Prep Time2 hrsCook Time1 hrTotal Time3 hrs
Ciao a tutti,
sono Margareth ed oggi vogli condividere con voi la ricetta delle crespelle al forno funghi e salsiccia.
Quindi come fare le crespelle al forno con funghi e salsiccia?
Segui la ricetta e anche se un poco lunga da fare sono convinta che ne rimarrai davvero soddisfatto!
Riuscirai sicuramente a fare questo piatto davvero molto gustoso!
LINK VIDEO RICETTA https://youtu.be/F5zBAd9YvCw
Hello everybody,
I'm Margareth and today I want to share with you the recipe for the baked mushroom and sausage crepes.
So how to make baked pancakes with mushrooms and sausage?
Follow the recipe and even if a little long to do I am convinced that you will be really satisfied!
You will certainly manage to make this really very tasty dish!
LINK VIDEO RECIPE https://youtu.be/Qk5H_GqAFHI
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 14 crespelle con diametro 12 cm.-For 14 crepes with a diameter of 12 cm
125 g farina 00-00 flour
2 uova-eggs
250 ml latte-milk
sale fino a piacere-fine salt
burro per ungere la crepiera-butter to grease the crepe maker
Per la besciamella-For the bechamel
1 l latte-milk
90 g burro-butter
80 g farina 00- 00 flour
sale fino a piacere-fine salt as you like
Per la farcitura-For the stuffing
300 g champignon
150 g salsiccia di maiale-pork sausage
aglio,salvia,rosmarino a piacere-garlic, sage, rosemary as you like
7 larghe fette di prosciutto cotto-large slices of cooked ham
150 g mozzarella-mozzarella cheese
sale fino a piacere,pepe nero macinato-fine salt,lack pepper
olio extravergine d'oliva-extra virgin olive oil
PREPARAZIONE CRESPELLE
1In una terrina metti le uova e sbattile con una frusta per dolci.
2Aggiungi il latte continuando a mescolare.
3Aggiungi ora la farina setacciata.
4Aggiungi il sale.
5Mescola per poco tempo,i grumi spariranno durante il riposo dell'impasto.
6Copri con pellicola trasparente e metti in frigo a riposare per circa 30 minuti.
7Trascorso questo tempo,metti una padella antiaderente del diametro di 12 cm sul fuoco,ungila con un poco di burro.
Il fuoco deve essere a media intensità.
8Versa un mestolo scarso di composto nella padella,(dipende dal tuo gusto,io le gradisco sottili),cerca di stenderlo verso i lati della padella e lascia cuocere per davvero poco tempo.
Appena vedi che i bordi della crespella si staccano dalla padella la puoi girare.
9Lascia cuocere per pochissimo tempo e la crespella è pronta.
Ripeti il procedimento fino ad esaurimento dell'impasto.
PREPARAZIONE BESCIAMELLA
10Metti sul fuoco due pentole.
In una scalda il latte con il sale.
nell'altra metti a sciogliere il burro.
12Quando il burro è sciolto,aggiungi la farina e mescola continuamente fino a che non diventa di un leggero colore nocciola.
Occorrono pochi minuti.
13A questo punto versa il latte caldo nella pentola dove hai fatto sciogliere il burro e la farina diventata leggermente nocciola.
Mescola ora continuamente fino a che la besciamella non addensa.
PREPARAZIONE FARCITURA-THE FILLING
14Lava e togli la terra dai funghi.
Tagliali grossolanamente.
15Togli la pelle dalla salsiccia e sbriciola grossolanamanete.
16Ora sul fuoco metti una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva.
17Aggiungi aglio ed erbe aromatiche.
Fai cuocere un minuto,giusto il tempo di scaldare la padella.
18Aggiungi la salsiccia sbriciolata e con una forchetta schiacciala ulteriormente per ridurla in piccoli tocchetti.
19Ora aggiungi i funghi,pepe nero macinato,aggiusta di sale e cuoci a fiamma vivace.
Saranno pronti quando vedi che dopo avere espulso la loro acqua ,questa scomparirà.
LE CRESPELLE
22Accendi il forno a 180 gradi.
Metti un poco di besciamella sul fondo di una teglia da forno a bordi alti.
23Assembliamo le crespelle.
Prendi una crepe,metti un cucchiaio di besciamella sul fondo.
24Aggiungi una mezza fetta di prosciutto cotto.
25Aggiungi una fetta di mozzarella.
26Aggiungi un cucchiaio di salsiccia e funghi.
27Spolvera di Parmigiano Reggiano.
28Chiudi la crespella avvolgendola su se stessa.
29Posiziona le crespelle nella teglia, ricopri con besciamella, spolvera con Parmigiano Reggiano e inforna per 20-25 minuti.
Il tempo che serve per formare quella deliziosa crosticina dorata in superficie.
30Gusta le tue crespelle, sono deliziose!!!
Vi aspetto per la prossima ricetta!!
Buon appetito!
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Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 14 crespelle con diametro 12 cm.-For 14 crepes with a diameter of 12 cm
125 g farina 00-00 flour
2 uova-eggs
250 ml latte-milk
sale fino a piacere-fine salt
burro per ungere la crepiera-butter to grease the crepe maker
Per la besciamella-For the bechamel
1 l latte-milk
90 g burro-butter
80 g farina 00- 00 flour
sale fino a piacere-fine salt as you like
Per la farcitura-For the stuffing
300 g champignon
150 g salsiccia di maiale-pork sausage
aglio,salvia,rosmarino a piacere-garlic, sage, rosemary as you like
7 larghe fette di prosciutto cotto-large slices of cooked ham
150 g mozzarella-mozzarella cheese
sale fino a piacere,pepe nero macinato-fine salt,lack pepper
olio extravergine d'oliva-extra virgin olive oil
Directions
PREPARAZIONE CRESPELLE
1In una terrina metti le uova e sbattile con una frusta per dolci.
2Aggiungi il latte continuando a mescolare.
3Aggiungi ora la farina setacciata.
4Aggiungi il sale.
5Mescola per poco tempo,i grumi spariranno durante il riposo dell'impasto.
6Copri con pellicola trasparente e metti in frigo a riposare per circa 30 minuti.
7Trascorso questo tempo,metti una padella antiaderente del diametro di 12 cm sul fuoco,ungila con un poco di burro.
Il fuoco deve essere a media intensità.
8Versa un mestolo scarso di composto nella padella,(dipende dal tuo gusto,io le gradisco sottili),cerca di stenderlo verso i lati della padella e lascia cuocere per davvero poco tempo.
Appena vedi che i bordi della crespella si staccano dalla padella la puoi girare.
9Lascia cuocere per pochissimo tempo e la crespella è pronta.
Ripeti il procedimento fino ad esaurimento dell'impasto.
PREPARAZIONE BESCIAMELLA
10Metti sul fuoco due pentole.
In una scalda il latte con il sale.
nell'altra metti a sciogliere il burro.
12Quando il burro è sciolto,aggiungi la farina e mescola continuamente fino a che non diventa di un leggero colore nocciola.
Occorrono pochi minuti.
13A questo punto versa il latte caldo nella pentola dove hai fatto sciogliere il burro e la farina diventata leggermente nocciola.
Mescola ora continuamente fino a che la besciamella non addensa.
PREPARAZIONE FARCITURA-THE FILLING
14Lava e togli la terra dai funghi.
Tagliali grossolanamente.
15Togli la pelle dalla salsiccia e sbriciola grossolanamanete.
16Ora sul fuoco metti una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva.
17Aggiungi aglio ed erbe aromatiche.
Fai cuocere un minuto,giusto il tempo di scaldare la padella.
18Aggiungi la salsiccia sbriciolata e con una forchetta schiacciala ulteriormente per ridurla in piccoli tocchetti.
19Ora aggiungi i funghi,pepe nero macinato,aggiusta di sale e cuoci a fiamma vivace.
Saranno pronti quando vedi che dopo avere espulso la loro acqua ,questa scomparirà.
LE CRESPELLE
22Accendi il forno a 180 gradi.
Metti un poco di besciamella sul fondo di una teglia da forno a bordi alti.
23Assembliamo le crespelle.
Prendi una crepe,metti un cucchiaio di besciamella sul fondo.
24Aggiungi una mezza fetta di prosciutto cotto.
25Aggiungi una fetta di mozzarella.
26Aggiungi un cucchiaio di salsiccia e funghi.
27Spolvera di Parmigiano Reggiano.
28Chiudi la crespella avvolgendola su se stessa.
29Posiziona le crespelle nella teglia, ricopri con besciamella, spolvera con Parmigiano Reggiano e inforna per 20-25 minuti.
Il tempo che serve per formare quella deliziosa crosticina dorata in superficie.
30Gusta le tue crespelle, sono deliziose!!!
Vi aspetto per la prossima ricetta!!
Buon appetito!
CRESPELLE AL FORNO CON FUNGHI E SALSICCIA – HOW TO MAKE ITALIAN CRESPELLE
