AuthorMargarethCategoryZuppeDifficultyBeginnerPrep Time30 minsCook Time1 hr 20 minsTotal Time1 hr 50 mins
Ciao a tutti, oggi voglio condividere con voi questo piatto semplice che fa parte di una cucina gustosa e veloce con maltagliati all'uovo fatti in casa, fagioli, patate e cipolle.
Se aggiungi sul finale anche del pane tostato ne otteniamo un ottimo piatto unico.
Sono un tipo di pasta molto comune che si prepara con i ritagli della pasta all'uovo.
Si possono sostituire i fagioli secchi con i fagioli in scatola in questo modo eviterai di lasciarli in acqua dalla sera prima e il passaggio della cottura in pentola a pressione.
Io ho preparato questa zuppa in una pentola normale ma puoi prepararla anche con una pentola a pressione se l'hai a disposizione.
I tempi di cottura si riducono a 30 minuti dall'inizio del fischio della pentola.
I fagioli utilizzati nella ricetta sono i borlotti ma puoi tranquillamente sostituirli con fagioli rossi, cannellini, quelli che hai a disposizione.
E' una ricetta economica e molto nutriente.
Puoi sostituire i maltagliati all'uovo con altro formato di pasta di grano come pasta mista, reginette, fischietti.
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/Vr0eDJDMRZc
Hi everyone, today I want to share with you this simple dish that is part of a tasty and fast cuisine with homemade egg maltagliati, beans, potatoes and onions.
If you add some toasted bread on the finish, we get an excellent single dish.
They are a very common type of pasta that is prepared with egg pasta scraps.
You can replace dried beans with canned beans in this way you will avoid leaving them in water from the night before and the passage of cooking in a pressure cooker.
I prepared this soup in a normal pot but you can also prepare it with a pressure cooker if you have it available.
Cooking times are reduced to 30 minutes from the start of the whistle of the pot.
The beans used in the recipe are borlotti but you can safely replace them with red beans, cannellini beans, the ones you have available.
It is an inexpensive and very nutritious recipe.
You can replace egg maltagliati with other wheat pasta formats such as pasta mista, reginette, fischietti.
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/4mo0vdKVZrs
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 6 persone-For 6 people
200 g maltagliati
200 g fagioli borlotti-borlotti beans
2 cipollotti-spring onion
½ sedano-celery
1 carota-carrot
1 mazzetto erbe aromatiche (salvia,rosmarino,basilico)-bunch of aromatic herbs(sage,rosemary,basil)
2 spicchi aglio-cloves of garlic
3 piccole patate-small potatoes
olio extravergine d'oliva-extravirgin olive oil
pepe nero macinato-black pepper
6 cucchiai Parmigiano rReggiano-spoons of Parmigiano Reggiano
8 cucchiai di passata pomodoro-tablespoons of tomato sauce
pane tostato-toasted bread
PROCEDIMENTO
1Metti a cuocere i fagioli che avrai lasciato in ammollo in acqua almeno per 8 ore.
Cuocili in pentola a pressione,circa 10 minuti dall'inizio del fischio.
Devono essere leggermente coperti dall'acqua.
L'acqua non è quella dove li hai lasciati in ammollo ma pulita.
2Intanto tostiamo qualche fetta di pane.
Basterà mettere un filo d'olio d'oliva in padella e tostare il pane,quando è dorato togliere dal fuoco e tenere a parte.
3Laviamo e puliamo le verdure.
Tagliamole a cubetti.
Teniamo a parte.
6Laviamo e peliamo anche le patate.
Tagliamole a cubetti e teniamo a parte.
8I fagioli a questo punto sono pronti,teniamone un poco a parte,circa una tazza.
9Ora in una pentola a bordi alti,mettiamo un filo d'olio,due spicchi d'aglio
10Aggiungiamo le verdure tagliate a cubetti.
11Aggiungiamo anche le patate a cubetti.
12Saliamo e pepiamo.
13Facciamo insaporire le verdure cuocendole qualche minuto a fuoco medio.
14Aggiungiamo un poco d'acqua di cottura dei fagioli.
15Aggiungi anche le erbe aromatiche e la passata di pomodoro.
17Lascia cuocere per circa 10 minuti.
Fai però attenzione a non bruciarlo,tende ad attacare sul fondo della pentola.
18Intanto frulliamo i fagioli che abbiamo tenuto con la sua acqua.
19Versiamo in pentola il composto.
20Aggiungiamo 1 litro d'acqua e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
21Trascorso questo tempo,togli le erbe aromatiche.
22Cuociamo i maltagliati per circa 5-7 minuti,dipende dallo spessore della pasta.
23Aggiusta di sale se occorre.
24Aggiungi ora la tazza di fagioli che avevi tenuto a parte.
25Sono pronti,che profumo che fanno!
Impiattiamo.
26Metti la zuppa nel piatto,aggiungi 1 cucchiaio di parmigiano reggiano,pepe macinato,il pane che avevi tostato,qualche foglia di erbe aromatiche e per finire un fili d'olio extravergine d'oliva.
La zuppa è pronta!
Deliziosa!
Ora prova anche tu a farla.
Ti auguro buon appetito!
Gusta la tua zuppa di maltagliati e fagioli!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 6 persone-For 6 people
200 g maltagliati
200 g fagioli borlotti-borlotti beans
2 cipollotti-spring onion
½ sedano-celery
1 carota-carrot
1 mazzetto erbe aromatiche (salvia,rosmarino,basilico)-bunch of aromatic herbs(sage,rosemary,basil)
2 spicchi aglio-cloves of garlic
3 piccole patate-small potatoes
olio extravergine d'oliva-extravirgin olive oil
pepe nero macinato-black pepper
6 cucchiai Parmigiano rReggiano-spoons of Parmigiano Reggiano
8 cucchiai di passata pomodoro-tablespoons of tomato sauce
pane tostato-toasted bread
Directions
PROCEDIMENTO
1Metti a cuocere i fagioli che avrai lasciato in ammollo in acqua almeno per 8 ore.
Cuocili in pentola a pressione,circa 10 minuti dall'inizio del fischio.
Devono essere leggermente coperti dall'acqua.
L'acqua non è quella dove li hai lasciati in ammollo ma pulita.
2Intanto tostiamo qualche fetta di pane.
Basterà mettere un filo d'olio d'oliva in padella e tostare il pane,quando è dorato togliere dal fuoco e tenere a parte.
3Laviamo e puliamo le verdure.
Tagliamole a cubetti.
Teniamo a parte.
6Laviamo e peliamo anche le patate.
Tagliamole a cubetti e teniamo a parte.
8I fagioli a questo punto sono pronti,teniamone un poco a parte,circa una tazza.
9Ora in una pentola a bordi alti,mettiamo un filo d'olio,due spicchi d'aglio
10Aggiungiamo le verdure tagliate a cubetti.
11Aggiungiamo anche le patate a cubetti.
12Saliamo e pepiamo.
13Facciamo insaporire le verdure cuocendole qualche minuto a fuoco medio.
14Aggiungiamo un poco d'acqua di cottura dei fagioli.
15Aggiungi anche le erbe aromatiche e la passata di pomodoro.
17Lascia cuocere per circa 10 minuti.
Fai però attenzione a non bruciarlo,tende ad attacare sul fondo della pentola.
18Intanto frulliamo i fagioli che abbiamo tenuto con la sua acqua.
19Versiamo in pentola il composto.
20Aggiungiamo 1 litro d'acqua e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
21Trascorso questo tempo,togli le erbe aromatiche.
22Cuociamo i maltagliati per circa 5-7 minuti,dipende dallo spessore della pasta.
23Aggiusta di sale se occorre.
24Aggiungi ora la tazza di fagioli che avevi tenuto a parte.
25Sono pronti,che profumo che fanno!
Impiattiamo.
26Metti la zuppa nel piatto,aggiungi 1 cucchiaio di parmigiano reggiano,pepe macinato,il pane che avevi tostato,qualche foglia di erbe aromatiche e per finire un fili d'olio extravergine d'oliva.
La zuppa è pronta!
Deliziosa!
Ora prova anche tu a farla.
Ti auguro buon appetito!
Gusta la tua zuppa di maltagliati e fagioli!
PASTA E FAGIOLI: RICETTA FACILE DELLA ZUPPA – BEAN SOUP WITH EGG PASTA
