Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins
Seppie piccole con piselli! A chi non piacciono le seppie con i piselli! Voglio condividere la mia versione con te. Anche se può sembrare una preparazione lunga, non lo è ed il piatto sarà pronto in 20 minuti, riuscirete a distinguere il sapore delle seppie e dei piselli!
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/wh44sb5OSms
Small cuttlefish with peas! Who doesn't like small cuttlefish with peas! I want to share my version with you. Although it may seem like a long preparation, it is not and the dish will be ready in 20 minutes, you will be able to distinguish the flavor of the small cuttlefish and peas!
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/wh44sb5OSms
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 2 persone - For 2 people
450 g seppie (peso iniziale congelato) - cuttlefish (initial frozen weight)
200 g piselli congelati - frozen peas
olio extravergine d'oliva quanto basta - extra virgin olive oil as required
qualche spicchio d'aglio - a few cloves of garlic
sale , pepe, peperoncino - salt, pepper, chilli
1/4 di bicchiere di vino bianco secco - 1/4 glass of dry white wine
300 g acqua - water
5 pomodorini gialli o rossi - yellow or red cherry tomatoes
1 fetta di pane ( raffermo va bene ugualmente) - 1 slice of toast (even stale is fine)
PROCEDIMENTO
1Affettiamo il pane in piccoli cubetti e teniamolo a parte.
2Sul fuoco a fiamma vivace mettiamo una pentola con olio extravergine d'oliva , 2 spicchi d'aglio e una padella sempre con olio extravergine d'oliva e 2 spicchi d'aglio.
3Lasciamo scaldare entrambe la pentola e quando l'aglio imbiondisce aggiungiamo i piselli congelati.
4Lasciamoli cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti da quando ricominciano a soffriggere.
I piselli sono congelati hanno bisogno di qualche minuto per riprendere calore.
Aggiungiamo intanto sale e pepe.
Mescolare spesso.
5Ora che la padella è bella calda mettiamo il pane a tostare e mescolandolo spesso lasciamolo cuocere fino ad ottenere una doratura omogenea.
6Trascorsi i 10 minuti i piselli dovrebbero essere pronti.
Togli circa 1 cucchiaio di piselli dal fuoco, (tieni a parte) ti occorre per la decorazione.
7Ora aggiungiamo l'acqua ai piselli.
8Aggiungiamo anche i pomodorini pelati.
Li ho scelti gialli per una questione di colore ma vanno benissimo anche pomodorini rossi pelati.
lasciamo bollire a fuoco vivace ancora per 10 minuti circa.
9Il pane si è tostato perfettamente, teniamolo a parte ci occorre per la decorazione.
10Trascorsi 10 minuti circa, frulla i piselli con un frullatore ad immersione per ottenere una bella vellutata.
11Assaggia la crema e se occorre aggiusta di sale.
12Da ultimo occupiamoci delle seppie.
A fiamma vivace mettiamo una padella con olio extravergine d'oliva e aglio.
13Aggiungiamo il pepe macinato e lasciamo scaldare per bene la padella.
Sarà pronta quando l'aglio ha un bel colore dorato.
14Ora alza la fiamma del fuoco al massimo circa 30 secondi prima di aggiungere le seppie.
Se non fai questo passaggio quando aggiungi le seppie la temperatura della padella si abbassa troppo quindi le seppie non riusciranno a soffriggere bene, il danno è che otterrai delle seppie bollite e gommose!
15Ora mescola per separare le seppie.
16Sfuma con il vino bianco.
17lascia cuocere fino a quando il vino evapora completamente e vedrai che moto velocemente le seppie doreranno.
18Il vino è completamente evaporato e le seppie sono dorate.
Bastano davvero 3, 4 minuti.
19Sul fondo del piatto mettiamo la crema di piselli e ci adagiamo qualche seppia.
20Aggiungiamo i piselli che abbiamo tenuto a parte.
21Qualche pomodorino tagliato sottile.
22I nostri cubetti di pane tostato.
23Un filo di olio extravergine d'oliva.
24Infine ancora un poco di pepe nero macinato.
25Le nostre seppie con piselli sono pronte.
Vi auguro buon appetito!
Alla prossima ricetta!
Ingredients
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 2 persone - For 2 people
450 g seppie (peso iniziale congelato) - cuttlefish (initial frozen weight)
200 g piselli congelati - frozen peas
olio extravergine d'oliva quanto basta - extra virgin olive oil as required
qualche spicchio d'aglio - a few cloves of garlic
sale , pepe, peperoncino - salt, pepper, chilli
1/4 di bicchiere di vino bianco secco - 1/4 glass of dry white wine
300 g acqua - water
5 pomodorini gialli o rossi - yellow or red cherry tomatoes
1 fetta di pane ( raffermo va bene ugualmente) - 1 slice of toast (even stale is fine)
Directions
PROCEDIMENTO
1Affettiamo il pane in piccoli cubetti e teniamolo a parte.
2Sul fuoco a fiamma vivace mettiamo una pentola con olio extravergine d'oliva , 2 spicchi d'aglio e una padella sempre con olio extravergine d'oliva e 2 spicchi d'aglio.
3Lasciamo scaldare entrambe la pentola e quando l'aglio imbiondisce aggiungiamo i piselli congelati.
4Lasciamoli cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti da quando ricominciano a soffriggere.
I piselli sono congelati hanno bisogno di qualche minuto per riprendere calore.
Aggiungiamo intanto sale e pepe.
Mescolare spesso.
5Ora che la padella è bella calda mettiamo il pane a tostare e mescolandolo spesso lasciamolo cuocere fino ad ottenere una doratura omogenea.
6Trascorsi i 10 minuti i piselli dovrebbero essere pronti.
Togli circa 1 cucchiaio di piselli dal fuoco, (tieni a parte) ti occorre per la decorazione.
7Ora aggiungiamo l'acqua ai piselli.
8Aggiungiamo anche i pomodorini pelati.
Li ho scelti gialli per una questione di colore ma vanno benissimo anche pomodorini rossi pelati.
lasciamo bollire a fuoco vivace ancora per 10 minuti circa.
9Il pane si è tostato perfettamente, teniamolo a parte ci occorre per la decorazione.
10Trascorsi 10 minuti circa, frulla i piselli con un frullatore ad immersione per ottenere una bella vellutata.
11Assaggia la crema e se occorre aggiusta di sale.
12Da ultimo occupiamoci delle seppie.
A fiamma vivace mettiamo una padella con olio extravergine d'oliva e aglio.
13Aggiungiamo il pepe macinato e lasciamo scaldare per bene la padella.
Sarà pronta quando l'aglio ha un bel colore dorato.
14Ora alza la fiamma del fuoco al massimo circa 30 secondi prima di aggiungere le seppie.
Se non fai questo passaggio quando aggiungi le seppie la temperatura della padella si abbassa troppo quindi le seppie non riusciranno a soffriggere bene, il danno è che otterrai delle seppie bollite e gommose!
15Ora mescola per separare le seppie.
16Sfuma con il vino bianco.
17lascia cuocere fino a quando il vino evapora completamente e vedrai che moto velocemente le seppie doreranno.
18Il vino è completamente evaporato e le seppie sono dorate.
Bastano davvero 3, 4 minuti.
19Sul fondo del piatto mettiamo la crema di piselli e ci adagiamo qualche seppia.
20Aggiungiamo i piselli che abbiamo tenuto a parte.
21Qualche pomodorino tagliato sottile.
22I nostri cubetti di pane tostato.
23Un filo di olio extravergine d'oliva.
24Infine ancora un poco di pepe nero macinato.
25Le nostre seppie con piselli sono pronte.
Vi auguro buon appetito!
Alla prossima ricetta!
CREMA DI PISELLI E SEPPIE – RICETTA FACILE E VELOCE – SMALL CUTTLEFISH WITH PEAS
