Prep Time4 hrsCook Time30 minsTotal Time4 hrs 30 mins
Ciao a tutti,
sono Megghy ed oggi vorrei farvi vedere come fare panini per hamburger, una ricetta davvero semplice che non potete sbagliare.
Link video ricetta qui: https://youtu.be/rUG42rmmKBk
Sono panini che accompagnano perfettamente il vostro hamburger, così soffici e golosissimi
che mi hanno ripagato delle ore impiegate per la preparazione.
E già lo sapete, nonostante la ricetta sia semplice come a tutti i lievitati occorre tempo ma potete sempre occupare quel tempo guardando un film, una serie televisiva, leggendo....
La preparazione non è difficile: l’impasto si prepara in poco tempo, qualche ora di lievitazione e poi si possono cuocere.
CONSIGLI:
Per preparare i panini per Hamburger, vi consiglio di iniziare alla mattina, in modo da infornare al pomeriggio.
I panini che otterrai sono perfetti per contenere un hamburger da 200 g.
Potete farli anche mini per un aperitivo sfizioso calcolando circa 40 g per panino(ne verranno circa 20)
- Ho sostituito i semi di sesamo con quelli di papavero.
- Li adoro scuri quindi li ho pennellati solo con il tuorlo dell'uovo ma se li volete più chiari aggiungete un cucchiaio d'acqua al tuorlo o un cucchiaio di latte.
Hello everybody,
I'm Megghy and today I'd like to show you how to make burger buns, a really simple recipe that you can't go wrong with.
Recipe video link here: https://youtu.be/rUG42rmmKBk
They are sandwiches that perfectly accompany your hamburger, so soft and delicious
that have repaid me for the hours spent preparing.
And you already know, although the recipe is simple like all leavened products it takes time but you can always occupy that time by watching a film, a television series, reading ....
The preparation is not difficult: the dough is prepared in a short time, a few hours of leavening and then it can be cooked.
ADVICE:
To prepare burger sandwiches, I recommend you start in the morning, so you can bake in the afternoon.
The sandwiches you will get are perfect for holding a 200g hamburger.
You can also make them mini for a delicious aperitif by calculating about 40 g per sandwich (about 20 will come)
- I replaced sesame seeds with poppy seeds.
- I love them dark so I brushed them only with the egg yolk but if you want them lighter add a tablespoon of water to the yolk or a tablespoon of milk.
INGREDIENTI PER 8 PANINI DA 122 GR. CIRCA
450 g farina 00 o manitoba(è meglio)-00 flour if manitoba is better
30 g burro - butter
90 g latte-milk
90 g acqua-water
50 g zucchero-sugar
1 cucchiaino sale-teaspoon of salt
7 g lievito di birra disidratato(in grani)-dehydrated beer yeast
1 uovo-egg
1 tuorlo d'uovo-egg yolk
semi di papavero-poppy seeds
COTTURA - COOKING
- 190° G - 374° F
- Forno già caldo per 20 - 25 minuti - Pre-heated oven for 20 - 25 minutes
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa mettiamo a scaldare a fuoco basso il latte con l'acqua ma non troppo deve essere tiepido.
2Aggiungi il burro a latte e acqua,lascia sul fuoco solo il tempo di scioglierlo.
3Metti i liquidi nella planetaria e inizia a mescolare a media velocità.
4Aggiungi il lievito.
5Aggiungi lo zucchero.
6Aggiungi l'uovo intero.
7Aggiungi la farina poco alla volta.
8Aggiungi un cucchiaino di sale.
9Aggiungi il resto della farina.
10Continua a mescolare sempre a media velocità fino a che l'impasto non è bene amalgamato.
Occorreranno circa 10 minuti.
11L'impasto risulta appiccicoso ma non attacca alle mani.
12Ora metti un poco di olio sul fondo di una terrina,cospargi l'impasto con lo stesso olio ma poco,serve solo per non fare attaccare il composto alla terrina.
Chiudi con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa due ore chiuso nel forno spento ma con la luce accesa.
13Dopo due ore l'impasto è lievitato benissimo.
14Dividi ora l'impasto in 8 parti da circa 122 grammi.
15Forma le palline.
16Schiaccia leggermente l'impasto e riponi i panini su una teglia con carta da forno.
17Ricopri con plastica trasparente e rimetti a lievitare nel forno spento ma sempre con luce accesa per altre due ore.
18Adesso accendi il forno e portalo a 190 gradi,i panini vanno cotti a questa temperatura per 20/25 minuti a forno già caldo.
Intanto spennellali con il tuorlo dell'uovo.
A me piacciono scuri ma se li volete più chiari al tuorlo potete aggiungere un cucchiaino di latte o acqua.
19Aggiungi semi di sesamo,io ho messo i semi di papavero e inforna.
20Dopo 20/25 minuti i panini si presentano morbidissimi e profumatissimi!
Farciteli a piacere,buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI PER 8 PANINI DA 122 GR. CIRCA
450 g farina 00 o manitoba(è meglio)-00 flour if manitoba is better
30 g burro - butter
90 g latte-milk
90 g acqua-water
50 g zucchero-sugar
1 cucchiaino sale-teaspoon of salt
7 g lievito di birra disidratato(in grani)-dehydrated beer yeast
1 uovo-egg
1 tuorlo d'uovo-egg yolk
semi di papavero-poppy seeds
COTTURA - COOKING
- 190° G - 374° F
- Forno già caldo per 20 - 25 minuti - Pre-heated oven for 20 - 25 minutes
Directions
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa mettiamo a scaldare a fuoco basso il latte con l'acqua ma non troppo deve essere tiepido.
2Aggiungi il burro a latte e acqua,lascia sul fuoco solo il tempo di scioglierlo.
3Metti i liquidi nella planetaria e inizia a mescolare a media velocità.
4Aggiungi il lievito.
5Aggiungi lo zucchero.
6Aggiungi l'uovo intero.
7Aggiungi la farina poco alla volta.
8Aggiungi un cucchiaino di sale.
9Aggiungi il resto della farina.
10Continua a mescolare sempre a media velocità fino a che l'impasto non è bene amalgamato.
Occorreranno circa 10 minuti.
11L'impasto risulta appiccicoso ma non attacca alle mani.
12Ora metti un poco di olio sul fondo di una terrina,cospargi l'impasto con lo stesso olio ma poco,serve solo per non fare attaccare il composto alla terrina.
Chiudi con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa due ore chiuso nel forno spento ma con la luce accesa.
13Dopo due ore l'impasto è lievitato benissimo.
14Dividi ora l'impasto in 8 parti da circa 122 grammi.
15Forma le palline.
16Schiaccia leggermente l'impasto e riponi i panini su una teglia con carta da forno.
17Ricopri con plastica trasparente e rimetti a lievitare nel forno spento ma sempre con luce accesa per altre due ore.
18Adesso accendi il forno e portalo a 190 gradi,i panini vanno cotti a questa temperatura per 20/25 minuti a forno già caldo.
Intanto spennellali con il tuorlo dell'uovo.
A me piacciono scuri ma se li volete più chiari al tuorlo potete aggiungere un cucchiaino di latte o acqua.
19Aggiungi semi di sesamo,io ho messo i semi di papavero e inforna.
20Dopo 20/25 minuti i panini si presentano morbidissimi e profumatissimi!
Farciteli a piacere,buon appetito!
COME FARE PANINI PER HAMBURGER- HOW TO MAKE BURGER BUNS
