UCCELLETTI MODENESI- RICETTA PER UNA CENA FACILE E VELOCE – UCCELLETTI MODENESI

INGREDIENTI - INGREDIENTS

Per 3 persone - For 3 people

250 g Lonza di maiale tagliata sottile (circa 12 fettine) (2,60 euro) - Thinly sliced pork loin (about 12 slices) (2.60 euros)

4 Fette di Prosciutto crudo di Parma (tagliato sottile) (1,40 euro) - Slices of Parma ham (thinly sliced) (1.40 euros)

2 Sottilette (30 centesimi) - Thinly sliced melted cheese (30 cents)

150 g Pane grattugiato (17 centesimi) - Grated bread (17 cents)

1 l Olio semi vari (non olio d'oliva) (1,15 euro) - Various seeds oil (not olive oil) (1.15 euros)

1 Uovo (17 centesimi) - Egg (17 cents)

Sale e pepe nero macinato quanto basta - Salt and ground black pepper as required

COTTURA - COOKING

Olio a 165° G - 329° F cuocere fino a doratura

Devono friggere delicatamente perché all'interno non cuoceranno

Oil at 165 ° G - 329 ° F cook until golden brown

They need to fry gently because they won't cook inside

OPPURE - OR

Cottura in forno a 180° G - 356° F forno statico già caldo

Pennellare con olio vegetale l'involtino sopra e sotto

Cuocere 15 minuti per lato (totale 30 minuti)

Baking in the oven at 180 ° G - 356 ° F static oven already hot

Brush the top and bottom roll with vegetable oil

Cook 15 minutes per side (total 30 minutes)

SERVIRE - TO SERVE

Con insalata mista condita con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico tradizionale di Modena e sale

With mixed salad seasoned with extra virgin olive oil, traditional balsamic vinegar of Modena and salt

OPPURE - OR

Con patate fritte o al forno

With fried or baked potatoes

OPPURE - OR

Con verdure lessate

With boiled vegetables

OPPURE - OR

Con un sugo di piselli

With a peas sauce

CONSIGLI - ADVICE

Se li fate al forno saranno più leggerei ma molto diversi da quelli fritti.

La lonza deve essere sottile, in questo modo cuoceranno meglio e non rischierete che rimangano crudi all'interno.

1 Litro di olio è un poco troppo per friggere 12 uccelletti ma una volta freddo, potete filtrarlo e riutilizzarlo per una seconda frittura. ( poi basta...non fate fare all'olio un casino di chilometri!!)

Friggere in abbondante olio per evitare che gli uccelletti si impregnino d'olio!

Prima di mangiarli aspettate qualche minuto perché sono come i pomodorini di Fantozzi, freddi fuori e 18.000.000 gradi dento.

If you bake them in the oven they will be lighter but very different from fried ones.

The pork loin must be thin, in this way they will cook better and you will not risk that they remain raw inside.

1 liter of oil is a little too much to fry 12 birds but once cold, you can filter it and reuse it for a second frying. (then enough ... don't let the oil do a mess of kilometers !!)

Fry in abundant oil to prevent the birds from soaking in oil!

Before eating them, wait a few minutes because they are like Fantozzi cherry tomatoes, cold outside and 18,000,000 degrees inside.

COSTO - COST

Euro 5,79 - Euro 1,93 a persona

€ 5.79 - € 1.93 per person

PROCEDIMENTO

Taglia ogni sottiletta in 6 parti (12 quadrati).
2 sottilette ti bastano per fare 12 uccelletti.

Al supermercato trovi la lonza di maiale già tagliata molto sottile, normalmente in confezioni da 250 gr.
Se non le trovi così sottile le puoi fare tagliare dal macellaio o prendere le fette normali, metterle dentro un foglio di carta forno e batterle con il batticarne.
In questo caso ricordati che poi la fetta diventerà molto grande quindi dovrai tagliarla a metà nel senso della lunghezza ottenendo 2 fettine.

Stendi sul tagliere le 12 fettine sottili di lonza di maiale.

Passiamo a stendere il prosciutto crudo.

Adagia sulla ogni fetta di lonza un poco di prosciutto crudo che vada a coprire quasi interamente la lonza.

Ora adagia un pezzetto di sottiletta su ogni fettina.

Richiudi gli involtini, non avrai bisogno dello stuzzicadenti per fermarli.

Riponili su di un piatto e passiamo alla panatura.

Prepariamo un piatto con sul fondo un poco di pane grattugiato, una ciotola con l'uovo e una ciotola con il pane grattugiato che servirà per impanare gli uccelletti.

Metti un poco di sale e pepe nero macinato nell'uovo ma poco perché in cottura il prosciutto crudo rilascerà il sale.

Sbatti leggermente l' uovo.

Passa gli uccelletti modenesi prima nell'uovo sbattuto.

Poi nel pane grattugiato cercando di chiudere al meglio gli estremi dell'involtino. per fare uscire meno formaggio possibile.

Adagia gli involtini sul piatto dove avevi messo un poco di pane grattugiato e ricoprili con un altro poco di pane grattugiato.
In questo modo la panatura sarà perfetta.

Mettiamo sul fuoco una padella con l'olio e portiamolo alla temperatura 165° G - 329° F.
Se non hai un termometro fai la prova stuzzicadenti, se immergendolo frigge l'olio è pronto.

Friggiamo gli uccelletti modenesi qualche minuto.
L'olio non deve friggere troppo forte perché rimarrebbero crudi all'interno e brucerebbero fuori.
Inoltre non cuocetene troppi insieme perché la temperatura dell'olio scenderebbe drasticamente, smetterebbe di friggere e gli involtini si riempirebbero d'olio.

Devono essere ben dorati e comunque vi accorgerete che sono pronti quando sentirete l'olio friggere molto forte, significa che la sottiletta si è sciolta e sta uscendo
dall'involtino.

Mettiamo gli involtini pronti su carta assorbente e NIENTE SALE, sono saporitissimi così grazie al prosciutto crudo e la sottiletta.

Provate, assaggiate e fatemi sapere cosa ne pensate!
Vi aspetto alla prossima ricetta!!
BUON APPETITO!!!

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UCCELLETTI MODENESI- RICETTA PER UNA CENA FACILE E VELOCE – UCCELLETTI MODENESI – RECIPE FOR AN EASY AND FAST DINNER