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CREMA DI PISELLI E SEPPIE – RICETTA FACILE E VELOCE – SMALL CUTTLEFISH WITH PEAS

Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 2 persone - For 2 people
 450 g seppie (peso iniziale congelato) - cuttlefish (initial frozen weight)
 200 g piselli congelati - frozen peas
 olio extravergine d'oliva quanto basta - extra virgin olive oil as required
 qualche spicchio d'aglio - a few cloves of garlic
 sale , pepe, peperoncino - salt, pepper, chilli
 1/4 di bicchiere di vino bianco secco - 1/4 glass of dry white wine
 300 g acqua - water
 5 pomodorini gialli o rossi - yellow or red cherry tomatoes
 1 fetta di pane ( raffermo va bene ugualmente) - 1 slice of toast (even stale is fine)
PROCEDIMENTO
1

Affettiamo il pane in piccoli cubetti e teniamolo a parte.

2

Sul fuoco a fiamma vivace mettiamo una pentola con olio extravergine d'oliva , 2 spicchi d'aglio e una padella sempre con olio extravergine d'oliva e 2 spicchi d'aglio.

3

Lasciamo scaldare entrambe la pentola e quando l'aglio imbiondisce aggiungiamo i piselli congelati.

4

Lasciamoli cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti da quando ricominciano a soffriggere.
I piselli sono congelati hanno bisogno di qualche minuto per riprendere calore.
Aggiungiamo intanto sale e pepe.
Mescolare spesso.

5

Ora che la padella è bella calda mettiamo il pane a tostare e mescolandolo spesso lasciamolo cuocere fino ad ottenere una doratura omogenea.

6

Trascorsi i 10 minuti i piselli dovrebbero essere pronti.
Togli circa 1 cucchiaio di piselli dal fuoco, (tieni a parte) ti occorre per la decorazione.

7

Ora aggiungiamo l'acqua ai piselli.

8

Aggiungiamo anche i pomodorini pelati.
Li ho scelti gialli per una questione di colore ma vanno benissimo anche pomodorini rossi pelati.
lasciamo bollire a fuoco vivace ancora per 10 minuti circa.

9

Il pane si è tostato perfettamente, teniamolo a parte ci occorre per la decorazione.

10

Trascorsi 10 minuti circa, frulla i piselli con un frullatore ad immersione per ottenere una bella vellutata.

11

Assaggia la crema e se occorre aggiusta di sale.

12

Da ultimo occupiamoci delle seppie.
A fiamma vivace mettiamo una padella con olio extravergine d'oliva e aglio.

13

Aggiungiamo il pepe macinato e lasciamo scaldare per bene la padella.
Sarà pronta quando l'aglio ha un bel colore dorato.

14

Ora alza la fiamma del fuoco al massimo circa 30 secondi prima di aggiungere le seppie.
Se non fai questo passaggio quando aggiungi le seppie la temperatura della padella si abbassa troppo quindi le seppie non riusciranno a soffriggere bene, il danno è che otterrai delle seppie bollite e gommose!

15

Ora mescola per separare le seppie.

16

Sfuma con il vino bianco.

17

lascia cuocere fino a quando il vino evapora completamente e vedrai che moto velocemente le seppie doreranno.

18

Il vino è completamente evaporato e le seppie sono dorate.
Bastano davvero 3, 4 minuti.

19

Sul fondo del piatto mettiamo la crema di piselli e ci adagiamo qualche seppia.

20

Aggiungiamo i piselli che abbiamo tenuto a parte.

21

Qualche pomodorino tagliato sottile.

22

I nostri cubetti di pane tostato.

23

Un filo di olio extravergine d'oliva.

24

Infine ancora un poco di pepe nero macinato.

25

Le nostre seppie con piselli sono pronte.
Vi auguro buon appetito!
Alla prossima ricetta!

Nutrition Facts

Serving Size 100 gr.

Amount Per Serving
Calories 89
% Daily Value *
Total Fat 2.51g4%

Saturated Fat 0.34g2%
Cholesterol 58.90mg20%
Total Carbohydrate 2.42g1%

Dietary Fiber 1.70g7%
Protein 11.76g24%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.