- Ti occorrono due pentole separate per preparare la besciamella.
- A fuoco medio metti a scaldare in una pentola il latte.
- Aggiungi sale a piacere.
- Mentre il latte si scalda, in un'altra pentola a fuoco medio - basso mettiamo a sciogliere il burro.
- Lascia sciogliere il burro.
- Quando il burro è sciolto e inizia a friggere, aggiungi la farina.
- Mescola per dissolvere i grumi della farina che non faranno fatica a scomparire.
- Lascia cuocere a fuoco vivace qualche minuto mescolando spesso.
- Occorre lasciare cuocere la farina bene, se non lo fai la besciamella poi avrà il sapore della farina.
- Quando la farina inizia ad attaccarsi al fondo della pentola e cambia leggermente colore, è pronta, lascia sempre sul fuoco perché a questo punto dovrebbe essere pronto anche il latte che immediatamente verseremo nella pentola.
- Quando si forma la pelle sul latte, quest'ultimo è caldo, puoi ora versare il latte caldo nella pentola dove c'è il burro con la farina.
- Si formeranno dei grumi che spariranno se immediatamente mescolerai velocemente con una frusta.
- Continua a mescolare con la frusta continuamente fino a quando la besciamella addensa, sempre a fuoco medio (se cuoci la besciamella a fuoco troppo alto, si brucerà).
- Quando è addensata, controlla il bollore, se bolle è ora di toglierla dal fuoco.
- Ora la tua besciamella è pronta, puoi aggiungere la noce moscata e divertirti a condire verdure, pasta, fare lasagne, cannelloni, rosette ecc..
Buon appetito!!!
Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!!!
Ciao!!!
Serving Size 100 gr.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.