In una terrina metti 12,5 gr. di lievito di birra fresco con 220 gr. d'acqua tiepida.
Mescola qualche secondo per sciogliere il lievito e tieni a parte.
In una terrina grande metti 1 uovo.
1 cucchiaino di sale.
La scorza grattugiata di 1 limone e se gradisci anche i semi di una stecca di vaniglia.
Ora 110 gr. di yogurt alla banana.
Ora l'acqua con il lievito.
110 gr. di olio vegetale.
110 gr. di zucchero.
Mescola giusto il tempo di sciogliere lo zucchero.
Adesso la parte più importante della ricetta.
Lo ripeto non aggiungete farina oltre il peso indicato, sarà un disastro.
Sarà un poco difficile lavorarlo perché l'impasto è davvero colloso ma così deve essere quindi se siete tentati di aggiungere farina, non fatelo.
Quindi aggiungete poca farina alla volta.
Mescolate con una frusta per dolci e quando la farina sarà incorporata aggiungetene altra.
Quando siete quasi alla fine, aggiungete 7 gr. di lievito istantaneo per dolci, aiuterà la lievitazione e la sofficità.
Mescola per incorporare.
A questo punto unisci la farina e con le mani inizia ad impastare.
Devi lavorare l'impasto giusto il tempo di fare assorbire la farina.
Ci saranno tanti grumi ma con la lievitazione spariranno.
Versa un poco di olio vegetale sull' impasto e spalmalo sulla superficie.
Servirà per non fare seccare l'impasto.
Adesso versa un altro poco di olio a lato della terrina.
Cerca di spalmarlo sul fondo della terrina e sotto l'impasto, si attaccherà leggermente meno dopo.
Vedete come risulta grumoso?
Non preoccupatevi in lievitazione spariranno.
Copri con pellicola trasparente e fai lievitare nel forno spento con luce accesa per almeno 3 ore.
Dopo 3 ore l'impasto è lievitato direi molto bene.
Non sgonfiatelo.
Ora staccate delle porzioni dall'impasto con le mani.
Come ho detto prima l'olio vi aiuterà nella lavorazione.
Fate porzioni di circa 90 gr. l'una.
Se siete in difficoltà pesatene una a tenetela come campione,
Con le mani, delicatamente cercate di dare una forma più regolare possibile.
Ecco fatto.
Ora hai più opzioni.
Puoi farle molto regolari come in foto utilizzando uno stampo rettangolare immaginando nella tua testa una griglia con 16 rettangoli dove posizionerai in ogni rettangolo la porzione d'impasto.
Oppure sceglier di farle irregolari come ho fatto io.
Ti domanderai perché ho fatto le porzioni invece di versare direttamente l'impasto nella tortiera.
Semplicemente perché le porzioni si staccheranno senza l'uso del coltello e perché mi piaceva l'idea dell'irregolarità.
Le monoporzioni poi sono davvero carine da vedere.
Ora copri ancora con pellicola trasparente e fai lievitare nel forno spento ma con luce accesa per 1 altra ora.
Vi consiglio di accendere il forno prima della fine dell'ora per portare la temperatura a 200 gradi.
Deve cuocere a forno già caldo.
Eccola pronta!!
Ora 1 uovo in una terrina.
Aggiungi 2 cucchiai di panna fresca o latte e mescola qualche secondo.
Pennella il composto sulla superficie della torta molto delicatamente.
Se per caso devi attendere d'infornare e vedi che la superficie si è asciugata, poco prima d'infornare ripeti l'operazione.
Ecco qui la torta brioche appena sfornata.
Copri con pellicola trasparente per circa 10 minuti, lasciala intiepidire.
Dopo 10 minuti si presenta così, tiepido, soffice, profumatissimo.
Una delizia!
Ora lascia andare la fantasia.
Zucchero a velo.
Crema pasticcera.
Frutta fresca.
Aggiungi qualche foglia di menta e la torta è pronta per essere gustata.
Prova anche con zucchero a velo e caramello leggermente salato!
Una delizia!
Non la trovate bellissima da vedere nella sua irregolarità?
Buon appetito!
Serving Size 100 grammi
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.