Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins
Ciao a tutti,
sono Megghy ed oggi condivido con voi un primo piatto facile e veloce - Garganelli zucchine, salsiccia prosciutto.
La ricetta e davvero saporita e deliziosa, facile e veloce.
Ovviamente potete usare la pasta che preferite.
CONSIGLI
- Cuocere la pasta al dente e mantecare in padella.
- Sostituire la panna con il latte se si vogliono limitare i danni, risulterà più leggera e ugualmente molto cremosa.
- Non aggiungere sale.
- Salsiccia, prosciutto e Parmigiano Reggiano in cottura rilasciano il loro sale.
- Assaggiate solo alla fine della preparazione del condimento se dovesse risultare insipido (sono sicura di no) aggiustate con poco sale.
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/z9Huw8dN7_c
Hello everyone,
I'm Megghy and today I'm sharing with you a quick and easy first course - Garganelli zucchini, sausage and ham.
The recipe is really tasty and delicious, quick and easy.
Obviously you can use the pasta you prefer.
ADVICE
- Cook the pasta al dente and stir in a pan.
- Replace the cream with milk if you want to limit the damage, it will be lighter and equally very creamy.
- Do not add salt.
- Sausage, ham and Parmigiano Reggiano in cooking release their salt.
- Taste only at the end of the preparation of the sauce if it should be bland (I'm sure not) adjust with a little salt.
VIDEO RECIPE LINK: https://youtu.be/z9Huw8dN7_c
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 2 persone - For 2 people
140 g Garganelli
300 g zucchine (1 grossa) - zucchini (1 large)
100 g Salsiccia di maiale - pork sausage
2 Fette di prosciutto crudo di Parma tagliato sottile - thinly sliced Parma ham slices
200 ml Latte o panna - milk or cream
2 Cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato - spoons of grated Parmigiano Reggiano
1 Scalogno o piccola cipolla - shallot or small onion
Salvia e rosmarino quanto basta - sage and rosemary as required
1 Spicchio d'aglio - clove of garlic
Olio extravergine d'oliva quanto basta - extra virgin olive oil as required
Pepe nero macinato - ground black pepper
PROCEDIMENTO
1- Per prima cosa laviamo, affettiamo e tagliamo a cubetti una grossa zucchina (circa 300 gr.)
- Vi occorre grossa perché in cottura perderà tanta acqua.
3- Secondo passaggio è tagliare finemente 1 scalogno, ovviamente se non avete lo scalogno,
va benissimo anche una cipolla ma non di grosse dimensioni.
4- Adesso prendiamo del prosciutto crudo tagliato sottile.
5- Lo tagliamo a strisce e poi a quadretti.
- Stiamo preparando tutta la linea per poi passare ai fornelli, in questo modo avrete tutto già organizzato e pronto.
6- Da ultimo prepariamo la salsiccia, tiriamo via la pelle.
7- La sgraniamo grossolanamente con le mani e la teniamo a parte.
8- Passiamo ai fornelli.
- Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente senza l'aggiunta di grassi e quando è molto calda, aggiungiamo subito la salsiccia, con una forchetta sgraniamo la salsiccia ulteriormente.
9- Quando la salsiccia cambia colore, possiamo aggiungere il prosciutto crudo.
10- Mescoliamo e sempre a fuoco vivace lasciamo cuocere qualche minuto.
11- Tutto sarà pronto quando il grasso del prosciutto diventa trasparente e il prosciutto stesso cambia leggermente colore, teniamo a parte.
12- Da ultimo mettiamo sul fuoco una padella di larghe dimensioni con un poco di olio extravergine d'oliva, due foglie di salvia, qualche rametto di rosmarino, lo scalogno tritato con uno spicchio d'aglio. e lasciamo soffriggere qualche minuto, la cipolla deve imbiondire.
13- Lasciamo soffriggere qualche minuto, la cipolla deve imbiondire.
14- Ora aggiungiamo le zucchine tagliate a cubetti, lasciamo prendere calore, mescolando spesso per non farle attaccare.
15- Insaporiamo solo con il pepe, non aggiungete sale, siete sempre in tempo ad assaggiare ed aggiungere sale alla fine.
- Per la presenza della salsicce del prosciutto e anche del Parmigiano Reggiano, il piatto è davvero saporito.
16- Trascorsi circa 10 minuti, le nostre zucchine sono dorate, tiriamo via le erbe aromatiche e l'aglio.
17- Avete due strade, la prima opzione è aggiungere ora la salsiccia, il prosciutto e per limitare i danni un bicchiere di latte (circa 200 ml) invece della panna.
- Vi garantisco che il risultato alla fine sarà davvero cremoso.
18- Oppure dividere le zucchine in due parti uguali, una metà la lasciate nella padella, l'altra metà la trasferiamo in un bicchiere.
19- Aggiungiamo subito salsiccia e prosciutto alle zucchine rimaste nella padella.
20- Lasciamo riprendere calore.
21- Aggiungiamo 200 ml di latte o di panna alle zucchine nel bicchiere.
22- Frulliamo qualche minuto.
23- La crema che otteniamo è abbastanza liquida.
24- Versiamo la nostra crema nella padella dove ci sono salsiccia, prosciutto e zucchine.
25- Mescoliamo un istante e quando la salsa riprende calore è pronta, spegniamo il fuoco.
26- Intanto l'acqua ha raggiunto il bollore, la saliamo.
27- Versiamo i nostri garganelli, cuociamo per il tempo di cottura indicato sulla confezione, non occorre tenerli al dente.
La pasta all'uovo assorbe davvero velocemente indi per cui li ripasseremo velocemente in padella.
28- La nostra pasta è pronta, la coliamo ma teniamo due mestoli d'acqua di cottura per finire di cuocere i garganelli in padella.
29- Versiamo l'acqua di cottura nella padella dove c'è la salsa.
30- Aggiungiamo i garganelli.
31- Mescoliamo per far sì che assorbano un poco di salsa, sempre a fuoco vivace.
32- Per finire due cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato.
33- Mescoliamo ancora un istante.
34- Ed ecco i nostri garganelli con zucchine, salsiccia e prosciutto pronti.
- Vi auguro buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta!!
Ciao!!!
Ingredients
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 2 persone - For 2 people
140 g Garganelli
300 g zucchine (1 grossa) - zucchini (1 large)
100 g Salsiccia di maiale - pork sausage
2 Fette di prosciutto crudo di Parma tagliato sottile - thinly sliced Parma ham slices
200 ml Latte o panna - milk or cream
2 Cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato - spoons of grated Parmigiano Reggiano
1 Scalogno o piccola cipolla - shallot or small onion
Salvia e rosmarino quanto basta - sage and rosemary as required
1 Spicchio d'aglio - clove of garlic
Olio extravergine d'oliva quanto basta - extra virgin olive oil as required
Pepe nero macinato - ground black pepper
Directions
PROCEDIMENTO
1- Per prima cosa laviamo, affettiamo e tagliamo a cubetti una grossa zucchina (circa 300 gr.)
- Vi occorre grossa perché in cottura perderà tanta acqua.
3- Secondo passaggio è tagliare finemente 1 scalogno, ovviamente se non avete lo scalogno,
va benissimo anche una cipolla ma non di grosse dimensioni.
4- Adesso prendiamo del prosciutto crudo tagliato sottile.
5- Lo tagliamo a strisce e poi a quadretti.
- Stiamo preparando tutta la linea per poi passare ai fornelli, in questo modo avrete tutto già organizzato e pronto.
6- Da ultimo prepariamo la salsiccia, tiriamo via la pelle.
7- La sgraniamo grossolanamente con le mani e la teniamo a parte.
8- Passiamo ai fornelli.
- Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente senza l'aggiunta di grassi e quando è molto calda, aggiungiamo subito la salsiccia, con una forchetta sgraniamo la salsiccia ulteriormente.
9- Quando la salsiccia cambia colore, possiamo aggiungere il prosciutto crudo.
10- Mescoliamo e sempre a fuoco vivace lasciamo cuocere qualche minuto.
11- Tutto sarà pronto quando il grasso del prosciutto diventa trasparente e il prosciutto stesso cambia leggermente colore, teniamo a parte.
12- Da ultimo mettiamo sul fuoco una padella di larghe dimensioni con un poco di olio extravergine d'oliva, due foglie di salvia, qualche rametto di rosmarino, lo scalogno tritato con uno spicchio d'aglio. e lasciamo soffriggere qualche minuto, la cipolla deve imbiondire.
13- Lasciamo soffriggere qualche minuto, la cipolla deve imbiondire.
14- Ora aggiungiamo le zucchine tagliate a cubetti, lasciamo prendere calore, mescolando spesso per non farle attaccare.
15- Insaporiamo solo con il pepe, non aggiungete sale, siete sempre in tempo ad assaggiare ed aggiungere sale alla fine.
- Per la presenza della salsicce del prosciutto e anche del Parmigiano Reggiano, il piatto è davvero saporito.
16- Trascorsi circa 10 minuti, le nostre zucchine sono dorate, tiriamo via le erbe aromatiche e l'aglio.
17- Avete due strade, la prima opzione è aggiungere ora la salsiccia, il prosciutto e per limitare i danni un bicchiere di latte (circa 200 ml) invece della panna.
- Vi garantisco che il risultato alla fine sarà davvero cremoso.
18- Oppure dividere le zucchine in due parti uguali, una metà la lasciate nella padella, l'altra metà la trasferiamo in un bicchiere.
19- Aggiungiamo subito salsiccia e prosciutto alle zucchine rimaste nella padella.
20- Lasciamo riprendere calore.
21- Aggiungiamo 200 ml di latte o di panna alle zucchine nel bicchiere.
22- Frulliamo qualche minuto.
23- La crema che otteniamo è abbastanza liquida.
24- Versiamo la nostra crema nella padella dove ci sono salsiccia, prosciutto e zucchine.
25- Mescoliamo un istante e quando la salsa riprende calore è pronta, spegniamo il fuoco.
26- Intanto l'acqua ha raggiunto il bollore, la saliamo.
27- Versiamo i nostri garganelli, cuociamo per il tempo di cottura indicato sulla confezione, non occorre tenerli al dente.
La pasta all'uovo assorbe davvero velocemente indi per cui li ripasseremo velocemente in padella.
28- La nostra pasta è pronta, la coliamo ma teniamo due mestoli d'acqua di cottura per finire di cuocere i garganelli in padella.
29- Versiamo l'acqua di cottura nella padella dove c'è la salsa.
30- Aggiungiamo i garganelli.
31- Mescoliamo per far sì che assorbano un poco di salsa, sempre a fuoco vivace.
32- Per finire due cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato.
33- Mescoliamo ancora un istante.
34- Ed ecco i nostri garganelli con zucchine, salsiccia e prosciutto pronti.
- Vi auguro buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta!!
Ciao!!!
PRIMO PIATTO FACILE E VELOCE – GARGANELLI CON ZUCCHINE, SALSICCIA E PROSCIUTTO – EASY AND FAST FIRST COURSE – GARGANELLI WITH ZUCCHINI, SAUSAGE AND HAM
