Prep Time20 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr 5 mins
Ciao a tutti, sono Megghy ed in questo video vi mostrerò come fare gli involtini di carne, una ricetta facile e veloce.
Propongo questo piatto perché sicuramente tutti ricordiamo l'infanzia, quando era la nonna a prepararli per noi.
Sono un secondo piatto molto gustoso, con la possibilità di molte varianti.
Provane uno e non potrai smettere di mangiarli !!!
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/FXE1ztDLtpw
Hi everyone, I'm Megghy and in this video I will show you how to make simple and delicious fried meat rolls.
They are a very tasty , simple and quick to make.
Try one and you won't be able to stop eating them !!!
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/VvTpz2mwAzA
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 8 involtini (2 persone) - For 8 rolls (2 people)
16 fette di carpaccio di manzo - slices of beef (carpaccio)
4 fette di prosciutto crudo di Parma tagliato sottile - slices of thinly sliced Parma ham
8 fette di scamorza affumicata tagliata sottile - thin slices of smoked scamorza cheese
1 uovo - egg
150 g pane grattugiato - breadcrumbs
1 l olio di semi di girasole per friggere - liter of frying oil
VERDURE - VEGETABLES
30 g Burro - butter
¼ bicchiere di Latte intero - glass of whole milk
sale grosso e sale fino - coarse and fine salt
2 patate medie - medium potatoes
asparago, ravanelli, fagiolini, cime di broccoli, carotine baby - asparagus, radishes, green beans, broccoli tops, baby carrots
Chips di patate (si quelle nel sacchetto) - Potato chips (yes those in the bag)
COTTURA - COOKING
1 l olio per friggere - frying oil
Riscaldare l'olio per friggere fino a 165 ° G - 329 ° F e friggere gli involtini per alcuni minuti fino a quando non diventano dorati - Heat the frying oil up to 165 ° G - 329 ° F and fry the rolls for a few minutes until they turn golden brown
SUGGERIMENTI
- Se li fate al forno saranno più leggerei ma molto diversi da quelli fritti.
- Il manzo deve essere sottile, in questo modo cuoceranno meglio e non rischierete che rimangano crudi all'interno.
- 1 Litro di olio è un poco troppo per friggere 8 involtini ma una volta freddo, potete filtrarlo e riutilizzarlo per una seconda frittura ( poi basta...non fate fare all'olio un casino di chilometri!!)
- Friggere in abbondante olio per evitare che gli involtini si impregnino d'olio!
- La quantità e il tipo di verdure sono a discrezione del tuo gusto personale.
- Puoi sostituirli con peperoni, cipolla, cavolo ecc...
- Puoi anche sostituire la carne con quella che preferisci, in ogni caso deve essere tagliata molto sottile.
- Se non ti piacciono la scamorza affumicata e il prosciutto crudo, usa quello che preferisci.
ADVISE
- If you bake them in the oven they will be lighter but will taste very different from fried ones.
- Make sure to cut the beef very thin, so it will cook better
- 1 liter of oil is a little too much to fry 8 rolls but once cold, you can filter it and reuse it for a second frying (but no more than a second one!!)
- Fry in abundant oil so the rolls will be crispy and not ... oily
- Add veggies as much as you like, and choose those you like tho most -- peppers, onion, cabbage etc ...
- You don' have to use beef meet, choose the meat you prefer, just make sure to cut it very thin
- If you don't like smoked scamorza and ham, you can use other ingredients of your choice
1Sul fuoco fai bollire dell'acqua e metti a cuocere le patate.
2Nella stessa pentola, adagia un colino che vada bene per la cottura e metti a cuocere le verdure.
3Dopo circa 5 - 10 minuti le verdure sono cotte, puoi toglierle.
4Condisci con burro a temperatura ambiente.
5Un pizzico di sale e tieni queste verdure a parte.
6Dopo circa 20 minuti anche le patate sono pronte, toglile dall'acqua e lasciale intiepidire.
Una volta intiepidite, togli la buccia.
7Sul fuoco a bagno - maria schiaccia le patate lessate nella pentola.
8Aggiungi il latte, un pizzico di sale e se ti piace noce moscata grattugiata.
9Mescola energicamente.
10Aggiungi il burro.
11Mescola ancora una volta energicamente per qualche minuto ed il nostro purè è pronto.
12Copri con coperchio e tienilo al caldo a bagno - maria.
13Occupiamoci ora degli involtini.
Sovrapponi leggermente 2 fette di carpaccio di manzo.
14Adagia al centro un pezzetto di prosciutto crudo di Parma.
15Ed ora anche una fetta di scamorza affumicata tagliata sottile.
16Inizia ad arrotolare l'involtino.
17Quando arrivi a metà, fermati e ripiega verso il centro le parti esterne della carne.
18Finisci di arrotolare ed avremo un involtini perfettamente sigillato senza bisogno dello stuzzicadenti.
19Ora prepariamo un uovo in una ciotola e del pane grattugiato in un vassoio.
20Sbattiamo leggermente l'uovo.
21Passiamo l'involtino nell'uovo sbattuto.
22Poi nel pane grattugiato.
Procedi in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
23Adagiali su di un vassoio che avrai precedentemente cosparso di pane grattugiato.
24Ora mettiamo sul fuoco e portiamo alla temperatura indicata l'olio per friggere gli involtini.
Se non hai un termometro fai la prova con lo stuzzicadenti.
Se immergendo la punta dello stuzzicadenti frigge, l'olio è a temperatura giusta.
Friggi gli involtini mescolandoli spesso.
Basteranno pochi minuti perché la carne è molto sottile.
saranno pronti quando diventeranno dorati.
25Serviamo mettendo nel piatto il purè caldo, adagiamo sopra le nostre verdure a piacere tra cui anche ravanello tagliato sottile e le chips di patata.
26Per finire i nostri deliziosi involtini.
27Gustate gli involtini con questo delizioso giardinetto di verdure.
Buon appetito!!
Ci vediamo alla prossima ricetta.
Ciao!!!
Ingredients
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 8 involtini (2 persone) - For 8 rolls (2 people)
16 fette di carpaccio di manzo - slices of beef (carpaccio)
4 fette di prosciutto crudo di Parma tagliato sottile - slices of thinly sliced Parma ham
8 fette di scamorza affumicata tagliata sottile - thin slices of smoked scamorza cheese
1 uovo - egg
150 g pane grattugiato - breadcrumbs
1 l olio di semi di girasole per friggere - liter of frying oil
VERDURE - VEGETABLES
30 g Burro - butter
¼ bicchiere di Latte intero - glass of whole milk
sale grosso e sale fino - coarse and fine salt
2 patate medie - medium potatoes
asparago, ravanelli, fagiolini, cime di broccoli, carotine baby - asparagus, radishes, green beans, broccoli tops, baby carrots
Chips di patate (si quelle nel sacchetto) - Potato chips (yes those in the bag)
COTTURA - COOKING
1 l olio per friggere - frying oil
Riscaldare l'olio per friggere fino a 165 ° G - 329 ° F e friggere gli involtini per alcuni minuti fino a quando non diventano dorati - Heat the frying oil up to 165 ° G - 329 ° F and fry the rolls for a few minutes until they turn golden brown
SUGGERIMENTI
- Se li fate al forno saranno più leggerei ma molto diversi da quelli fritti.
- Il manzo deve essere sottile, in questo modo cuoceranno meglio e non rischierete che rimangano crudi all'interno.
- 1 Litro di olio è un poco troppo per friggere 8 involtini ma una volta freddo, potete filtrarlo e riutilizzarlo per una seconda frittura ( poi basta...non fate fare all'olio un casino di chilometri!!)
- Friggere in abbondante olio per evitare che gli involtini si impregnino d'olio!
- La quantità e il tipo di verdure sono a discrezione del tuo gusto personale.
- Puoi sostituirli con peperoni, cipolla, cavolo ecc...
- Puoi anche sostituire la carne con quella che preferisci, in ogni caso deve essere tagliata molto sottile.
- Se non ti piacciono la scamorza affumicata e il prosciutto crudo, usa quello che preferisci.
ADVISE
- If you bake them in the oven they will be lighter but will taste very different from fried ones.
- Make sure to cut the beef very thin, so it will cook better
- 1 liter of oil is a little too much to fry 8 rolls but once cold, you can filter it and reuse it for a second frying (but no more than a second one!!)
- Fry in abundant oil so the rolls will be crispy and not ... oily
- Add veggies as much as you like, and choose those you like tho most -- peppers, onion, cabbage etc ...
- You don' have to use beef meet, choose the meat you prefer, just make sure to cut it very thin
- If you don't like smoked scamorza and ham, you can use other ingredients of your choice
Directions
1Sul fuoco fai bollire dell'acqua e metti a cuocere le patate.
2Nella stessa pentola, adagia un colino che vada bene per la cottura e metti a cuocere le verdure.
3Dopo circa 5 - 10 minuti le verdure sono cotte, puoi toglierle.
4Condisci con burro a temperatura ambiente.
5Un pizzico di sale e tieni queste verdure a parte.
6Dopo circa 20 minuti anche le patate sono pronte, toglile dall'acqua e lasciale intiepidire.
Una volta intiepidite, togli la buccia.
7Sul fuoco a bagno - maria schiaccia le patate lessate nella pentola.
8Aggiungi il latte, un pizzico di sale e se ti piace noce moscata grattugiata.
9Mescola energicamente.
10Aggiungi il burro.
11Mescola ancora una volta energicamente per qualche minuto ed il nostro purè è pronto.
12Copri con coperchio e tienilo al caldo a bagno - maria.
13Occupiamoci ora degli involtini.
Sovrapponi leggermente 2 fette di carpaccio di manzo.
14Adagia al centro un pezzetto di prosciutto crudo di Parma.
15Ed ora anche una fetta di scamorza affumicata tagliata sottile.
16Inizia ad arrotolare l'involtino.
17Quando arrivi a metà, fermati e ripiega verso il centro le parti esterne della carne.
18Finisci di arrotolare ed avremo un involtini perfettamente sigillato senza bisogno dello stuzzicadenti.
19Ora prepariamo un uovo in una ciotola e del pane grattugiato in un vassoio.
20Sbattiamo leggermente l'uovo.
21Passiamo l'involtino nell'uovo sbattuto.
22Poi nel pane grattugiato.
Procedi in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
23Adagiali su di un vassoio che avrai precedentemente cosparso di pane grattugiato.
24Ora mettiamo sul fuoco e portiamo alla temperatura indicata l'olio per friggere gli involtini.
Se non hai un termometro fai la prova con lo stuzzicadenti.
Se immergendo la punta dello stuzzicadenti frigge, l'olio è a temperatura giusta.
Friggi gli involtini mescolandoli spesso.
Basteranno pochi minuti perché la carne è molto sottile.
saranno pronti quando diventeranno dorati.
25Serviamo mettendo nel piatto il purè caldo, adagiamo sopra le nostre verdure a piacere tra cui anche ravanello tagliato sottile e le chips di patata.
26Per finire i nostri deliziosi involtini.
27Gustate gli involtini con questo delizioso giardinetto di verdure.
Buon appetito!!
Ci vediamo alla prossima ricetta.
Ciao!!!
INVOLTINI DI CARNE, UNA RICETTA FACILE E VELOCE – HOW TO MAKE SIMPLE AND DELICIOUS FRIED MEAT ROLLS
