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PASTA PATATE SALSICCIA E PROVOLA – PASTA POTATOES SAUSAGE AND PROVOLA

Prep Time30 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr 15 mins

INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 3 persone-For 3 people
 210 g pasta (fischietti)
 300 g patate-potatoes
 250 g salsiccia italiana-italian sausage
 300 ml passata di pomodorp-tomato sauce
 300 ml acqua-water
 100 g provola grattugiata-grated provola
 sale e pepe quanto basta-salt and pepper as required
 olio extravergine d'oliva quanto basta-extra virgin olive oil as required
 salvia e rosmarino a piacere-sage and rosemary to taste
 2 spicchi d'aglio-cloves of garlic
 1 cipolla-onion
PROCEDIMENTO
1

Lava e pela 300 gr. di patate.

2

Tagliale a cubetti e tienile a parte.

3

Fai la stessa cosa con la cipolla,togli la buccia,tagliala finemente,tieni a parte.

4

In una padella a fuoco abbastanza alto scalda olio extravergine d'oliva.

5

Aggiungi le patate a cubetti e friggile fino a che diventano dorate.
Circa 10 minuti.

6

Aggiungi sale e pepe.

7

Sono pronte e dorate,tienile a parte.

8

Adesso rimetti la padella a fuoco basso con un filo d'olio.

9

Aggiungi 2 spicchi d'aglio.

10

Metti la cipolla tritata.
Lascia cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente,occorre qualche minuto.

11

Aggiungi 250 gr. di salsiccia italiana e con l'aiuto di una forchetta schiacciala per sgranarla.

12

Lasciala cuocere fino a quando cambia colore.
Non salare il sugo perché la salsiccia italiana normalmente è molto saporita,ti consiglio di assaggiare il sugo a fine cottura e se occorre aggiusta di sale.

13

Aggiungi ora le patate fritte in precedenza e mescola qualche minuto.

14

Aggiungi adesso 300 ml. di passata di pomodoro.

15

300 m. d'acqua.

16

Mescola il sugo,aggiungi qualche rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.
Mescola,abbassa la fiamma al minimo.
Il sugo deve cuocere dolcemente per circa 20 minuti.
Intanto metti a bollire dell'acqua in una pentola.

17

Quando l'acqua raggiunge il bollore,aggiungi il sale.

18

Ora cuoci la pasta che hai scelto di mangiare.
Devi cuocerla al dente quindi toglila 2 minuti prima del normale tempo di cottura.
Nel mio caso ho cotto i fischietti che richiedono 12 minuti di cottura,a 10 minuti li ho tolti.

19

Metti la pasta nel sugo e manteca il tutto.

20

Mescola per amalgamare.

21

Questo tipo di pasta tende ad assorbire i liquidi molto in fretta quindi se occorre aggiungi un poco d'acqua di cottura.

22

Adesso aggiungi 100 gr. di provola grattugiata.

23

Spegni il fuoco e mescola alcuni istanti.

24

La nostra pasta è ora pronta per essere gustata.
Io l'ho decorata con piccole foglie di salvia,fiori e foglie di erba pepe ma questo è facoltativo.
Non mi resta che augurarvi buon appetito!

Nutrition Facts

Serving Size 150 gr.

Amount Per Serving
Calories 430
% Daily Value *
Total Fat 4.51g7%

Saturated Fat 0.277g2%
Total Carbohydrate 81.67g28%

Dietary Fiber 3.2g13%
Sugars 2.67g
Protein 15.04g31%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.