AuthorMargarethCategoryDolciDifficultyBeginnerPrep Time5 hrsCook Time1 hrTotal Time6 hrs
La torta Saint Honoré facile e croccante è la mia personale versione rivisitata della torta Saint Honoré, una delle specialità parigine più famose al mondo, amata soprattutto nel nostro paese, dove è considerata una torta ideale per le occasioni speciali. Oggi lo preparerò per un'occasione speciale, il compleanno di mio nipote!
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/QoZQaQXHhNY
Saint Honoré cake easy and crunchy is my personal revisited version of the Saint-Honoré cake, one of the most famous Parisian specialties in the world, beloved especially in our country, where it is considered an ideal cake for special occasions. Today I will prepare it for a special occasion, my nephew's birthday!
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/QoZQaQXHhNY
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per una torta di Saint Honoré del diametro di 18-19 cm - For a saint honoré cake with a diameter of 18-19 cm.
3 rotoli di pasta sfoglia tonda (pronti al banco frigo del supermercato)-3 rolls of round puff pastry (ready at the supermarket fridge counter)
250 g crema pasticcera-custard
500 g panna fresca non zuccherata-fresh unsweetened cream
50 g zucchero semolato + zucchero semolato quanto basta-granulated sugar + granulated sugar as required
8 g gelatina in fogli-gelatin in sheets
7 bignè-cream puffs
60 g nocciole tritate-chopped hazelnuts
COTTURA-COOKING
180° G - 356° F per circa 20-25 minuti - about 20-25 minutes
PROCEDIMENTO
1Accendi subito il forno in modo che si scaldi.
Procedi tagliando la pasta sfoglia che hai comperato ad un diametro di 18-19 cm.
2Ovviamente la pasta che rimane puoi utilizzarla per fare altre cose.
3Buca la pasta con una forchetta.
4Cospargi di zucchero semolato.
Procedi in questo modo con tutti e 3 i rotoli di pasta sfoglia e inforna la pasta sfoglia.
5Intanto occupiamoci della farcitura.
Metti ad ammorbidire la gelatina nell'acqua fredda.
6Inizia a montare la panna fresca.
7Quando vedi che inizia ad aumentare di volume aggiungi lo zucchero e mescola ancora qualche minuto.
8Ora prendi la gelatina che si sarà sicuramente ammorbidita.
9Aggiungi 3 cucchiaini d'acqua e mettila sul fuoco giusto il tempo di scioglierla.
10Riprendi a montare la panna a cui aggiungi la gelatina che hai sciolto.
11Quando la panna è montata abbastanza ferma tieni a parte circa 250 gr.
12Il resto della panna montata uniscila a 250 gr. di crema.
Qui il link della ricetta della crema: https://youtu.be/s0rXoO5vcEk
Hai così ottenuto la crema chantilly.
13Trasferisci in una sac a poche, siamo pronti per assemblare la torta.
14Ovviamente prima di assemblare la torta devi assicurarti che la pasta sfoglia cotta sia fredda.
Quindi procedi con il primo strato mettendo un disco di sfoglia alla base.
15Aggiungi la crema chantilly e cerca di disporla uniformemente sul disco di sfoglia.
Adagia il secondo disco e il resto della crema chantilly cercando di disporla il più uniformemente possibile.
16Finisci il terzo strato solo con la pasta sfoglia.
Ora riponi in frigorifero la torta e lascia riposare per almeno 2 ore.
Ormai sapete che questo tipo di torte hanno bisogno di riposare in frigo per stabilizzarsi.
17Trascorso questo tempo ricoprite la torta con la panna montata che avete conservato senza dimenticarvi che vi occorre anche per la decorazione finale.
Quindi con una spatola livellate la panna anche sui bordi senza preoccuparvi troppo di essere precisi, alla fine non si noterà nulla.
18Ora facendo leggera pressione sui bordi, fai aderire la granella di nocciole.
19Decora con bignè, qui il link per la ricetta: https://youtu.be/VOsiTmYXXlc
Ciuffetti di panna montata tra un bignè e l'altro.
20Infine qualche codetta di zucchero colorato se ti piace, non è obbligatorio.
21Eccola qui, finita, facile da preparare, sicuramente buona e perfetta per festeggiare un compleanno!
Buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per una torta di Saint Honoré del diametro di 18-19 cm - For a saint honoré cake with a diameter of 18-19 cm.
3 rotoli di pasta sfoglia tonda (pronti al banco frigo del supermercato)-3 rolls of round puff pastry (ready at the supermarket fridge counter)
250 g crema pasticcera-custard
500 g panna fresca non zuccherata-fresh unsweetened cream
50 g zucchero semolato + zucchero semolato quanto basta-granulated sugar + granulated sugar as required
8 g gelatina in fogli-gelatin in sheets
7 bignè-cream puffs
60 g nocciole tritate-chopped hazelnuts
COTTURA-COOKING
180° G - 356° F per circa 20-25 minuti - about 20-25 minutes
Directions
PROCEDIMENTO
1Accendi subito il forno in modo che si scaldi.
Procedi tagliando la pasta sfoglia che hai comperato ad un diametro di 18-19 cm.
2Ovviamente la pasta che rimane puoi utilizzarla per fare altre cose.
3Buca la pasta con una forchetta.
4Cospargi di zucchero semolato.
Procedi in questo modo con tutti e 3 i rotoli di pasta sfoglia e inforna la pasta sfoglia.
5Intanto occupiamoci della farcitura.
Metti ad ammorbidire la gelatina nell'acqua fredda.
6Inizia a montare la panna fresca.
7Quando vedi che inizia ad aumentare di volume aggiungi lo zucchero e mescola ancora qualche minuto.
8Ora prendi la gelatina che si sarà sicuramente ammorbidita.
9Aggiungi 3 cucchiaini d'acqua e mettila sul fuoco giusto il tempo di scioglierla.
10Riprendi a montare la panna a cui aggiungi la gelatina che hai sciolto.
11Quando la panna è montata abbastanza ferma tieni a parte circa 250 gr.
12Il resto della panna montata uniscila a 250 gr. di crema.
Qui il link della ricetta della crema: https://youtu.be/s0rXoO5vcEk
Hai così ottenuto la crema chantilly.
13Trasferisci in una sac a poche, siamo pronti per assemblare la torta.
14Ovviamente prima di assemblare la torta devi assicurarti che la pasta sfoglia cotta sia fredda.
Quindi procedi con il primo strato mettendo un disco di sfoglia alla base.
15Aggiungi la crema chantilly e cerca di disporla uniformemente sul disco di sfoglia.
Adagia il secondo disco e il resto della crema chantilly cercando di disporla il più uniformemente possibile.
16Finisci il terzo strato solo con la pasta sfoglia.
Ora riponi in frigorifero la torta e lascia riposare per almeno 2 ore.
Ormai sapete che questo tipo di torte hanno bisogno di riposare in frigo per stabilizzarsi.
17Trascorso questo tempo ricoprite la torta con la panna montata che avete conservato senza dimenticarvi che vi occorre anche per la decorazione finale.
Quindi con una spatola livellate la panna anche sui bordi senza preoccuparvi troppo di essere precisi, alla fine non si noterà nulla.
18Ora facendo leggera pressione sui bordi, fai aderire la granella di nocciole.
19Decora con bignè, qui il link per la ricetta: https://youtu.be/VOsiTmYXXlc
Ciuffetti di panna montata tra un bignè e l'altro.
20Infine qualche codetta di zucchero colorato se ti piace, non è obbligatorio.
21Eccola qui, finita, facile da preparare, sicuramente buona e perfetta per festeggiare un compleanno!
Buon appetito!
Saint Honoré cake easy and crunchy – Saint Honoré facile e croccante
