Prep Time30 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr
Oggi Ricetta del Pan di Spagna senza lievito.
Tra qualche giorno sarà il compleanno di mia madre ho deciso di farle una torta panna e fragole.
Inizieremo la preparazione con la ricetta del pan di spagna senza lievito.
Quello che occorre sono 3 ingredienti, uova, farina zucchero.
Ricordate che il rapporto da seguire per questo pan di spagna è: " il peso delle uova deve essere il doppio di uova e farina".
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/lVKnBFkCK-w
Today sponge cake recipe without yeast.
In a few days it will be my mother's birthday I decided to make her a wipped cream and strawberry cake.
We will start the preparation with the sponge cake recipe without yeast.
What you need are 3 ingredients, eggs, flour, sugar.
Remember that the ratio to be followed for this sponge cake is: "the weight of the eggs must be double that of eggs and flour".
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/lVKnBFkCK-w
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per un pan di spagna del diametro 15 cm e altezza 10 cm-For a sponge cake with a diameter of 15 cm and a height of 10 cm
145 g Albumi d'uovo-egg whites
75 g Tuorli d'uovo- yolks
55 g Zucchero-sugar
55 g Farina-flour
COTTURA-COOKING
Forno già a temperatura 180° G - 356° F per 35 minuti.
Lascia poi raffreddare il pan di spagna nel forno spento.
Per tagliare meglio il pan di spagna lascialo riposare nel frigo una notte.
Oven already at temperature 180 ° G - 356 ° F for 35 minutes.
Then let the sponge cake cool in the off oven.
To better cut the sponge cake, let it rest in the fridge overnight.
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa nella planetaria mettiamo gli albumi.
2Iniziamo a montarli alla velocità massima.
3Mentre gli albumi si montano in una ciotola a parte mettiamo i tuorli.
4Aggiungiamo lo zucchero.
5Sempre alla massima velocità montiamo uova e zucchero.
6L'operazione richiederà circa 10 minuti ma sarà pronto quando diventa chiaro e spumoso.
7Il composto è pronto.
8Anche gli albumi sono montati a neve molto ferma.
9Adesso il passaggio più importante.
Iniziamo ad unire gli albumi montati a neve a tuorli e zucchero.
Aggiungi gli albumi poco alla volta alternano la farina setacciata sempre poco alla volta.
10Molto importante è mescolare l'impasto sempre e dico sempre dal basso verso l'alto per non rovinare l'impasto.
11Aggiungi la farina setacciata poco alla volta alternandola agli albumi mescolando sempre dal basso verso l'alto.
12L'operazione di mescolare sempre dal basso verso l'alto è importante perché essendo senza lievito le bolle d'aria che si sono formate all'interno saranno quelle che non faranno sgonfiare la torta.
13Ultimo passaggio va sempre fatto con gli albumi, mescola bene fino a quando gli albumi sono incorporati bene all'impasto, bastano pochi minuti.
14Ora mettiamo l'impasto in una tortiera del diametro di 15 cm e altezza 10 cm foderata con carta forno.
Se volete una torta perfettamente liscia ed omogenea dovete foderare la tortiera perfettamente senza nemmeno una piega.
In questo caso a me poco importa perché poi ricoprirò la torta completamente con panna montata.
15Ora sbatti leggermente la tortiera sul tavolo per livellare il composto.
Cuoci la torta nel forno, attenzione deve già essere in temperatura.
180° G - 356° F per 35 minuti
Lascia poi raffreddare il pan di spagna nel forno spento.
16Adesso che il pan di spagna è freddo possiamo staccarlo dalla carta forno.
17E' sofficissimo!!!
Sono soddisfatta.
18Per tagliare al meglio il pan di spagna e poterlo poi farcire mettiamolo a testa in giù per fare uscire il vapore residuo.
19Copriamo con pellicola trasparente e riponiamo in frigorifero una notte.
Il giorno dopo si taglierà meglio.
Ora potete sbizzarrirvi con la fantasia, il pan di spagna è perfetto per tanti tipi di torta.
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per un pan di spagna del diametro 15 cm e altezza 10 cm-For a sponge cake with a diameter of 15 cm and a height of 10 cm
145 g Albumi d'uovo-egg whites
75 g Tuorli d'uovo- yolks
55 g Zucchero-sugar
55 g Farina-flour
COTTURA-COOKING
Forno già a temperatura 180° G - 356° F per 35 minuti.
Lascia poi raffreddare il pan di spagna nel forno spento.
Per tagliare meglio il pan di spagna lascialo riposare nel frigo una notte.
Oven already at temperature 180 ° G - 356 ° F for 35 minutes.
Then let the sponge cake cool in the off oven.
To better cut the sponge cake, let it rest in the fridge overnight.
Directions
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa nella planetaria mettiamo gli albumi.
2Iniziamo a montarli alla velocità massima.
3Mentre gli albumi si montano in una ciotola a parte mettiamo i tuorli.
4Aggiungiamo lo zucchero.
5Sempre alla massima velocità montiamo uova e zucchero.
6L'operazione richiederà circa 10 minuti ma sarà pronto quando diventa chiaro e spumoso.
7Il composto è pronto.
8Anche gli albumi sono montati a neve molto ferma.
9Adesso il passaggio più importante.
Iniziamo ad unire gli albumi montati a neve a tuorli e zucchero.
Aggiungi gli albumi poco alla volta alternano la farina setacciata sempre poco alla volta.
10Molto importante è mescolare l'impasto sempre e dico sempre dal basso verso l'alto per non rovinare l'impasto.
11Aggiungi la farina setacciata poco alla volta alternandola agli albumi mescolando sempre dal basso verso l'alto.
12L'operazione di mescolare sempre dal basso verso l'alto è importante perché essendo senza lievito le bolle d'aria che si sono formate all'interno saranno quelle che non faranno sgonfiare la torta.
13Ultimo passaggio va sempre fatto con gli albumi, mescola bene fino a quando gli albumi sono incorporati bene all'impasto, bastano pochi minuti.
14Ora mettiamo l'impasto in una tortiera del diametro di 15 cm e altezza 10 cm foderata con carta forno.
Se volete una torta perfettamente liscia ed omogenea dovete foderare la tortiera perfettamente senza nemmeno una piega.
In questo caso a me poco importa perché poi ricoprirò la torta completamente con panna montata.
15Ora sbatti leggermente la tortiera sul tavolo per livellare il composto.
Cuoci la torta nel forno, attenzione deve già essere in temperatura.
180° G - 356° F per 35 minuti
Lascia poi raffreddare il pan di spagna nel forno spento.
16Adesso che il pan di spagna è freddo possiamo staccarlo dalla carta forno.
17E' sofficissimo!!!
Sono soddisfatta.
18Per tagliare al meglio il pan di spagna e poterlo poi farcire mettiamolo a testa in giù per fare uscire il vapore residuo.
19Copriamo con pellicola trasparente e riponiamo in frigorifero una notte.
Il giorno dopo si taglierà meglio.
Ora potete sbizzarrirvi con la fantasia, il pan di spagna è perfetto per tanti tipi di torta.
RICETTA PAN DI SPAGNA SENZA LIEVITO RICETTA FACILE E VELOCE
