OMELETTE FARCITA COTTA IN PADELLA PRONTA IN 10 MINUTI – FILLED OMELETTE COOKED IN A PAN READY IN 10 MINUTES

INGREDIENTI - INGREDIENTS

Per 1 omelette farcita - For 1 filled omelette

2 uova - eggs

2 cucchiai di latte - tablespoons of milk

1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato - tablespoon of grated Parmigiano Reggiano

sale e pepe a piacere - Salt and pepper to taste

FARCITURA - FILLING

1 Fetta di prosciutto crudo di Parma - slice of Parma ham

1 Cucchiaio di stracchino - tablespoon of stracchino

1 Cucchiaio di broccoli cotti al vapore o lessati - tablespoon of steamed or boiled broccoli

COTTURA - COOKING

Diametro padella 20 cm il fondo, 30 cm la superficie - Pan diameter 20 cm at the bottom, 30 cm at the surface.

In padella circa 5 minuti in tutto - In a pan about 5 minutes in total.

Sporcare il fondo della padella con un filo d'olio extravergine d'oliva o burro - Dirt the bottom of the pan with a drizzle of extra virgin olive oil or butter.

CONSIGLIO

Puoi farcire l'omelette a tuo piacere e con gli ingredienti che preferisci

Se non gradisci il Parmigiano Reggiano puoi non metterlo nella preparazione.

Puoi servire con salse tipo maionese o ketchup ma la mia versione preferita è con un insalata mista (insalata, pomodori, cipolla di Tropea) condita con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico tradizionale di Modena e sale.

ADVICE

You can fill the omelette as you like and with the ingredients you prefer

If you don't like Parmigiano Reggiano you can not put it in the preparation.

You can serve with sauce like mayonnaise or ketchup but my favorite version is with a mixed salad (salad, tomatoes, Tropea onion) dressed with extra virgin olive oil, traditional balsamic vinegar of Modena and salt.

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettiamo due uova.

Aggiungiamo pepe a piacere e sale.
Di sale aggiungetene poco perché nella ricetta è presente anche il Parmigiano Reggiano e il prosciutto crudo di Parma che in cottura rilasciano sale.

Ora aggiungete anche un cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Mescolate qualche secondo per amalgamare.

A questo punto 2 cucchiai di latte.

Mescolate ancora qualche secondo per amalgamare bene il composto.
Siamo pronti per cuocere l'omelette.
tenete pronti e vicino anche gli ingredienti che avete scelto per la farcitura, in questo caso prosciutto crudo, stracchino e broccoli al vapore.

A fuoco medio-basso mettete una padella antiaderente con un piccolo pezzo di burro, serve soro per ungere la padella e non fare attaccare l'omelette.

Quando il burro è sciolto aggiungere solo metà del composto.

Cercate di stendere il composto su tutta la superficie del fondo della padella come fareste con le crepes.

Ora lasciate che il composto di uova si solidifichi leggermente e aggiungete gli ingredienti della farcitura che avete scelto.
Prosciutto, stracchino e infine la verdura cotta al vapore che sbriciolerete leggermente.

Ora con le spatole, ripiegate leggermente la parte superiore dell'omelette verso il centro, solo per fare aderire il composto alla farcitura.

Con un movimento deciso delle spatole, ripiegate verso l'interno.

Portate l'omelette nella parte superiore della padella.

Ora versate il resto del composto nella padella.

Iniziate a dare forma all'omelette, partendo dai lati per sigillare le aperture laterali, cercate di essere più precisi possibile per dare una forma più o meno regolare.

Infilate le due spatole tra il fondo della padella e l'omelette.

Con un movimento deciso ripiegate verso l'interno.

Ripetere l'operazione ancora una volta.

Con un movimento deciso, ripieghiamo e lasciamo cuocere alcuni secondi per sigillare l'omelette.

Ed ecco pronta la nostra omelette farcita.

Io la gradisco con un insalata mista che condirò con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico tradizionale di Modena e sale.

Ecco qui, pronti per gustare la nostra omelette veloce pronta in 10 minuti.
Vi saluto calorosamente, vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta.
BUON APPETITO!!
CIAO!

Print Options:

OMELETTE FARCITA COTTA IN PADELLA PRONTA IN 10 MINUTI – FILLED OMELETTE COOKED IN A PAN READY IN 10 MINUTES