Prep Time1 hr 30 minsCook Time1 hrTotal Time2 hrs 30 mins
Ciao a tutti, sono Megghy ed oggi condivido con voi la ricetta con patate bacon e formaggio, un piatto non dietetico ma ricco e saporito.
Semplicissimo da preparare, è un piatto unico sfizioso, ricco di gusto e sostanzioso a cui è davvero difficile resistere.
Inoltre non è perfetto solo come piatto unico ma anche come secondo piatto, per il brunch della domenica o per chi preferisce una colazione salata.
Voglio condividere con voi la mia versione di questo piatto, le uova sono all'interno di una salsa al formaggio che insieme alla croccantezza del bacon e la morbidezza delle patate danno vita ad un piatto unico delizioso.
LINK VIDEO RICETTA:https://youtu.be/dUtO81e1gEg
Hello everyone, I'm Megghy and today I share with you the recipe with potatoes bacon and cheese, a dish that is not dietetic but rich and tasty.
Very simple to prepare, it is a delicious single dish, rich in taste and substantial that is really difficult to resist.
Furthermore, it is not only perfect as a single dish but also as a main course, for Sunday brunch or for those who prefer a savory breakfast.
I want to share with you my version of this dish, the eggs are inside a cheese sauce which together with the crunchiness of the bacon and the softness of the potatoes give life to a delicious single dish.
VIDEO RECIPE LINK: https: //youtu.be/dUtO81e1gEg
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 4 quadrotti 7,5 x 7,5 cm.-For 4 squares 7.5 x7.5 cm
2 Patate medie bollite- medium boiled potatoes
1 Uovo-egg
Sale,pepe,noce moscata a piacere-salt, pepper, nutmeg to taste
2 Cucchiai di pane grattugiato-tablespoons of breadcrumbs
1 Cucchiaio di fecola di patate-tablespoon of potato starch
70 g Parmigiano Reggiano grattugiato-grated Parmigiano Reggiano cheese
200 g Bacon a fette (circa 18)-sliced bacon (about 18 slices)
PER LA SALSA-FOR THE SAUCE
200 ml Latte-milk
2 Cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato-grated Parmigiano Reggiano cheese
2 Cucchiai Pecorino grattugiato-tablespoons of grated pecorino
2 Tuorli d'uovo-egg yolks
1 Cucchiaino di curcuma (opzionale)-teaspoon of turmeric (optional)
DECORAZIONE-DECORATION
Erbe aromatiche a piacere-aromatic herbs to taste
Pepe nero macinatoGround black pepper
Pomodorini semi-secchi-semi-dried cherry tomatoes
PROCEDIMENTO
1Fai bollire 2 patate medie,pelale e lasciale raffreddare leggermente.
2Schiacciale con uno schiacciapatate o passa-verdure.
3Aggiungi sale e pepe nero macinati a piacere.
4Se ti piace anche la noce moscata,a mio avviso con le patate si sposa benissimo.
5Aggiungi 70 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato.
62 cucchiai di pane grattugiato.
71 cucchiaio di fecola di patate.
81 uovo.
9Impasta il composto fino a quando gli ingredienti sono bene amalgamanti.
10Procediamo alla preparazione dei quadrotti aiutandoti con un coppa-pasta di 7,5 x 7,5 per lato se lo hai a disposizione.
Se non lo hai,puoi farle a mano,occorre solo più pazienza e un poco più di tempo.
Quindi metti una fetta di bacon con la parte più dritta verso l'esterno.
11Aggiungi una seconda fetta incrociandole.
12Aggiungi una terza fetta.
13Aggiungi la quarta.
14Farcisci ora il quadrato con il composto di patate facendo una leggera pressione per farlo aderire bene.
15Chiudi ora il quadrotto incrociando ancora le fette di bacon.
20Ecco pronto il primo.
21Con lo stesso procedimento puoi fare le polpette.
Taglia a metà 1 fetta di bacon.
22Metti 1 polpetta di patate.
23Chiudi la polpetta dentro la mezza fetta.
24Gira la polpetta dal lato non coperto dal bacon.
Avvolgi la polpetta ottenuta nell'altra mezza fetta.
25Ecco la polpetta finita,non è carina?
Metti in frigorifero a riposare e prepariamo la salsa.
26A bagno-maria sul fuoco metti 200 ml. di latte a scaldare.
27Quando il latte è caldo aggiungi 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato.
282 cucchiai di Pecorino grattugiato.
29Mescola il tempo di sciogliere il formaggio.
30Aggiungi 2 tuorli d'uovo e mescola fino a fare addensare la salsa.
31Se ti piace aggiungi 1 cucchiaino di curcuma.
32Mescola ancora qualche minuto e mantieni la salsa in caldo a bagno-maria.
33Mettiamo sul fuoco una padella anti aderente e lasciamola scaldare abbastanza.
Adagiamo i quadrotti e lasciamo abbrustolire il bacon.
34Rigiriamoli spesso per non farli bruciare.
35Devono cuocere bene da tutti i lati.
Occorrono circa 10-15 minuti.
36Sono pronti, dorati e croccanti!
37Serviamo con la salsa al formaggio sul fondo del piatto,il quadrotto e infine erbe aromatiche,pepe e pomodorini semi-secchi.Buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 4 quadrotti 7,5 x 7,5 cm.-For 4 squares 7.5 x7.5 cm
2 Patate medie bollite- medium boiled potatoes
1 Uovo-egg
Sale,pepe,noce moscata a piacere-salt, pepper, nutmeg to taste
2 Cucchiai di pane grattugiato-tablespoons of breadcrumbs
1 Cucchiaio di fecola di patate-tablespoon of potato starch
70 g Parmigiano Reggiano grattugiato-grated Parmigiano Reggiano cheese
200 g Bacon a fette (circa 18)-sliced bacon (about 18 slices)
PER LA SALSA-FOR THE SAUCE
200 ml Latte-milk
2 Cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato-grated Parmigiano Reggiano cheese
2 Cucchiai Pecorino grattugiato-tablespoons of grated pecorino
2 Tuorli d'uovo-egg yolks
1 Cucchiaino di curcuma (opzionale)-teaspoon of turmeric (optional)
DECORAZIONE-DECORATION
Erbe aromatiche a piacere-aromatic herbs to taste
Pepe nero macinatoGround black pepper
Pomodorini semi-secchi-semi-dried cherry tomatoes
Directions
PROCEDIMENTO
1Fai bollire 2 patate medie,pelale e lasciale raffreddare leggermente.
2Schiacciale con uno schiacciapatate o passa-verdure.
3Aggiungi sale e pepe nero macinati a piacere.
4Se ti piace anche la noce moscata,a mio avviso con le patate si sposa benissimo.
5Aggiungi 70 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato.
62 cucchiai di pane grattugiato.
71 cucchiaio di fecola di patate.
81 uovo.
9Impasta il composto fino a quando gli ingredienti sono bene amalgamanti.
10Procediamo alla preparazione dei quadrotti aiutandoti con un coppa-pasta di 7,5 x 7,5 per lato se lo hai a disposizione.
Se non lo hai,puoi farle a mano,occorre solo più pazienza e un poco più di tempo.
Quindi metti una fetta di bacon con la parte più dritta verso l'esterno.
11Aggiungi una seconda fetta incrociandole.
12Aggiungi una terza fetta.
13Aggiungi la quarta.
14Farcisci ora il quadrato con il composto di patate facendo una leggera pressione per farlo aderire bene.
15Chiudi ora il quadrotto incrociando ancora le fette di bacon.
20Ecco pronto il primo.
21Con lo stesso procedimento puoi fare le polpette.
Taglia a metà 1 fetta di bacon.
22Metti 1 polpetta di patate.
23Chiudi la polpetta dentro la mezza fetta.
24Gira la polpetta dal lato non coperto dal bacon.
Avvolgi la polpetta ottenuta nell'altra mezza fetta.
25Ecco la polpetta finita,non è carina?
Metti in frigorifero a riposare e prepariamo la salsa.
26A bagno-maria sul fuoco metti 200 ml. di latte a scaldare.
27Quando il latte è caldo aggiungi 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato.
282 cucchiai di Pecorino grattugiato.
29Mescola il tempo di sciogliere il formaggio.
30Aggiungi 2 tuorli d'uovo e mescola fino a fare addensare la salsa.
31Se ti piace aggiungi 1 cucchiaino di curcuma.
32Mescola ancora qualche minuto e mantieni la salsa in caldo a bagno-maria.
33Mettiamo sul fuoco una padella anti aderente e lasciamola scaldare abbastanza.
Adagiamo i quadrotti e lasciamo abbrustolire il bacon.
34Rigiriamoli spesso per non farli bruciare.
35Devono cuocere bene da tutti i lati.
Occorrono circa 10-15 minuti.
36Sono pronti, dorati e croccanti!
37Serviamo con la salsa al formaggio sul fondo del piatto,il quadrotto e infine erbe aromatiche,pepe e pomodorini semi-secchi.Buon appetito!
PATATE BACON E FORMAGGIO-POTATOES BACON AND CHEESE
