Metti sul fuoco una pentola con acqua.
quando inizia a bollire,aggiungi sedano,carota,cipolla,pomodoro.
Mentre aspetti che l'acqua bolle,metti sul fuoco un'altra pentola con acqua fredda,aggiungi le patate,accendi il fuoco,copri con coperchio e fai cuocere per 30 minuti.
Adesso che l'acqua con le verdure bolle,immergi il polpo fino ai tentacoli alcune volte,solo per farli arricciare.
quando si sono arricciati,immergi il polpo.
Chiudi la pentola a pressione e cuoci 30 minuti dall'inizio del fischio della pentola.
Trascorso questo tempo,togli le patate dall'acqua e lasciale raffreddare.
Sarà pronto anche il polpo,lascialo intiepidire nella sua acqua di cottura.
Adesso pela le patate e tagliale a cubetti il più regolare possibile.
Prepara anche il prezzemolo tagliandolo finemente.
Ne occorreranno circa due cucchiai in tutto.
Condiamo le patate mettendo sale,due spicchi d'aglio interi.
Aggiungi un cucchiaio circa di prezzemolo,olio extravergine d'oliva.
Mescola tutto delicatamente.
Le patate sono pronte,mettile in frigorifero.
Occupiamoci ora del polpo.
Taglialo a piccoli tocchetti.
Aggiungi due spicchi d'aglio per insaporire.
Se ti piace il gusto forte dell'aglio puoi anche aggiungerlo tritato.
Aggiungi sale e pepe a piacere.
Se ti piace il gusto piccante puoi aggiungere anche peperoncino piccante fresco.
Metti un cucchiaio circa di prezzemolo tritato.
Spremi il succo di un limone.
Condisci con olio extravergine d'oliva.
Mescola e riponi in frigorifero a insaporire.
Il nostro polpo con patate è pronto per essere gustato.
Consiglio di toglierlo dal frigo mezz'ora prima di servirlo.
A me piace gustato a temperatura ambiente in estate e tiepido d'inverno.
Aggiungi qualche pomodorino e gusta il tuo polpo!
Buon appetito!
Serving Size 100 grammi
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.