La salsa di verdure in agrodolce è un battuto di verdure cotte con vino bianco, aceto, sale e zucchero. Il battuto di verdure dopo la cottura acquista un sapore agrodolce, dona a questa salsa un sapore particolarmente rustico. La mia famiglia è solita mangiarla durante le feste natalizie insieme a bollito di manzo e gallina, con uova sode! Voglio condividerla con voi perché a mio gusto è davvero deliziosa!
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/gPcFEnKBc90
Sour-sweet vegetable sauce or better known as peasant vegetable sauce is a mixture cooked with white wine, vinegar, salt and sugar. The sour-sweet vegetable sauce after cooking acquire a sweet and sour flavor, give this sauce a particularly rustic flavor. My family usually eat it during the Christmas holidays with beef and chicken, with hard-boiled eggs! Also excellent with bread it has a sweet and sour taste, I want to share the recipe with you!
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/gPcFEnKBc90
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 6-8 persone-For 6-8 people
400 g peperoni dolci rossi e gialli-red and yellow sweet peppers
200 g sedano-celery
100 g carote-carrots
500 g onions
250 g passata di pomodoro-tomato sauce
50 g vino bianco secco-dry white wine
50 g aceto-white wine vinegar
25 g sale-salt
15 g zucchero-sugar
30 g prezzemolo tritato-chopped parsley
4 spicchi d'aglio-cloves of garlic
1 litro di acqua circa (occorre aggiungerne sicuramente durante la cottura)- 1 liter of water (it must definitely be added during cooking)
PROCEDIMENTO
1Puliamo e laviamo le verdure che ci occorrono.
2Tagliamole molto grossolanamente sedano, carote, cipolle e mettiamole dentro un cutter da cucina.
ragazzi se non avete il cutter da cucina dovete tagliarle a mano.
3Frullate a impulsi.
Non frullate continuamente diventerebbe una purea e la verdura si rovinerebbe.
4Il risultato è questo le verdure sono sminuzzate finemente.
5Stessa operazione con i peperoni.
Tagliamoli grossolanamente e mettiamoli nel cutter da cucina.
6Frulliamo a impulsi.
7Questo è il risultato, peperoni tritati finemente.
8Ora mettiamo una padella sul fuoco con olio extra vergine d'oliva e aglio.
Lasciamo prendere calore alla padella.
9Aggiungiamo le verdure tritate.
10Mescoliamo e lasciamo cuocere a fiamma media fino a quando le verdure iniziano a perdere la loro acqua.
11Aggiungiamo ora il sale e lo zucchero.
12Mescoliamo per fare sciogliere sale e zucchero.
13Aggiungiamo il vino bianco secco.
14Aggiungiamo l'aceto.
15Mescoliamo e lasciamo evaporare vino e aceto, occorrono circa 10 minuti.
16Aggiungi la passata di pomodoro.
17A questo punto aggiungi acqua poco alla volta.
Durante la cottura dovrai sicuramente aggiungerne ancora.
18Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 2 ore.
le verdure devono essere cotte ma la salsa non troppo liquida per questo motivo ti consiglio di aggiungere acqua poco alla volta.
19A metà cottura circa la salsa ha perso molti liquidi, occorre aggiungere altra acqua.
20Continuiamo la cottura sempre a fiamma bassa, deve bollire piano.
21Dopo circa 2 ore la salsa è pronta.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il prezzemolo tritato.
22Questa salsa è buonissima con manzo e pollo bolliti!
23Oppure, la mia versione preferita con uova sode e maionese!
Provare per credere!
Buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 6-8 persone-For 6-8 people
400 g peperoni dolci rossi e gialli-red and yellow sweet peppers
200 g sedano-celery
100 g carote-carrots
500 g onions
250 g passata di pomodoro-tomato sauce
50 g vino bianco secco-dry white wine
50 g aceto-white wine vinegar
25 g sale-salt
15 g zucchero-sugar
30 g prezzemolo tritato-chopped parsley
4 spicchi d'aglio-cloves of garlic
1 litro di acqua circa (occorre aggiungerne sicuramente durante la cottura)- 1 liter of water (it must definitely be added during cooking)
Directions
PROCEDIMENTO
1Puliamo e laviamo le verdure che ci occorrono.
2Tagliamole molto grossolanamente sedano, carote, cipolle e mettiamole dentro un cutter da cucina.
ragazzi se non avete il cutter da cucina dovete tagliarle a mano.
3Frullate a impulsi.
Non frullate continuamente diventerebbe una purea e la verdura si rovinerebbe.
4Il risultato è questo le verdure sono sminuzzate finemente.
5Stessa operazione con i peperoni.
Tagliamoli grossolanamente e mettiamoli nel cutter da cucina.
6Frulliamo a impulsi.
7Questo è il risultato, peperoni tritati finemente.
8Ora mettiamo una padella sul fuoco con olio extra vergine d'oliva e aglio.
Lasciamo prendere calore alla padella.
9Aggiungiamo le verdure tritate.
10Mescoliamo e lasciamo cuocere a fiamma media fino a quando le verdure iniziano a perdere la loro acqua.
11Aggiungiamo ora il sale e lo zucchero.
12Mescoliamo per fare sciogliere sale e zucchero.
13Aggiungiamo il vino bianco secco.
14Aggiungiamo l'aceto.
15Mescoliamo e lasciamo evaporare vino e aceto, occorrono circa 10 minuti.
16Aggiungi la passata di pomodoro.
17A questo punto aggiungi acqua poco alla volta.
Durante la cottura dovrai sicuramente aggiungerne ancora.
18Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 2 ore.
le verdure devono essere cotte ma la salsa non troppo liquida per questo motivo ti consiglio di aggiungere acqua poco alla volta.
19A metà cottura circa la salsa ha perso molti liquidi, occorre aggiungere altra acqua.
20Continuiamo la cottura sempre a fiamma bassa, deve bollire piano.
21Dopo circa 2 ore la salsa è pronta.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il prezzemolo tritato.
22Questa salsa è buonissima con manzo e pollo bolliti!
23Oppure, la mia versione preferita con uova sode e maionese!
Provare per credere!
Buon appetito!
SOUR-SWEET VEGETABLE SAUCE – SALSA IN AGRODOLCE [WITH SUB]
