR THE CREAM
- 250 gr. di panna fresca da montare non zuccherata - 250 gr. of fresh unsweetened whipping cream
- 20 gr. di zucchero - 20 gr. of sugar
- 4 gr. di gelatina in fogli - 4 gr. of gelatin in sheets
PER LA COPERTURA - FOR COVERAGE
- 50 gr. di mango già pelato - 50 gr. of already peeled mango
- 50 gr. di pesche già pelate - 50 gr. of peaches already peeled
- 30 gr. d'acqua - 30 gr. of water
- 10 gr. di zucchero - 10 gr. of sugar
- 2 gr. di gelatina - 2 gr. of jelly
PER LA DECORAZIONE - FOR DECORATION
- 1 pesca - 1 peach
- quello che rimane del mango - what's left of the mango
- foglie di menta fresca - fresh mint leaves
TEMPI DI ATTESA - WAITING TIME
- 30 + 30 minuti in freezer - 30 minutes + 30 on the freezer
- 4 / 6 ore in frigo - 4 /6 hours in the fridge
- 1 ora raffreddamento base torta - 1 hour cake base cooling
Directions
PROCEDIMENTO
1- Iniziamo preparando la torta: in una ciotola mettiamo la scorza tritata di un limone.
2- Aggiungiamo 70 grammi di zucchero.
3- Mescoliamo alcuni secondi.
4- Aggiungiamo 130 grammi di latte.
5- Aggiungiamo 35 grammi di olio di semi.
6- Aggiungi ora 120 gr. di farina poco alla volta.
7- Quando sei all'ultima aggiunta di farina, incorpora anche 6 grammi di lievito istantaneo per dolci.
8- Mescoliamo alcuni minuti per dissolvere i grumi ed incorporare tutti gli ingredienti.
9- Trasferiamo in una tortiera rivestita con carta forno.
10 - Inforniamo a 180° G - 356° F , forno già caldo per 35 - 40 minuti, dipende dal vostro forno, fate comunque la prova dello stuzzicadenti.
11- Lasciamo poi raffreddare completamente.
12- Con un coppa pasta riduciamo la torta a 16 - 18 cm
13- Rifiliamo i bordi e con un coltello.
14- Tagliamo via anche la superficie.
- Con ritagli della torta fateci colazione con il latte la mattina dopo.
15- Ora prendiamo un anello o una tortiera con cerniera, la foderiamo con acetato o carta da forno, ovviamente della stessa misura della torta.
16- Posizioniamo la torta che sarà la nostra base.
17- Mettiamo in acqua 4 grammi di gelatina.
18- Tagliamo e priviamo della buccia il mango.
19- Pesiamone 100 grammi.
20- Aggiungiamo 30 grammi di zucchero.
21- Frulliamo qualche minuto per ottenere una purea liscia.
22- In una ciotola mescoliamo 200 g di yogurt alla pesca
23- Aggiungiamo la purea di mango.
24- Mescoliamo un istante e prepariamo la gelatina.
25- Mettiamo la gelatina ormai ammorbidita sul fuoco con 3 cucchiaini d'acqua, giusto il tempo di scioglierla.
26- Aggiungiamola a yogurt e mango.
27- Mescoliamo, teniamo un attimo da parte e occupiamoci della panna.
28- Ora mettiamo altri 4 grammi di gelatina in acqua.
29- In una ciotola mettiamo 250 grammi di panna fresca.
30- Aggiungiamo 20 grammi di zucchero.
31- Montiamo ora la panna ma non troppo, deve essere semi montata.
33- Mettiamo la gelatina ormai ammorbidita sul fuoco con 3 cucchiaini d'acqua, giusto il tempo di scioglierla.
34- Incorporiamola alla panna.
36- Pesiamo 150 grammi di panna montata, copriamo con pellicola trasparente, riponiamo in frigo perché ci servirà dopo.
37- Il resto della panna aggiungetela allo yogurt.
38- Mescolate qualche istante.
39- Mettete ora la crema ottenuta sulla torta.
40- Cercate di livellarla il meglio possibile e riponete in freezer 30 minuti.
41- Trascorso questo tempo prendete la panna montata che avevate conservato la mettete sulla torta.
42- Delicatamente la stendete con un cucchiaino e la riponete di nuovo 30 minuti in freezer.
43- Nel frattempo prepariamo la copertura della torta.
- Mettiamo in ammollo 2 grammi di gelatina.
44- Frulliamo 50 g di mango con 50 grammi di pesca.
45- A cui aggiungiamo 10 grammi di zucchero.
47 - Filtriamo il nostro composto attraverso il colino a maglia stretta.
48- Scaldiamo 30 grammi d'acqua.
49- Aggiungiamo la nostra gelatina ammorbidita.
50- Lasciamo sul fuoco giusto il tempo di scioglierla.
51- Aggiungiamo la nostra gelatina alla purea di mango e pesca.
52- Mescoliamo un istante per incorporare la gelatina.
53- Versiamo la purea sulla torta e cerchiamo di livellarlo il meglio possibile.
54- Riponiamo in frigorifero 4- 6 ore a rapprendersi.
55- Trascorso questo tempo, tagliamo il mango rimasto e prepariamo qualche fettina di pesca.
- La decorazione è a vostra discrezione, potete anche non farla.
56- Decorate la torta all'ultimo momento con la frutta fresca, al contrario se volete decorare la torta in anticipo, la frutta va messa in gelatina perché se tagliate la frutta molto tempo prima, rischiate che annerisca.
57- Decoriamo la torta con il mango rimasto tagliato a pezzi insieme a qualche fettina di pesca e qualche foglia di menta.
- Non ci resta che assaggiare questa torta.
- Buon appetito!!
- Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!
- Ciao!
RICETTA TORTA ALLO YOGURT CON MANGO E PESCA SENZA UOVA E BURRO – RECIPE YOGURT CAKE WITH MANGO AND PEACH WITHOUT EGGS AND BUTTER
