Prep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins
Ciao a tutti,
sono Megghy ed oggi condivido con voi il rotolo di frittata cotto in padella pronto in 10 minuti.
Link video ricetta: https://youtu.be/-Ew91psNpxA
Farciremo il rotolo con ricotta, arrosto di tacchino, zucchine e carote saltate.
Una delle preparazioni più diffuse è la frittata di cipolle che io amo davvero tanto.
Piatto della tradizione popolare italiana, è composto da cipolle appassite in olio d'oliva a cui viene aggiunto il composto di uova, sale, formaggio grattugiato e pepe.
La frittata di cipolle, nei decenni passati era consumata come alimento principale dai braccianti, operai e lavoratori a giornata.
Il rotolo di frittata farcito è un’idea da proporre, molto veloce, gustoso e facile da preparare quando si vuole presentare qualcosa di diverso, adatto come aperitivo,
secondo piatto, per un pic-nic o da portare a lavoro.
E’ perfetto perché potete farcirlo a vostro piacimento con quello che avete a disposizione in casa.
Questa ricetta è molto pratica, veloce e semplice da preparare grazie alla cottura in padella e successiva farcitura, potrete riporlo in frigorifero a insaporire fino al momento di servirlo.
CONSIGLI
- Cuoce davvero velocemente ma a fiamma media, non troppo alta non troppo bassa, devi regolarti tu, i tempi variano da 1 a 3 minuti al massimo.
Non è indispensabile farlo raffreddare in frigorifero, il riposo del rotolo serve per poterlo tagliare senza problemi.
Se decidete di raffreddarlo in frigo, a mio parere non troppo a lungo freddo lo trovo davvero indigesto.
- Alle uova crude ho aggiunto parmigiano reggiano e panna fresca che si può sostituire con latte, l'impasto può essere cotto in padella o al forno.
Hello everybody,
I'm Megghy and today I'm sharing with you the pan-fried omelette roll ready in 10 minutes.
Recipe video link: https://youtu.be/-Ew91psNpxA
We will fill the roll with ricotta, roast turkey, zucchini and sauteed carrots.
One of the most popular preparations is the onion omelette which I really love.
Traditional Italian dish, it is composed of onions dried in olive oil to which the mixture of eggs, salt, grated cheese and pepper is added.
In the past decades, the onion omelette was consumed as the main food by day laborers, workers and day laborers.
The stuffed omelette roll is an idea to propose, very quick, tasty and easy to prepare when you want to present something different, suitable as an aperitif,
main course, for a picnic or to take to work.
It is perfect because you can fill it as you like with what you have available at home.
This recipe is very practical, quick and simple to prepare thanks to cooking in a pan and subsequent filling, you can store it in the refrigerator to flavor until ready to serve.
ADVICE
- It cooks really quickly but on medium heat, not too high not too low, you have to adjust yourself, the times vary from 1 to 3 minutes maximum.
It is not essential to let it cool in the refrigerator, the rest of the roll is needed to be able to cut it without problems.
If you decide to cool it in the fridge, in my opinion not too long cold I find it really indigestible.
- To the raw eggs I added Parmesan cheese and fresh cream that can be replaced with milk, the dough can be cooked in a pan or in the oven
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 2-3 persone-For 2-3 people
1 carota-carrot
1 zucchina-courgette
3 uova-egs
2 cucchiaio di Parmigiano Reggiano-tablespoons of Parmigiano reggiano cheese
2 cucchiaio di panna fresca o latte-tablespoons of fresh cream or milk
sale e pepe quanto basta-salt and pepper as required
olio extravergine d'oliva quanto basta-extra virgin olive oil as required
100 g ricotta
100 g arrosto di tacchino o prosciutto cotto-roast turkey or cooked ham
PER IL CONTORNO-FOR THE CONTOUR
insalata mista-mixed salad
ravanelli-radishes
pomodorini semi-secchi sott'olio-semi-dried cherry tomatoes in oil
basilico fresco-fresh basil
olio extravergine d'oliva,aceto tradizionale balsamico di Modena,sale e pepe macinati-extra virgin olive oil, traditional balsamic vinegar of Modena, ground salt and pepper.
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa, lava le verdure e raschia leggermente la buccia della carota con un coltello per togliere i filamenti.
Ora se hai l'attrezzo per fare gli spaghetti di verdure, tagliale in questo modo, alternativa è utilizzare un pelapatate in modo da tagliarle sottili e arrotolare la frittata facilmente.
2Fatto questo metti a scaldare dell'olio sul fuoco e se vuoi insieme ad uno spicchio d'aglio.
3Aggiungi ora gli spaghetti di carote e zucchine.
4Sale e pepe macinati a piacere.
5Lascia saltare in padella circa 10 minuti.
Le verdure dovranno risultare croccanti e non troppo cotte.
Tienile a parte.
6In una terrina metti 3 uova con sale e pepe.
7Aggiungi due cucchiai di parmigiano reggiano.
8Aggiungi due cucchiai di panna fresca, io la preferisco al latte perché lascia alla frittata una morbidezza davvero diversa rispetto al latte, se non vuoi usarla andrà benissimo anche il latte.
9Mescola giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
10Metti una padella antiaderente a fuoco medio con poco olio e lasciala scaldare.
La padella sarebbe meglio fosse del diametro di 28-30 centimetri.
Se usi una padella molto più piccola la frittata diventerà più alta e non riuscirai ad arrotolarla senza romperla.
Se usi una padella più piccola riduci le dosi.
11Versa il composto di uova.
12Cerca di stenderla regolarmente come faresti per le crepes.
13Lasciala cuocere per 1 minuto.
Cuoce davvero velocemente e quando vedi che inizia a staccarsi dai bordi con un lecca pentole puoi iniziare ad aiutare la frittata a staccarsi se questa dimostrasse un poco di resistenza.
14Vedi adesso è pronta perché al centro ha formato una cupola, punto dove spesso è più difficile farla staccare.
La frittata non va girata, è talmente sottile che si cuoce immediatamente.
Trovo la cottura della frittata in padella molto meglio rispetto alla cottura al forno, sicuramente meno difficoltosa la chiusura perché la cottura in padella e la presenza di panna a mio parere rendono il composto migliore della cottura al forno e sopra tutto da non sottovalutare il risparmio di tempo e danaro.
15Ora trasferisci la frittata su carta forno.
16Spalma 100 grammi di ricotta.
17Aggiungi le verdure saltate in padella lasciando leggermente scoperta la parte finale per una chiusura più facile.
18Aggiungi ora le fette di arrosto di tacchino o prosciutto cotto ricoprendo tutta la frittata.
19Vedrai come sarà facile arrotolare la frittata, sono sicura che non ti dovrai aiutare nemmeno con la carta forno.
Ovviamente arrotola il più stretto possibile.
20Adesso avvolgila nella carta forno e chiudi a caramella.
21Ora lascia riposare il rotolo circa mezz'ora solo per una questione di un taglio migliore.
Già dopo 10 minuti saresti in grado di affettarla.
Io non amo mettere il rotolo in frigo a riposare, trovo la frittata fredda molto indigesta, a voi la scelta.
Ovviamente se la stagione è quella estiva, lasciate in frigo 10 minuti circa.
22Tagliamo il rotolo in 10 fette (per questa dimensione è il numero giusto)
23E' venuto bene e fatto senza fatica.
24Ora condisci una bella insalata mista insieme a ravanelli, cipolla se ti piace con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico tradizionale di Modena, sale e pepe.
Gusta questo rotolo di frittata farcito con una fresca insalata mista che condita con aceto tradizionale balsamico di Modena danno vita ad un matrimonio gustoso, fresco e saporito.
25Buon Appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 2-3 persone-For 2-3 people
1 carota-carrot
1 zucchina-courgette
3 uova-egs
2 cucchiaio di Parmigiano Reggiano-tablespoons of Parmigiano reggiano cheese
2 cucchiaio di panna fresca o latte-tablespoons of fresh cream or milk
sale e pepe quanto basta-salt and pepper as required
olio extravergine d'oliva quanto basta-extra virgin olive oil as required
100 g ricotta
100 g arrosto di tacchino o prosciutto cotto-roast turkey or cooked ham
PER IL CONTORNO-FOR THE CONTOUR
insalata mista-mixed salad
ravanelli-radishes
pomodorini semi-secchi sott'olio-semi-dried cherry tomatoes in oil
basilico fresco-fresh basil
olio extravergine d'oliva,aceto tradizionale balsamico di Modena,sale e pepe macinati-extra virgin olive oil, traditional balsamic vinegar of Modena, ground salt and pepper.
Directions
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa, lava le verdure e raschia leggermente la buccia della carota con un coltello per togliere i filamenti.
Ora se hai l'attrezzo per fare gli spaghetti di verdure, tagliale in questo modo, alternativa è utilizzare un pelapatate in modo da tagliarle sottili e arrotolare la frittata facilmente.
2Fatto questo metti a scaldare dell'olio sul fuoco e se vuoi insieme ad uno spicchio d'aglio.
3Aggiungi ora gli spaghetti di carote e zucchine.
4Sale e pepe macinati a piacere.
5Lascia saltare in padella circa 10 minuti.
Le verdure dovranno risultare croccanti e non troppo cotte.
Tienile a parte.
6In una terrina metti 3 uova con sale e pepe.
7Aggiungi due cucchiai di parmigiano reggiano.
8Aggiungi due cucchiai di panna fresca, io la preferisco al latte perché lascia alla frittata una morbidezza davvero diversa rispetto al latte, se non vuoi usarla andrà benissimo anche il latte.
9Mescola giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
10Metti una padella antiaderente a fuoco medio con poco olio e lasciala scaldare.
La padella sarebbe meglio fosse del diametro di 28-30 centimetri.
Se usi una padella molto più piccola la frittata diventerà più alta e non riuscirai ad arrotolarla senza romperla.
Se usi una padella più piccola riduci le dosi.
11Versa il composto di uova.
12Cerca di stenderla regolarmente come faresti per le crepes.
13Lasciala cuocere per 1 minuto.
Cuoce davvero velocemente e quando vedi che inizia a staccarsi dai bordi con un lecca pentole puoi iniziare ad aiutare la frittata a staccarsi se questa dimostrasse un poco di resistenza.
14Vedi adesso è pronta perché al centro ha formato una cupola, punto dove spesso è più difficile farla staccare.
La frittata non va girata, è talmente sottile che si cuoce immediatamente.
Trovo la cottura della frittata in padella molto meglio rispetto alla cottura al forno, sicuramente meno difficoltosa la chiusura perché la cottura in padella e la presenza di panna a mio parere rendono il composto migliore della cottura al forno e sopra tutto da non sottovalutare il risparmio di tempo e danaro.
15Ora trasferisci la frittata su carta forno.
16Spalma 100 grammi di ricotta.
17Aggiungi le verdure saltate in padella lasciando leggermente scoperta la parte finale per una chiusura più facile.
18Aggiungi ora le fette di arrosto di tacchino o prosciutto cotto ricoprendo tutta la frittata.
19Vedrai come sarà facile arrotolare la frittata, sono sicura che non ti dovrai aiutare nemmeno con la carta forno.
Ovviamente arrotola il più stretto possibile.
20Adesso avvolgila nella carta forno e chiudi a caramella.
21Ora lascia riposare il rotolo circa mezz'ora solo per una questione di un taglio migliore.
Già dopo 10 minuti saresti in grado di affettarla.
Io non amo mettere il rotolo in frigo a riposare, trovo la frittata fredda molto indigesta, a voi la scelta.
Ovviamente se la stagione è quella estiva, lasciate in frigo 10 minuti circa.
22Tagliamo il rotolo in 10 fette (per questa dimensione è il numero giusto)
23E' venuto bene e fatto senza fatica.
24Ora condisci una bella insalata mista insieme a ravanelli, cipolla se ti piace con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico tradizionale di Modena, sale e pepe.
Gusta questo rotolo di frittata farcito con una fresca insalata mista che condita con aceto tradizionale balsamico di Modena danno vita ad un matrimonio gustoso, fresco e saporito.
25Buon Appetito!
ROTOLO DI FRITTATA FARCITO COTTO IN PADELLA – STUFFED OMELETTE COOKED IN A PAN
