Puliamo il petto di pollo dalle ossa.
Separiamo il petto in due parti.
laviamolo bene sotto l'acqua corrente.
Mettiamo sul fuoco una pentola e quando l'acqua inizia a bollire aggiungiamo sale grosso, l'aglio, il rosmarino e il vino bianco secco.
Ora immergiamo il petti di pollo e lasciamo bollire per circa 20 - 25 minuti.
Intanto prepariamo la salsa rosa mettendo un cucchiaino scarso di senape nella maionese.
Aggiungiamo anche il ketchup.
Mescoliamo per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungiamo un poco di rum o cognac.
Mescoliamo ed assaggiamo.
La salsa rosa ha un gusto personale, aggiustate i sapori in base al vostro gusto.
Teniamo a parte.
Intanto il pollo è cotto, ha raggiunto la temperatura di 75° g al cuore.
Il pollo deve essere cotto bene per la nostra sicurezza.
Riponiamo su un vassoio, aspettiamo che intiepidisca e mettiamolo in frigo a raffreddare per 1 ora.
Per riuscire a tagliarlo bene senza romperlo deve essere bene raffreddato.
Ora puliamo e laviamo la lattuga.
Tagliamo a rondelle sottili il cipollotto.
Per finire tagliamo a rondelle sottili anche il ravanello.
Condiamo le nostre verdure con solo olio extravergine d'oliva.
Teniamo le verdure a parte ed occupiamoci del pollo.
Ora tagliatelo a fette sottili con un coltello dalla lama bene affilata.
Io opto per tagliarlo con affettatrice dato che l'ho a disposizione.
Siamo pronti per servire.
Sul fondo del piatto stendiamo un poco di salsa rosa.
Adagiamo la lattuga.
Qualche rondella di cipollotto sopra la lattuga.
Ora è il turno del pollo.
Ancora un poco di salsa rosa.
Qualche rondella di ravanello.
Qualche foglia di basilico fresco.
Per finire mettiamo un pizzico di sale sopra le verdure.
Ed ecco la nostra insalata di polla pronta per essere gustata.
Buon appetito!!!
Ci vediamo alla prossima ricetta!!
Ciao!!
Serving Size 100 gr.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.