- In una planetaria metti subito il lievito, acqua, olio, miele e inizia ad impastare.
- Quando i liquidi sono amalgamati, inizia ad aggiungere la farina a cui avrai aggiunto la patata lessata e schiacciata poco alla volta, continuando ad impastare a bassa velocità.
- Quando l'impasto comincia a prendere forma, aggiungi il sale, il sale va aggiunto sempre lontano dal lievito.
- Dopo circa 10 minuti l'impasto è pronto e devi lasciarlo lievitare coperto da pellicola trasparente per almeno 2 ore, chiuso nel forno spento con luce accesa, deve raddoppiare/triplicare il suo volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, formiamo 12 panetti di circa 160 gr. l'una.
- Lavoriamole leggermente per formare delle palline uniformi il più possibile.
- Ora prendiamo 6 palline e disponiamole su una teglia con carta forno.
- Ungiamo la teglia e la parte superiore delle palline.
- Tagliamo a croce la parte superiore e copriamo con pellicola trasparente per una seconda lievitazione, circa un'ora o quando il suo volume sarà raddoppiato.
- Le altre 6 le lasciamo riposare sotto del cellophane circa 20 minuti.
- Trascorso questo tempo cospargiamo di farina il tagliere e stendiamo l'impasto con le mani usando possibilmente solo le dita.
- Riponi pizze e focacce direttamente in teglie del diametro di 23 cm, copri con cellophane e lascia lievitare altri 20 minuti.
- Intanto puoi accendere il forno alla massima temperatura per farlo scaldare bene.
- Quando il forno è caldo, possiamo condire la focaccia, mettendo sulla superficie un cucchiaio d'olio, un cucchiaio d'acqua, rosmarino, sale grosso e inforniamo a 250 gradi per circa 12 minuti.
- Dopo 12 minuti la focaccia è pronta, puoi gustarla così oppure farcirla a piacere!
- Per la pizza invece ,stendi il pomodoro, aggiungi gli ingredienti che hai deciso di usare, quelli che più gradisci, la mozzarella, un filo d'olio d'oliva, inforna sempre a 250 gradi per circa 12 minuti.
- Sfornata la pizza, aggiungi un filo d'olio, basilico fresco e gustala calda!
- Altro tipo di pizza, cuoci senza nulla sopra a 250 gradi per circa 8 minuti.
- Trascorso questo tempo, condisci con sugo al pomodoro cotto che si usa normalmente per condire la pasta, aggiungi gli ingredienti che gradisci, la mozzarella, un filo d'olio e inforna per altri 4 minuti alla stessa temperatura.
- Trascorso questo tempo, aggiungi un filo d'olio, basilico fresco, gustala calda, con il sugo cotto è la mia preferita!
- Da ultimo cuociamo il pane, portiamo il forno a 200 gradi e cuociamolo per circa 30 minuti, è comunque pronto quando battendolo sul fondo produce un suono a vuoto.
- Caldo è buonissimo, farciscilo come preferisci!
Buon appetito!!!
Ci vediamo alla prossima ricetta!!
Ciao!!
Serving Size 300 gr
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.