Per prima cosa prepariamo tutto ciò che occorre.
Mettiamo anacardi in un sacchetto e con un batticarne tritiamole grossolanamente.
Teniamo a parte.
Facciamo la stessa cosa con le arachidi.
Teniamo a parte.
I semi di sesamo lasciamoli così perché sono piccoli.
Prendiamo un foglio di carta forno e tagliamolo della misura di circa 40 x 80 cm.
Mettiamo pochissimo olio vegetale, occorre ungere la carta solo adesso, basterà per tutte le preparazioni.
Stendiamo l'olio sulla carta , pieghiamola in 2 e teniamo a parte.
Mettiamo a fuoco medio-alto una padella antiaderente e tostiamo i semi di sesamo.
Mescoliamo spesso per evitare che si brucino.
Per capire se i semi di sesamo sono pronti fate la prova del cucchiaio.
Se il sesamo rimane attaccato al cucchiaio non è ancora pronto.
Mescolate e rifate la prova, il cucchiaio è pulito, il sesamo è pronto.
Teniamo a parte e occupiamoci dello zucchero.
A fuoco medio mettiamo una padella antiaderente con lo zucchero e lasciamolo sciogliere.
Quando lo zucchero inizia a diventare scuro è pronto.
Lasciamo sempre sul fuoco, aggiungiamo i semi di sesamo.
Mescoliamo giusto il tempo che lo zucchero si attacchi al sesamo.
Trasferiamo il composto sulla carta da forno, richiudiamo.
Con un mattarello stendiamo il croccante.
Eccolo pronto, lasciamo raffreddare.
Il procedimento non cambia, mettiamo a fuoco medio-alto una padella antiaderente con gli anacardi tritati grossolanamente.
Scusate ho dimenticato di dirvi che se ungete il cucchiaio con in poco d'olio la lavorazione risulterà più semplice.
Anche in questo caso teniamo mescolati gli anacardi, quando le parti più piccole iniziano a dorare togliete dal fuoco perché sono pronti.
Metteteli direttamente nello zucchero che a questo punto sarà pronto.
Mescolate fino a quando lo zucchero si attacca agli anacardi.
Trasferite su carta forno.
Chiudete il foglio di carta e con il mattarello stendete il croccante.
Lasciate raffreddare.
Padella antiaderente a fuoco medio-alto tostiamo le arachidi.
Anche le arachidi saranno pronte quando i pezzetti più piccoli saranno dorati.
Trasferite direttamente nello zucchero.
Mescola per fare attaccare lo zucchero alle arachidi.
Trasferisci sulla carta forno.
Richiudi e con il mattarello stendi il croccante.
Lascia raffreddare completamente. Ci vogliono circa 30 minuti.
Sono pronti!!!
Mangiare immediatamente!
Qualche consiglio: prova il croccante con nocciole, mandorle, semi di zucca e girasole!
Quando il croccante è pronto spezzalo in piccole parti e uniscilo al celato gusto crema!
Ragazzi una delizia!
Gusta il tuo dolce!
Serving Size 100 gr.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.