Prep Time25 minsCook Time20 minsTotal Time45 mins
Ciao a tutti,
sono Megghy ed oggi vorrei condividere con voi come fare involtini primavera con pasta fillo.
Link video ricetta qui: https://youtu.be/Ooq2RVKfVAs
E' una delle mie ricette salate preferite, molto veloce e a mio parere molto saporita nella sua semplicità, una ricetta simil involtino primavera ma con pasta fillo.
Gli involtini primavera sono grande classico della cucina cinese ma sono ormai diventati patrimonio della gastronomia mondiale.
Questa versione è cotta al forno ma non perde nulla della loro fragranza e diventa più leggera e digeribili, prepararli è semplicissimo, sono saporiti e veloci.
Penso che siano perfetti come antipasto, aperitivo e anche come secondo piatto, sono così deliziosi che ogni volta che li preparo quasi non riesco a smettere di mangiarli.
Non è sicuramente la ricetta originale del miglior ristorante cinese della zona ma semplicemente una ricetta creata a seconda dei nostri gusti e preparata con quello che abbiamo in casa sfruttando al meglio ingredienti mediterranei comprati all'ultimo momento.
Forse non saranno proprio involtini primavera originali come la tradizione cinese vorrebbe.
E allora??
La cosa più importante è il risultato finale, ovvero dei buonissimi, gustosissimi involtini primavera con pasta fillo.
Hello everybody,
I'm Megghy and today I would like to share with you how to make spring rolls with filo pastry.
Recipe video link here: https://youtu.be/Ooq2RVKfVAs
It is one of my favorite savory recipes, very fast and in my opinion very tasty in its simplicity, a recipe similar to spring roll but with filo pastry.
Spring rolls are a great classic of Chinese cuisine but have now become a heritage of world gastronomy.
This version is baked in the oven but loses none of their fragrance and becomes lighter and more digestible, preparing them is very simple, they are tasty and fast.
I think they are perfect as an appetizer, aperitif and also as a main course, they are so delicious that every time I prepare them I can hardly stop eating them.
It is certainly not the original recipe of the best Chinese restaurant in the area but simply a recipe created according to our tastes and prepared with what we have at home, making the most of Mediterranean ingredients bought at the last moment.
Maybe they won't be as original spring rolls as the Chinese tradition would like.
So??
The most important thing is the final result, that is the very good, very tasty spring rolls with filo pastry.
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 10-12 involtini-For 10-12 rolls
100 g cipolle-onions
100 g carote-carrots
100 g zucchine-zucchini
100 g verza o cavolo cappuccio-savoy cabbage
2 spicchi d'aglio-cloves of garlic
salvia,rosmarino,basilico quanto basta-sage, rosemary, basil as required
olio extravergine d'oliva,sale,pepe a piacere-extra virgin olive oil, salt, pepper to taste
2 cucchiai di salsa di soia-tablespoons of soy sauce
150 g macinata di pollo-ground chicken
70 g Parmigiano Reggiano grattugiato-grated Parmigiano Reggiano cheese
semi di sesamo-Sesame seeds
semi di papavero-poppy seeds
COTTURA - COOKING
- 200° G per 20 minuti fino a doratura - 200 ° G for 20 minutes until golden brown
PROCEDIMENTO
1In una padella a fuoco vivace metti olio extravergine d'oliva.
2Aggiungi 100 gr. di cipolle tagliate a fette e 2 spicchi d'aglio.
Lascia soffriggere qualche minuto.
3Aggiungi salvia,rosmarino e basilico a piacere.
E' facoltativo se non ami le erbe aromatiche.
4Aggiungi 100 gr. di carote tagliate a julienne.
5100 gr. di zucchine tagliate anch'esse a julienne.
6Infine 100 gr. di cavolo cappuccio o verza tagliata a julienne.
7Mescolando sempre a fiamma vivace lascia soffriggere qualche minuto,le verdure devono rimanere croccanti.
8Togli ora le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio.
9Insaporisci con salsa di soia a piacere,circa 2 cucchiai.
10Mescola per fare insaporire.
11Aggiungi due uova.
12Mescola per incorporare solo qualche secondo,anche se rimangono crude,non è un problema,finiranno di cuocere in forno.
Lascia raffreddare.
13Intanto mettiamo 150 gr. di macinata di pollo in una terrina.
Possiamo accendere il forno e portarlo a 200 gradi.
14Aggiungiamo 70 gr. di parmigiano reggiano.
15Pepe macinato
16Mescoliamo qualche secondo.
17Aggiungiamo ora le verdure che abbiamo lasciato raffreddare.
18Mescoliamo molto bene per incorporare al meglio tutti gli ingredienti e mettiamo a parte.
19Prendiamo 5-6 fogli di pasta fillo e pieghiamoli a metà per segnare al meglio il centro.
20Apri i fogli e tagliali a metà dove hai segnato il centro.
21Prendi ora un foglio ottenuto,pennella con poco olio l'estremità superiore .
22Aggiungi la farcitura al centro.
23Inizia ad arrotolare l'involtino fino a metà.
24Ripiega il lato sinistro verso il centro e fai aderire il lembo.
25Procedi allo stesso modo con il lato di destra.
26Finisci ora di avvolgere l'involtino e riponi su una teglia con carta forno.
27Pennella la parte superiore con olio d'oliva.
28Se gradisci cospargi la superficie con semi di sesamo.
29Oppure semi di papavero.
Inforna a 200 gradi per circa 20 minuti.
Oppure se preferisci,puoi friggerli in olio abbondante.
30Ed ecco i nostri involtini croccanti e pronti da gustare.
Buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 10-12 involtini-For 10-12 rolls
100 g cipolle-onions
100 g carote-carrots
100 g zucchine-zucchini
100 g verza o cavolo cappuccio-savoy cabbage
2 spicchi d'aglio-cloves of garlic
salvia,rosmarino,basilico quanto basta-sage, rosemary, basil as required
olio extravergine d'oliva,sale,pepe a piacere-extra virgin olive oil, salt, pepper to taste
2 cucchiai di salsa di soia-tablespoons of soy sauce
150 g macinata di pollo-ground chicken
70 g Parmigiano Reggiano grattugiato-grated Parmigiano Reggiano cheese
semi di sesamo-Sesame seeds
semi di papavero-poppy seeds
COTTURA - COOKING
- 200° G per 20 minuti fino a doratura - 200 ° G for 20 minutes until golden brown
Directions
PROCEDIMENTO
1In una padella a fuoco vivace metti olio extravergine d'oliva.
2Aggiungi 100 gr. di cipolle tagliate a fette e 2 spicchi d'aglio.
Lascia soffriggere qualche minuto.
3Aggiungi salvia,rosmarino e basilico a piacere.
E' facoltativo se non ami le erbe aromatiche.
4Aggiungi 100 gr. di carote tagliate a julienne.
5100 gr. di zucchine tagliate anch'esse a julienne.
6Infine 100 gr. di cavolo cappuccio o verza tagliata a julienne.
7Mescolando sempre a fiamma vivace lascia soffriggere qualche minuto,le verdure devono rimanere croccanti.
8Togli ora le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio.
9Insaporisci con salsa di soia a piacere,circa 2 cucchiai.
10Mescola per fare insaporire.
11Aggiungi due uova.
12Mescola per incorporare solo qualche secondo,anche se rimangono crude,non è un problema,finiranno di cuocere in forno.
Lascia raffreddare.
13Intanto mettiamo 150 gr. di macinata di pollo in una terrina.
Possiamo accendere il forno e portarlo a 200 gradi.
14Aggiungiamo 70 gr. di parmigiano reggiano.
15Pepe macinato
16Mescoliamo qualche secondo.
17Aggiungiamo ora le verdure che abbiamo lasciato raffreddare.
18Mescoliamo molto bene per incorporare al meglio tutti gli ingredienti e mettiamo a parte.
19Prendiamo 5-6 fogli di pasta fillo e pieghiamoli a metà per segnare al meglio il centro.
20Apri i fogli e tagliali a metà dove hai segnato il centro.
21Prendi ora un foglio ottenuto,pennella con poco olio l'estremità superiore .
22Aggiungi la farcitura al centro.
23Inizia ad arrotolare l'involtino fino a metà.
24Ripiega il lato sinistro verso il centro e fai aderire il lembo.
25Procedi allo stesso modo con il lato di destra.
26Finisci ora di avvolgere l'involtino e riponi su una teglia con carta forno.
27Pennella la parte superiore con olio d'oliva.
28Se gradisci cospargi la superficie con semi di sesamo.
29Oppure semi di papavero.
Inforna a 200 gradi per circa 20 minuti.
Oppure se preferisci,puoi friggerli in olio abbondante.
30Ed ecco i nostri involtini croccanti e pronti da gustare.
Buon appetito!
COME FARE INVOLTINI PRIMAVERA CON PASTA FILLO – HOW TO MAKE SPRING ROLLS WITH FILLO PASTA
