Prep Time5 minsCook Time10 minsTotal Time15 mins
Ciao a tutti,
sono Megghy ed oggi condivido con voi come fare la besciamella.
La ricetta in questo video è base senza noce moscata, ma basterà aggiungerne una grattugiata alla fine per avere un sapore davvero eccezionale.
Puoi arricchirla con pepe, formaggio, uova, dipende dalla preparazione che ti occorre.
Si può usare per condire pasta, verdure, carne, usa sempre la fantasia che non ti sbagli di sicuro.
Puoi sostituire il burro con olio di semi, non consiglio l'olio d'oliva perché a mio gusto personale a volte può essere amaro o troppo forte come gusto per una salsa così delicata.
La scelta è tua.
Di seguito alcuni link diretti alle ricette preparate con questa besciamella https://youtu.be/RwcAWsM87m0
- Crespelle al forno con funghi e salsiccia: https://youtu.be/F5zBAd9YvCw
- Come fare le rosette: https://youtu.be/xTDXJcOvrlY
- Come fare le lasagne: https://youtu.be/ktvn4hGeYpQ
- Come fare cannelloni ricotta e spinaci: https://youtu.be/sp6FTBJ7MRM
CONSIGLIO
- Togli dal fuoco e copri con coperchio.
- Non si formerà quella fastidiosissima pelle sulla superficie.
- Più a lungo la tieni sul fuoco più la besciamella addensa.
- Se vuoi una besciamella meno densa aggiungi meno farina.
- Questa quantità è sufficiente per preparare 2 teglie (formato 17x23 cm) di lasagne a 6 strati.
Hello everyone,
I'm Megghy and today I share with you how to make the béchamel.
The recipe in this video is basic without nutmeg, but just add some grated at the end to have a really great flavor.
You can enrich it with pepper, cheese, eggs, it depends on the preparation you need.
It can be used to dress pasta, vegetables, meat, always use the imagination that you are not wrong for sure.
You can replace butter with seed oil, I don't recommend olive oil because in my personal taste it can sometimes be bitter or too strong as a taste for such a delicate sauce.
The choice is yours.
Here are some direct links to the recipes prepared with this bechamel https://youtu.be/butYHgrXkps
- Baked crepes with mushrooms and sausage: https://youtu.be/F5zBAd9YvCw
- How to make rosettes: https://youtu.be/xTDXJcOvrlY
- How to make lasagna: https://youtu.be/ktvn4hGeYpQ
- How to make cannelloni with ricotta and spinach: https://youtu.be/sp6FTBJ7MRM
ADVICE
- Remove from heat and cover with a lid.
- It won't form that annoying skin on the surface.
- The longer you keep it on the heat, the more the béchamel thickens.
- If you want a less dense béchamel, add less flour.
- This quantity is sufficient to prepare 2 trays (17x23 cm format) of 6-layer lasagna.
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 1 litro di besciamella - For 1 liter of bechamel
- 1 litro di latte - 1 liter of milk
- 90 gr. di burro - 90 gr. of butter
- 80 gr. farina 00 - 80 gr. flour 00
- sale qb - Salt to taste
- noce moscata grattugiata a piacere - grated nutmeg to taste
PROCEDIMENTO
1- Ti occorrono due pentole separate per preparare la besciamella.
- A fuoco medio metti a scaldare in una pentola il latte.
2- Aggiungi sale a piacere.
3- Mentre il latte si scalda, in un'altra pentola a fuoco medio - basso mettiamo a sciogliere il burro.
4- Lascia sciogliere il burro.
5- Quando il burro è sciolto e inizia a friggere, aggiungi la farina.
6- Mescola per dissolvere i grumi della farina che non faranno fatica a scomparire.
7- Lascia cuocere a fuoco vivace qualche minuto mescolando spesso.
- Occorre lasciare cuocere la farina bene, se non lo fai la besciamella poi avrà il sapore della farina.
- Quando la farina inizia ad attaccarsi al fondo della pentola e cambia leggermente colore, è pronta, lascia sempre sul fuoco perché a questo punto dovrebbe essere pronto anche il latte che immediatamente verseremo nella pentola.
8- Quando si forma la pelle sul latte, quest'ultimo è caldo, puoi ora versare il latte caldo nella pentola dove c'è il burro con la farina.
9- Si formeranno dei grumi che spariranno se immediatamente mescolerai velocemente con una frusta.
10- Continua a mescolare con la frusta continuamente fino a quando la besciamella addensa, sempre a fuoco medio (se cuoci la besciamella a fuoco troppo alto, si brucerà).
11- Quando è addensata, controlla il bollore, se bolle è ora di toglierla dal fuoco.
12- Ora la tua besciamella è pronta, puoi aggiungere la noce moscata e divertirti a condire verdure, pasta, fare lasagne, cannelloni, rosette ecc..
Buon appetito!!!
Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!!!
Ciao!!!
Ingredients
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 1 litro di besciamella - For 1 liter of bechamel
- 1 litro di latte - 1 liter of milk
- 90 gr. di burro - 90 gr. of butter
- 80 gr. farina 00 - 80 gr. flour 00
- sale qb - Salt to taste
- noce moscata grattugiata a piacere - grated nutmeg to taste
Directions
PROCEDIMENTO
1- Ti occorrono due pentole separate per preparare la besciamella.
- A fuoco medio metti a scaldare in una pentola il latte.
2- Aggiungi sale a piacere.
3- Mentre il latte si scalda, in un'altra pentola a fuoco medio - basso mettiamo a sciogliere il burro.
4- Lascia sciogliere il burro.
5- Quando il burro è sciolto e inizia a friggere, aggiungi la farina.
6- Mescola per dissolvere i grumi della farina che non faranno fatica a scomparire.
7- Lascia cuocere a fuoco vivace qualche minuto mescolando spesso.
- Occorre lasciare cuocere la farina bene, se non lo fai la besciamella poi avrà il sapore della farina.
- Quando la farina inizia ad attaccarsi al fondo della pentola e cambia leggermente colore, è pronta, lascia sempre sul fuoco perché a questo punto dovrebbe essere pronto anche il latte che immediatamente verseremo nella pentola.
8- Quando si forma la pelle sul latte, quest'ultimo è caldo, puoi ora versare il latte caldo nella pentola dove c'è il burro con la farina.
9- Si formeranno dei grumi che spariranno se immediatamente mescolerai velocemente con una frusta.
10- Continua a mescolare con la frusta continuamente fino a quando la besciamella addensa, sempre a fuoco medio (se cuoci la besciamella a fuoco troppo alto, si brucerà).
11- Quando è addensata, controlla il bollore, se bolle è ora di toglierla dal fuoco.
12- Ora la tua besciamella è pronta, puoi aggiungere la noce moscata e divertirti a condire verdure, pasta, fare lasagne, cannelloni, rosette ecc..
Buon appetito!!!
Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!!!
Ciao!!!
COME FARE LA BESCIAMELLA – HOW TO MAKE BECHAMEL
