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IDEA VELOCE PER CENA CON VERDURE – FAST IDEA FOR DINNER WITH VEGETABLES

Prep Time20 minsCook Time15 minsTotal Time35 mins

INGRDIENTI - INGREDIENTS
Per 3 friselle - For 3 friselle
 - 3 friselle - 3 friselle
 - 2 piccoli peperoni - 2 small peppers
 - 1 grosso cipollotto - 1 large spring onion
 - 2 zucchine - 2 zucchini
 - 1/2 melanzana o 1 piccola - 1/2 eggplant or 1 small
 - 6 pomodori ciliegia - 6 cherries tomato
 - 1 mozzarella
 - basilico, prezzemolo freschi - fresh basil, parsley
 - 2 spicchi d'aglio, peperoncino, pepe macinato, olio extravergine d'oliva - 2 cloves of garlic, chilli, ground pepper, extra virgin olive oil
PER L'ACQUA DI POMODORO - FOR THE TOMATO WATER
 - 250 gr. di pomodori - 250 gr. of tomatoes
 - sale - salt
 - 100 ml. d'acqua - 100 ml. of water
PROCEDIMENTO
1

- Lavate 2 zucchine e tagliatele a fette in diagonale, tenetele a parte.

2

3

- Prendete 2 peperoni, tagliateli a metà, privateli di semi e filamenti.

4

- Tagliateli a pezzi irregolari, cerchiamo di tagliare le verdure in modo da renderle divertenti e irregolari tra loro.

5

- Teniamo a parte anche i peperoni.

6

- Prendiamo una melanzana e tiriamo via il picciolo.

7

- Tagliamo 5 - 6 fette abbastanza spesse.

8

- Le tagliamo a cubetti.

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- Teniamo a parte anche le melanzane.

11

- Per ultima cosa tagliamo un cipollotto fresco a rondelle abbastanza spesse.

12

- Fissiamo ogni rondella con uno stuzzicadenti, siamo pronti per cuocere le nostre verdure.

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- Ora sul fuoco a fiamma vivace mettiamo una padella abbastanza larga con dell'olio extravergine d'oliva.

14

- 2 spicchi d'aglio, peperoncino e pepe nero macinato,

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16

- Quando l'olio prende calore possiamo aggiungere le nostre verdure, aggiustiamo di sale.

17

- Aggiungiamo basilico fresco e prezzemolo.

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- Continuiamo la cottura fino a quando le verdure iniziano a dorare, ci vorranno circa 10 minuti.

19

- Mescoliamole abbastanza spesso, devono risultare croccanti, non troppo cotte.

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- Le verdure sono pronte adesso possiamo preparare la nostra frisella.

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- Nel frullatore mettiamo 4 pomodori.

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- Aggiungiamo acqua e un pizzico di sale.

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- Quando i pomodori sono frullati li filtriamo in una ciotola, in questo modo otterremo l'acqua del pomodoro.
- La frisella è un tipo di pane molto molto secco che deve essere ravvivato e normalmente questa cosa si fa con l'acqua, io oggi ho voluto fare qualcosa di diverso e ravvivarla nell'acqua di pomodoro.

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- Quando abbiamo ravvivato la frisella immergendola nell'acqua qualche volta velocemente, la mettiamo nel piatto con le nostre verdure.

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- Aggiungiamo dei pomodorini freschi, qualche pezzetto di mozzarella.

27

- Per finire qualche foglia di basilico fresco.

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- Siamo pronti per gustare la nostra frisella con verdure saltate in padella!
- Buon appetito!
- Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!
- Ciao!

Nutrition Facts

Serving Size 1 frisella

Amount Per Serving
Calories 425.20
% Daily Value *
Total Fat 27.79g43%

Saturated Fat 7.48g38%
Cholesterol 20.00mg7%
Sodium 746.40mg32%
Potassium 605.63mg18%
Total Carbohydrate 31.18g11%

Dietary Fiber 7.37g30%
Sugars 10.64g
Protein 14.61g30%
Vitamin C 78.70%
Calcium 207.82%
Iron 2.23%
Phosphorus 285.79%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.