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Sweet recipe, the tart – Ricetta dolce, la crostata

Prep Time2 hrsCook Time1 hrTotal Time3 hrs

INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per una torta diametro 30 cm.-For a tart 30 cm diameter
 500 g farina 00-flour 00
 150 g burro-butter
 150 g zucchero-sugar
 1 cucchiaino di sale-teaspoon salt
 3 uova piccole o 2 grandi -3 small eggs or 2 large eggs
 50 g olio vegetale-vegetables oil
 16 g lievito istantaneo per dolci- instant yeast for cakes
FARCITURA-FILLING
 350 g sapore emiliano (mostarda bolognese) oppure marmellata di prugne o ciliegie -Emilian flavor (Bolognese mustard) or plum or cherry jam
 25 g amaretti italiani-Italian amaretti
 40 g noci-walnuts
 40 g nocciole-hazelnuts
 15 g cacao amaro in polvere-bitter cocoa powder
 30 g liquore all'anice-aniseed liqueur
COPERTURA-COVERAGE
 zucchero a velo-powdered sugar
COOKING
 180° G - 356° F per circa 45/50 minuti-180 ° G - 356 ° F for about 45/50 minutes
PROCEDIMENTO
1

Nella planetaria metti il burro.

2

Aggiungi lo zucchero.

3

Mescola per farli amalgamare bene.

4

Aggiungi 1 cucchiaino di sale.

5

Aggiungi anche la farina poco alla volta.

6

Mescola qualche minuto, l'impasto risulta sabbioso.

7

Ora aggiungi le uova.

8

Mescola ancora qualche minuto e togli l'impasto dalla planetaria.

9

Ora devi finire di impastare a mano.
Questa frolla è un poco difficile da lavorare e ti occorrono circa 10-15 minuti per amalgamare bene il composto.

10

Eccolo pronto.
E' un impasto abbastanza resistente.

11

Metti nella pellicola trasparente e in frigo a riposare per 1-2 ore.

12

Intanto prepariamo la farcitura.
Nella terrina metti il sapore emiliano (mostarda bolognese) che puoi sostituire con marmellata di prugne o ciliegie.

13

Tritiamo grossolanamente noci e nocciole.

14

Aggiungiamo al composto.

15

Sbriciola degli amaretti italiani nella terrina.

16

Aggiungi cacao amaro in polvere.

17

Infine aggiungi del liquore all'anice (opzionale se non bevi alcolici)

18

Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.
La nostra farcitura è pronta, tienila a parte e prepariamo le raviole.

19

Imburra e infarina una tortiera.

20

Teniamo a parte 1/4 dell'impasto ci occorre dopo.

21

Sul tagliere metti un poco di farina e anche sopra l'impasto.
E' un poco impegnativo devi lavorare delicatamente.

22

Delicatamente stendi l'impasto abbastanza sottile, se si attacca al mattarello aiutati con un poco di farina.

23

Adesso stendi l'impasto nella tortiera, non preoccuparti se si rompe, chiudi le rotture con piccoli pezzi di impasto.

24

Taglia l'impasto in eccesso.

25

Stendi l'impasto ancora una volta e taglialo in strisce dell'altezza della tortiera che stai usando.

26

Posiziona le strisce ai bordi della tortiera unendo bene le strisce tra loro. Il bello di questa frolla è che puoi stenderla molte volte, non si rovina.

27

Farcisci ora con la marmellata.

28

Stendi per l'ultima volta l'impasto e taglia delle strisce larghe circa 1 cm.

29

Posizionale e formare una griglia sulla torta.

30

Prima da 1 lato poi dall'altro.

31

Inforna a 180 gradi per 40-45 minuti, dipende comunque dal forno, fate attenzione al fondo della torta è quello che fatica di più a cuocere.

32

Eccola pronta.

33

Facciamola raffreddare e cospargiamo di zucchero a velo.

34

Gustate la vostra crostata.
Buon appetito!

Nutrition Facts

Serving Size 100 gr.

Amount Per Serving
Calories 328
% Daily Value *
Total Fat 11.10g18%

Saturated Fat 4.70g24%
Cholesterol 59.30mg20%
Total Carbohydrate 51.80g18%

Dietary Fiber 2.90g12%
Protein 8.40g17%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.