In una ciotola mettiamo il burro e mescoliamo per renderlo a pomata.
Aggiungiamo il sale.
Aggiungiamo anche lo zucchero.
Mescoliamo per incorporare gli ingredienti
Adesso aggiungiamo l'uovo.
Mescoliamo qualche minuto, l'impasto si ammorbidirà.
Ora aggiungiamo la farina.
Aggiungiamo anche il lievito,
Mescoliamo con la spatola fino a quando ci è possibile.
Finiamo d'impastare a mano, occorrono pochi minuti.
Lasciamo riposare l'impasto in frigo e occupiamoci delle mele.
Tagliamo le mele in 2 parti, possibilmente il più preciso possibile.
Adesso sempre il più preciso possibile le due parti a metà.
Tagliamo la buccia
Togliamo i semi al centro.
Ecco le nostre mele pronte.
Ora in una padella a fuoco medio- basso mettiamo lo zucchero.
Aggiungiamo le mele.
Aggiungete la cannella se vi piace.
Sempre a fiamma medio - bassa mescoliamo delicatamente ogni tanto facendo attenzione a non rompere le mele.
Ci vorranno circa 10 minuti di cottura ma saranno pronte quando vedrete lo zucchero diventare denso e fare bolle abbastanza grosse.
Lasciamo intiepidire le mele e occupiamoci ora della frolla.
Prendiamo carta forno e mettiamo un poco di farina, adagiamo la frolla, aggiungiamo un poco di farina sull'impasto e
stendiamo con il mattarello cercando di ottenere una forma più circolare possibile di un diametro di 23-24 cm.
Questa frolla è molto facile da stendere basterà fare una leggera pressione con il mattarello senza bisogno di farlo rotolare sulla pasta frolla.
Syendiamo l'impasto leggermente più largo del diametro della tortiera.
Circa 23 -24 cm di diametro.
Spolveriamo con un poco di farina sopra e sotto l'impasto per facilitarne lo spostamento.
Ora con un bicchiere o coppa pasta del diametro di 5 cm pratichiamo un foro al centro dell'impasto.
Il pezzetto di scarto puoi tranquillamente metterlo sulla pasta, dopo la cottura non si vedrà più niente.
Per facilitare l'operazione di posizionamento della frolla sulle mele, tagliamo l'impasto a metà.
E poi in 4 parti.
Adesso foderiamo lo stampo che preferiamo ciambella, cerniera, chiffon cake del diametro di 22 cm, con carta forno.
Mettiamo sul fondo un poco di zucchero semolato.
Posizioniamo le mele tutte nello stesso verso,occorre allinearle il meglio possibile.
Recuperiamo il caramello dalla padella e mettiamolo sulle mele.
Ecco qui ora non ci resta che posizionale la frolla.
Posizioniamo le 4 parti di frolla sulle mele.
Per ultimo cerchiamo di spingere l'impasto ai bordi per cerca di avvolgere le mele il più possibile.
Inforniamo a 180° G - 392° F forno statico già in temperatura per circa 30 - 40 minuti.
Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare completamente se non volete che la torta si rompa in mille pezzi.
Con un cartone, io ho utilizzato quello per la pizza da asporto ritagliamo un cerchi del diametro di 24 cm e un foro al centro di 5 cm.
Facciamo la stessa cosa con carta forno e posizioniamola sul cartone.
Appoggiamo il cartone con carta forno a contatto della torta.
Capovolgiamo la torta e togliamo lo stampo della chiffon cake.
Rimuoviamo la carta forno.
Mettiamo su piatto da portata decoriamo con panna montata e qualche amarena sciroppata e assaggiamo!
Vi aspetto per la prossima ricetta.
BUON APPETITO!
Serving Size 1 fetta (1/8 22 cm di diametro)
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.