Prep Time1 hrCook Time40 minsTotal Time1 hr 40 mins
POLPETTE CHALLENGE #polpette#vegetariane di #cipolle #patate #formaggio,video in collaborazione realizzato con i canali youtube: - Fabry Lovo cucina e animali https://www.youtube.com/channel/UCwRyiCNz6_Sy3sh8CadPhDA -Una cuoca imperfetta https://www.youtube.com/channel/UCK0LXMOIk0Inz35rAwddrWg - Mister kitchen in the world https://www.youtube.com/channel/UCkFY32yMBuZOydXWZ5MzBsQ Vi invito a dare un occhiata al loro canale,iscrivervi, mettere un like e ovviamente guardare la loro proposta di polpette! Le polpette di cipolla sono ideali come finger food,preparate con cipolle e formaggio, sono la ricetta perfetta da gustare con amici!
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/bASUBm9Mw6c
Today CHALLENGE MEATBALLS, #vegetarian #meatballs #onions #cheese, video in collaboration with the channels - Fabry Lovo cucina e animali https://www.youtube.com/channel/UCwRyiCNz6_Sy3sh8CadPhDA -Una cuoca imperfetta https://www.youtube.com/channel/UCK0LXMOIk0Inz35rAwddrWg - Mister kitchen in the world https://www.youtube.com/channel/UCkFY32yMBuZOydXWZ5MzBsQ I invite you to take a look at their channel, subscribe, like and obviously watch their meatball proposal! The onion meatballs recipe are ideal as finger food, prepared with onions and cheese, these onion meatballs are the perfect recipe to enjoy with friends! INGREDIENTS: - 700 gr. of onions - 400 gr of boiled potatoes - 6 eggs - 200 gr. of stretched curd cheese - 200 gr. of grated bread - 150 gr. made with flour - garlic, chilli, pepper powder as required - salt as required
LINK VIDEO RECIPE:https://youtu.be/bASUBm9Mw6c
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 17 polpette circa- For about 17 onion balls
700 g cipolle-onions
400 g patate lesse-boiled potatoes
6 uova-eggs
200 g formaggio a pasta filata-stretched curd cheese
200 g pane grattugiato-grated bread
150 g farina-flour
aglio, peperoncino, pepe nero in polvere a piacere-garlic, chilli, pepper powder as required
sale quanto basta - salt as required
N.B: durante la lavorazione dell'impasto potete aggiungere anche parmigiano reggiano grattugiato, darà maggiore sapore!
Tip: while making the dough you can also add grated Parmigiano Reggiano, it will give more flavor!
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa laviamo, peliamo e tagliamo grossolanamente 700 gr. di cipolle.
2In questo modo vanno benissimo.
3In una padella mettete olio extravergine d'oliva, aglio, peperoncino, pepe e sale tutto in polvere.
Se gradite potete aggiungere anche erbe aromatiche come salvia, rosmarino, basilico, menta ecc.. ma poi ricordate di toglierle.
4Ora aggiungiamo le cipolle tagliate.
5A fiamma vivace lasciamo cuocere circa 10 minuti, dipende ovviamente dalle cipolle ma saranno pronte quando le vedete quasi trasparenti.
Teniamole a parte a intiepidire.
6Frulliamo leggermente le cipolle, usate un cutter da cucina e frullate a impulsi per evitare che diventino una purea.
7Ora che anche le patate sono pronte e tiepide possiamo procedere con la lavorazione.
8Schiacciamo le patate ancora tiepide.
9Aggiungiamo le cipolle tritate alle patate e mescoliamo.
Questa è la parte più impegnativa perché a causa dell'umidità di cipolle e patate occorre aggiungere il pane grattugiato poco alla volta.
10Aggiungiamo 1 cucchiaio di farina.
11Aggiungiamo 1 uovo.
12mescoliamo ma l'impasto sarà sicuramente ancora molto umido.
13A questo punto aggiungiamo pane grattugiato poco alla volta ed ogni volta mescoliamo per renderci conto della consistenza. Nel mio caso ho usato 5 cucchiai di pane grattugiato.
Un consiglio per insaporire le polpette ulteriormente aggiungete anche un poco di parmigiano reggiano grattugiato all'impasto.
L'impasto sarà comunque leggermente appiccicoso.
Lasciamolo riposare circa 15 minuti.
14Ora un consiglio utile per fare le polpette, bagnatevi le mani leggermente prima di fare ogni polpetta, l'impasto non si attaccherà.
15Ora che l'impasto ha riposato formiamo le polpette.
Prendiamone un poco, aggiungiamo al centro un cubetto di formaggio a pasta filata e cerchiamo di richiudere le polpette molto delicatamente.
16L'impasto è malleabile non avrete problemi.
17Diamo la forma della polpetta al meglio.
18Eccola pronta.
Procediamo in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
19Eccole pronte.
lasciamole riposare in frigo ancora 15 minuti.
20Passiamo alla panatura.
Primo passaggio nella farina.
21Secondo passaggio nell'uovo leggermente sbattuto.
22Terzio passaggio nel pane grattugiato.
23Eccole impanate.
24Ma non finisce così...facciamo una seconda panatura ma questa volta passiamo le polpette nell'uovo...
25....e poi nel pane.
26Facciamo scaldare dell'olio vegetale (no oliva) e portiamolo a 180 gradi.
27Friggiamo le polpette qualche minuto, solo il tempo di farle dorare.
28Appoggiamole su carta assorbente per farle perdere l'olio in eccesso e gustiamole calde.
29Mozzarella filante con cipolle!!
Delizioso!
Buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 17 polpette circa- For about 17 onion balls
700 g cipolle-onions
400 g patate lesse-boiled potatoes
6 uova-eggs
200 g formaggio a pasta filata-stretched curd cheese
200 g pane grattugiato-grated bread
150 g farina-flour
aglio, peperoncino, pepe nero in polvere a piacere-garlic, chilli, pepper powder as required
sale quanto basta - salt as required
N.B: durante la lavorazione dell'impasto potete aggiungere anche parmigiano reggiano grattugiato, darà maggiore sapore!
Tip: while making the dough you can also add grated Parmigiano Reggiano, it will give more flavor!
Directions
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa laviamo, peliamo e tagliamo grossolanamente 700 gr. di cipolle.
2In questo modo vanno benissimo.
3In una padella mettete olio extravergine d'oliva, aglio, peperoncino, pepe e sale tutto in polvere.
Se gradite potete aggiungere anche erbe aromatiche come salvia, rosmarino, basilico, menta ecc.. ma poi ricordate di toglierle.
4Ora aggiungiamo le cipolle tagliate.
5A fiamma vivace lasciamo cuocere circa 10 minuti, dipende ovviamente dalle cipolle ma saranno pronte quando le vedete quasi trasparenti.
Teniamole a parte a intiepidire.
6Frulliamo leggermente le cipolle, usate un cutter da cucina e frullate a impulsi per evitare che diventino una purea.
7Ora che anche le patate sono pronte e tiepide possiamo procedere con la lavorazione.
8Schiacciamo le patate ancora tiepide.
9Aggiungiamo le cipolle tritate alle patate e mescoliamo.
Questa è la parte più impegnativa perché a causa dell'umidità di cipolle e patate occorre aggiungere il pane grattugiato poco alla volta.
10Aggiungiamo 1 cucchiaio di farina.
11Aggiungiamo 1 uovo.
12mescoliamo ma l'impasto sarà sicuramente ancora molto umido.
13A questo punto aggiungiamo pane grattugiato poco alla volta ed ogni volta mescoliamo per renderci conto della consistenza. Nel mio caso ho usato 5 cucchiai di pane grattugiato.
Un consiglio per insaporire le polpette ulteriormente aggiungete anche un poco di parmigiano reggiano grattugiato all'impasto.
L'impasto sarà comunque leggermente appiccicoso.
Lasciamolo riposare circa 15 minuti.
14Ora un consiglio utile per fare le polpette, bagnatevi le mani leggermente prima di fare ogni polpetta, l'impasto non si attaccherà.
15Ora che l'impasto ha riposato formiamo le polpette.
Prendiamone un poco, aggiungiamo al centro un cubetto di formaggio a pasta filata e cerchiamo di richiudere le polpette molto delicatamente.
16L'impasto è malleabile non avrete problemi.
17Diamo la forma della polpetta al meglio.
18Eccola pronta.
Procediamo in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
19Eccole pronte.
lasciamole riposare in frigo ancora 15 minuti.
20Passiamo alla panatura.
Primo passaggio nella farina.
21Secondo passaggio nell'uovo leggermente sbattuto.
22Terzio passaggio nel pane grattugiato.
23Eccole impanate.
24Ma non finisce così...facciamo una seconda panatura ma questa volta passiamo le polpette nell'uovo...
25....e poi nel pane.
26Facciamo scaldare dell'olio vegetale (no oliva) e portiamolo a 180 gradi.
27Friggiamo le polpette qualche minuto, solo il tempo di farle dorare.
28Appoggiamole su carta assorbente per farle perdere l'olio in eccesso e gustiamole calde.
29Mozzarella filante con cipolle!!
Delizioso!
Buon appetito!
POLPETTE DI CIPOLLA – ONION MEATBALLS
