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TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI – RICOTTA AND SPINACH SAVOURY PIE

Prep Time40 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr 10 mins

INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 12 porzioni circa-For 12 single portions
 1 rotolo pasta sfoglia circa 230 gr.-roll of puff pastry about 230 gr.
 100 g spinaci congelati-frozen spinach
 50 g ricotta cheese
 50 g Parmigiano Reggiano cheese
 sale e pepe a piacere-salt and pepper as required
 noce moscata a piacere-nutmeg to taste
 1 spicchio d'aglio-clove of garlic
 1 peperoncino piccante-hot pepper
 1 tuorlo d'uovo-egg yolk
 semi di papavero-poppy seeds
CONTORNO-SIDE DISH
 insalata mista-mixed salads
 mozzarelle ciliegia-cherry mozzarella
 pomodorini semi-secchi sott'olio-semi-dried tomatoes in oil
 basilico fresco-fresh basil
COTTURA - COOKING
 - 210° G - 410° F forno statico già caldo per 20 minuti circa - 210 ° G - 410 ° F static oven preheated for about 20 minutes
PROCEDIMENTO
1

A fuoco vivace fai scaldare olio extravergine d'oliva.

2

Aggiungi uno spicchio d'aglio e fai rosolare.

3

Ora aggiungi 100 gr. spinaci ancora congelati e chiudi immediatamente con un coperchio.
Lascia cuocere qualche minuto.

4

Aggiusta di sale ,pepe.

5

Mescola qualche secondo.

6

Aggiungi un peperoncino piccante.

7

Mescola e lascia cuocere qualche minuto.
La cottura termina quando sul fondo della padella non ci saranno più liquidi.
Con questa cottura eviterai di bollire e poi dovere strizzare gli spinaci e a mio avviso risultano più saporiti.
Ora lasciali intiepidire.

8

Tritali a coltello più che puoi.

9

Mettili in una terrina.

10

Aggiungi 50 gr. di ricotta.

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Mescola per incorporare agli spinaci.

12

Grattugia noce moscata a piacere, ovviamente se ti piace.

13

Aggiungi 50 gr. di Parmigiano Reggiano.

14

Mescola per incorporare tutti gli ingredienti.

15

Trasferisci in una sac a poche,sarà più semplice la lavorazione successiva.
Metti 10 minuti in freezer.

16

Prendi il rotolo di pasta sfoglia e ricava 12 cerchi del diametro di 10-12 cm.
Intanto accendi il forno e portalo a una temperatura di 210 gradi.

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Metti la farci al centro del cerchio.

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Pratica 7-8 tagli da in lato il più regolare possibile.

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Ancora 8-9 tagli dall'altro lato.

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Ora inizia a chiudere cercando di portare il taglio alla tua sinistra verso la parte destra a coincidere con il taglio sottostante.
Il taglio di destra verso sinistra a coincidere con il taglio sottostante.

21

Procedi fino al termine dei tagli.

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Ora delicatamente chiudi a cerchio.

23

Non devi avere fretta nel fare questo passaggio.

24

la fretta non aiuta mai.

25

Fai coincidere le due estremità con un pizzico.

26

Sono troppo carini!

27

28

Cospargi la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto.

29

Metti semi di papavero o sesamo,quelli che preferisci e cuoci a 210 gradi per circa 20 minuti.

30

Ed ecco pronte le nostre mono porzioni di torta salata, perfette anche come aperitivo.
Io l'ho gustata con una fresca insalata mista arricchita da mozzarella,qualche pomodorino semi-secco e foglie di basilico fresco.
Perfetto come piatto unico ma anche come secondo.
Non mi resta che augurarti buon appetito!

Nutrition Facts

Serving Size 100 grammi

Amount Per Serving
Calories 392
% Daily Value *
Total Fat 27.96g44%

Saturated Fat 8.152g41%
Cholesterol 81mg27%
Potassium 243mg7%
Total Carbohydrate 23.32g8%

Dietary Fiber 1.3g6%
Sugars 0.89g
Protein 12.16g25%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.