Prep Time15 minsCook Time10 minsTotal Time25 mins
Ciao a tutti,
sono Megghy ed oggi condivido con voi la ricetta pancake soffici.
Link video ricetta qui: https://youtu.be/8VB-z8BSyUo
I pancake soffici, fluffy pancake, pancake giapponesi o soufflè pancakes sono delle soffici frittelle, perfette per la prima colazione o per il brunch!
A differenza della versione americana sono molto più alti e la consistenza ricorda quasi quella di un soufflè, inoltre, come per i classici pancakes, anche i japanese pancakes souffè cuociono in padella ma con coperchio e qualche goccia d'acqua.
Con la loro leggerezza e ariosità, questi pancakes mi hanno conquistato.
Scoprite come farli crescere alti e soffici prestando attenzione alla cottura per ottenere un risultato perfetto!
CONSIGLIO
- I pancake soffici si possono arricchire con frutta fresca, panna montata, formaggio spalmabile, miele, sciroppo d'acero, frutta fresca, burro, cioccolato fuso ecc..
Non sono i soliti pancake, ma dolci nuvole con cui iniziare la giornata!
Hello everybody,
I'm Megghy and today I'm sharing the soft pancake recipe with you.
Recipe video link here: https://youtu.be/8VB-z8BSyUo
Fluffy pancakes, fluffy pancakes, Japanese pancakes or souffle pancakes are fluffy pancakes, perfect for breakfast or brunch!
Unlike the American version, they are much taller and the consistency is almost reminiscent of a soufflé, moreover, as for the classic pancakes, the Japanese pancakes souffè also cook in a pan but with a lid and a few drops of water.
With their lightness and airiness, these pancakes won me over.
Find out how to make them grow tall and fluffy by paying attention to cooking to get a perfect result!
ADVICE
- Soft pancakes can be enriched with fresh fruit, whipped cream, cream cheese, honey, maple syrup, fresh fruit, butter, melted chocolate, etc.
These are not the usual pancakes, but sweet clouds to start the day with!
INGREDIENTI_INGREDIENTS
Per 3 pancakes
2 uova-eggs
10 g latte-of milk
20 g farina 00-flour 00
2 g lievito istantaneo per dolci-of instant yeast for cakes
20 g gr. of sugar
PROCEDIMENTO
1Mescola due tuorli d'uovo con il latte.
2Ora setaccia la farina con il lievito nel composto di uova e zucchero.
3Mescola fino a che la farina sarà incorporata bene.
Occorrono pochissimi minuti.
Metti a parte ed occupiamoci degli albumi.
4Inizia a montare gli albumi e quando iniziano a crescere di volume,aggiungi lo zucchero.
Mescola fino ad ottenere una consistenza molto ferma.
6Adesso incorpora gli albumi montati a neve ai tuorli.
Questa operazione va eseguita aggiungendo gli albumi poco alla volta.(in 3 volte.
Devi mescolare il composto dal basso verso l'alto.
7Metti una padella a fuoco basso con un filo d'olio vegetale.
8Togli l'eccesso d'olio e attendi che la padella si scaldi.
9Se hai a disposizione un coppa pasta d'acciaio, rivestilo con carta forno e metti all'interno un poco di composto ma non riempirlo eccessivamente.
In cottura cresce ,se lo riempi troppo fuoriesce dallo stampo.
11Velocemente, aggiungi tre cucchiaini d'acqua e chiudi con un coperchio.
12Lascia cuocere 3-4 minuti.
Controlla, quando sono dorati, girali.
13Aggiungi altri tre cucchiaini d'acqua e chiudi con il coperchio.
14Lascia cuocere fino a doratura.
Una volta cotti, attendi qualche minuto prima di togliere i pancakes dallo stampino.
Se non hai il coppa pasta procedi mettendo l'impasto nella padella, cercando di farli leggermente alti mettendo due cucchiai di composto uno sopra l'altro.
15Ed ecco pronti i nostri pancakes, con frutta fresca, formaggio spalmabile, sciroppo d'acero, panna montata, panna acida, le varianti sono tante, gustali con quello che più gradisci!
Buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI_INGREDIENTS
Per 3 pancakes
2 uova-eggs
10 g latte-of milk
20 g farina 00-flour 00
2 g lievito istantaneo per dolci-of instant yeast for cakes
20 g gr. of sugar
Directions
PROCEDIMENTO
1Mescola due tuorli d'uovo con il latte.
2Ora setaccia la farina con il lievito nel composto di uova e zucchero.
3Mescola fino a che la farina sarà incorporata bene.
Occorrono pochissimi minuti.
Metti a parte ed occupiamoci degli albumi.
4Inizia a montare gli albumi e quando iniziano a crescere di volume,aggiungi lo zucchero.
Mescola fino ad ottenere una consistenza molto ferma.
6Adesso incorpora gli albumi montati a neve ai tuorli.
Questa operazione va eseguita aggiungendo gli albumi poco alla volta.(in 3 volte.
Devi mescolare il composto dal basso verso l'alto.
7Metti una padella a fuoco basso con un filo d'olio vegetale.
8Togli l'eccesso d'olio e attendi che la padella si scaldi.
9Se hai a disposizione un coppa pasta d'acciaio, rivestilo con carta forno e metti all'interno un poco di composto ma non riempirlo eccessivamente.
In cottura cresce ,se lo riempi troppo fuoriesce dallo stampo.
11Velocemente, aggiungi tre cucchiaini d'acqua e chiudi con un coperchio.
12Lascia cuocere 3-4 minuti.
Controlla, quando sono dorati, girali.
13Aggiungi altri tre cucchiaini d'acqua e chiudi con il coperchio.
14Lascia cuocere fino a doratura.
Una volta cotti, attendi qualche minuto prima di togliere i pancakes dallo stampino.
Se non hai il coppa pasta procedi mettendo l'impasto nella padella, cercando di farli leggermente alti mettendo due cucchiai di composto uno sopra l'altro.
15Ed ecco pronti i nostri pancakes, con frutta fresca, formaggio spalmabile, sciroppo d'acero, panna montata, panna acida, le varianti sono tante, gustali con quello che più gradisci!
Buon appetito!
ROCETTA PANCAKE SOFFICI- SOUFFLE’ PANCAKES RECIPE
