Puliamo e laviamo le verdure che ci occorrono.
Tagliamole molto grossolanamente sedano, carote, cipolle e mettiamole dentro un cutter da cucina.
ragazzi se non avete il cutter da cucina dovete tagliarle a mano.
Frullate a impulsi.
Non frullate continuamente diventerebbe una purea e la verdura si rovinerebbe.
Il risultato è questo le verdure sono sminuzzate finemente.
Stessa operazione con i peperoni.
Tagliamoli grossolanamente e mettiamoli nel cutter da cucina.
Frulliamo a impulsi.
Questo è il risultato, peperoni tritati finemente.
Ora mettiamo una padella sul fuoco con olio extra vergine d'oliva e aglio.
Lasciamo prendere calore alla padella.
Aggiungiamo le verdure tritate.
Mescoliamo e lasciamo cuocere a fiamma media fino a quando le verdure iniziano a perdere la loro acqua.
Aggiungiamo ora il sale e lo zucchero.
Mescoliamo per fare sciogliere sale e zucchero.
Aggiungiamo il vino bianco secco.
Aggiungiamo l'aceto.
Mescoliamo e lasciamo evaporare vino e aceto, occorrono circa 10 minuti.
Aggiungi la passata di pomodoro.
A questo punto aggiungi acqua poco alla volta.
Durante la cottura dovrai sicuramente aggiungerne ancora.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 2 ore.
le verdure devono essere cotte ma la salsa non troppo liquida per questo motivo ti consiglio di aggiungere acqua poco alla volta.
A metà cottura circa la salsa ha perso molti liquidi, occorre aggiungere altra acqua.
Continuiamo la cottura sempre a fiamma bassa, deve bollire piano.
Dopo circa 2 ore la salsa è pronta.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il prezzemolo tritato.
Questa salsa è buonissima con manzo e pollo bolliti!
Oppure, la mia versione preferita con uova sode e maionese!
Provare per credere!
Buon appetito!
Serving Size 1 tazza (240 ml)
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.