Mettiamo 100 gr. di pane grattugiato in una terrina.
Aggiungiamo 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
2 spicchi d'aglio tritato finemente.
Più fine è tritato, più gli spiedini saranno saporiti e in cottura non brucerà eccessivamente.
Mescola qualche secondo.
Aggiungi sale e pepe quanto basta.
Ora la parte più complicata.
Inizia ad aggiungere olio extravergine d'oliva poco alla volta.
Ogni volta che aggiungi olio mescola fino a che il pane non ha assorbito l'olio.
Tocca il composto con le mani.
Sarà pronto quando le mani rimarranno unte in maniera evidente.
Teniamo a parte e prepariamo gli spiedini.
Ora al supermercato trovi gli spiedini gìà fatti se non hai molto tempo a disposizione per la preparazione.
Comunque se decidi di prepararli lascia decongelare il pesce in frigorifero dalla sera prima.
Togli testa e carapace dai gamberoni.
Togli l'intesti, lavali sotto l'acqua e mettili in un colino ad asciugare.
I calamari sono gìa puliti, occorre solo decongelarli, lavarli e metterli in un colino ad asciugare.
Alterna ora calamari e gamberoni.
Davvero molto veloce la preparazione.
Ecco lo spiedino fatto.
Se gradisci la cipolla alterna il pesce con qualche pezzetto di cipolla tagliato sottile saranno ancora più gustosi.
Ricoprili con poco olio da ambo il lati.
In questo modo la panatura attaccherà meglio.
Ora in una teglia stendi metà composto.
Adagia gli spiedini.
Ricopri con il resto della panatura.
Aiutandoti con le mani ricopri gli spiedini e pressa leggermente per fare aderire la panatura al meglio.
Lascia riposare circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo togli la panatura in eccesso e metti gli spiedini a cuocere.
Io li ho fatti alla griglia ma volendo si possono cuocere anche in padella antiaderente o sotto il grill del forno.
Girali qualche volta in modo che la panatura non bruci eccessivamente.
Saranno pronti quando il centro del gamberone diventa bianco e umido, sarà davvero evidente ai tuoi occhi.
Che profumo ragazzi!
Sono di una morbidezza e gustosi in un modo che mi ha lasciata stupita!
Servili con verdure fresche condite con olio extravergine d'oliva, qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena e sale oppure verdure grigliate o visto che hai la panatura pronta anche verdure gratinate!
Buon appetito!
Serving Size 100 grammi
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.