Mettere in ammollo 6 gr. di gelatina in fogli.
Mentre la gelatina si ammorbidisce montare 400 gr. di panna fresca non zuccherata.
Quando la panna è semi montata aggiungere 80 gr. di zucchero e continuare a montare.
Ora mentre la panna monta mettiamo sul fuoco un pentolino con 3 cucchiaini di acqua e la gelatina ammorbidita.
In pochi secondi la gelatina si scioglie, fate attenzione a non scaldarla troppo.
Aggiungete la gelatina sciolta alla panna, montate ancora qualche secondo e la patta è pronta.
La gelatina serve per stabilizzare la panna, se non mettete la gelatina la panna montata dopo poco tempo si smonta.
Tagliate il pan di spagna in 3 dischi.
La ricetta la trovate a questo link: https://youtu.be/lVKnBFkCK-w
Metti la salsa alle fragole sul primo disco di pan di spagna.
Trovi la ricetta a questo link: https://youtu.be/kSwq0N5wZ1c
Io non ho bagnato il pan di spagna ma se voi lo gradite più umido basterà bagnare ogni disco con uno sciroppo di acqua, zucchero e succo di limone prima di aggiungere la salsa alle fragole.
Procedete adagiando il secondo disco di pan di spagna.
Farcite con la salsa alle fragole rimasta.
Adagia ora l'ultimo disco di pan di spagna sulla torta.
Ora se disponi di acetato da cucina, mettilo intorno alla torta e bloccalo leggermente stretto.
Questo ti aiuterà a bloccare la torta per il prossimo passaggio che andiamo a fare.
Cerca di livellare la superficie della torta il più possibile.
Fatto questo torgli l'acetato e ricopri completamente la torta con panna montata.
Ora inizia a togliere l'eccesso di panna montata con una spatola.
Partiamo dalla superficie.
Come sempre dico: fate questa operazione con calma, prendetevi il vostro tempo, la panna non si smonterà sicuramente.
Ora togliamo l'eccesso di panna dai lati della torta.
Puliamo il tagliere e mettiamo la torta in frigo per 24 ore.
Il giorno dopo ripetete l'operazione di copertura per rendere la torta liscia e togliere i difetti.
lasciando la torta in frigo 24 ore la panna s'indurisce molto e quando farete il secondo passaggio di panna il primo non si staccherà.
Con una spatola togliete l'eccesso di panna.
Mettete ora la torta su di un piatto da portata.
Andate ad aggiustare gli eventuali difetti creati dallo spostamento della torta.
Decoriamo la torta a piacere!
Qualche ciuffetto di panna.
Fragole fresche.
Ed ecco la torta tagliata.
Il compleanno della mamma con questa torta è stato un successo!
Serving Size 100 gr.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.