Tagliamo grossolanamente ma fette più o meno della stessa grandezza 300 gr. di cpolle.
Teniamo a parte.
A fuoco medio in una pentola a bordi alti mettiamo 30 gr. di burro con un filo d'olio.
Quando il burro e sciolto, aggiungi le cipolle, devono stufare dolcemente.
Aggiungi il pepe nero macinato e lascia stufare per 10-15 minuti.
Le cipolle devono diventare quasi trasparenti e si devono ammorbidire leggermente.
Durante questo passaggio tieni mescolate le cipolle per evitare che si attacchino sul fondo della pentola.
Trascorsi i 15 minuti, aggiungi brodo di pollo fino a coprire leggermente le cipolle e cuoci a fuoco vivace per circa 45 minuti mescolando ogni tanto.
Il tempo di cottura varia in base al tipo di cipolle usate.
Durante la cottura aggiungi brodo di pollo poco alla volta se vedi che la zuppa si asciuga troppo.
Intanto tostiamo le fette di pane.
Dopo circa 45 minuti le cipolle sono pronte.
Possiamo impiattare.
Mettiamo un mestolo di cipolle sul fondo del piatto.
Adagiamo una fetta di pane tostato.
Aggiungi ora Il formaggio a pasta filata e un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato.
Ricopriamo il tutto con ancora cipolle.
Per finire ancora formaggio a pasta filata e parmigiano reggiano grattugiato.
Metti la ciotola sotto il grill del forno per formare la crosta dorata sulla superficie della zuppa ed il piatto è pronto per essere gustato.
Buon appetito!
Serving Size 100 gr.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.