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RICETTA GAZPACHO DI POMODORO – TOMATO GAZPACHO RECIPE

Prep Time30 minsTotal Time30 mins

INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 3 persone-For 3 people
 300 g pomodori maturi +1 tagliato per servire-tomatoes + 1 tomato to be cut into small pieces to serve
 50 g peperoni rossi + 1/2 peperone tagliato per servire-red peppers + 1/2 pepper to be cut into small pieces to serve
 50 g peperoni gialli o verdi + 1/2 peperone tagliato per servire-yellow or green peppers + 1/2 pepper to be cut into small pieces to serve
 100 g cetrioli + 1/2 cetriolo tagliato per servire-cucumbers + 1/2 cucumber to be cut into small pieces to serve
 30 g cipolla rossa - red onion
 75 g pane raffermo-bread stale
 2 cucchiai di aceto-tablespoons of vinegar
 3 cucchiai olio extravergine d'oliva-tablespoons of extra virgin olive oil
 1 spicchio d'aglio-clove of garlic
 3 uova sode-hard-boiled eggs(optional)
 sale e pepe quanto basta-salt and pepper as you like
 3 fette di pane + olio extravergine per fare i crostini-slices of bread + 1 drizzle of extra virgin olive oil to make the croutons
 1/2 bicchiere d'acqua- 1/2 glass of water
 qualche foglia di basilico- few leave of basil
PROCEDIMENTO
1

In una terrina metti la mollica del pane raffermo, aggiungi 2 cucchiai di aceto e mezzo bicchiere d'acqua.

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3

Mescola pochi secondi e tieni a parte.

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Laviamo e peliamo il cetriolo.

5

Taglialo a pezzetti e mettilo nel bicchiere del frullatore.

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Togli i semi e i filamenti del peperone rosso e lavalo.

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Taglialo a pezzetti e mettilo nel bicchiere del frullatore.

8

Togli i semi dal peperone giallo e lavalo.

9

A pezzetti mettilo nel bicchiere del frullatore.

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Aggiungi anche la cipolla rossa e se gradisci 1 spicchio d'aglio.

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Nel bicchiere del frullatore aggiungi anche i pomodori tagliati.
I pomodori devono essere maturi.

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Aggiungi sale e pepe macinati a piacere.

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3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

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Inizia a frullare le verdure.
Appena iniziano a rompersi, aggiungi il pane strizzato bene dall'acqua.

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Frulla poco più di 1 minuto.

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Filtra la zuppa tramite colino.

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Occorre qualche minuto.

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Ora che l'abbiamo filtrata, aggiustiamo di sale, pepe, aceto se occorre e mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore.

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Adatta per il periodo estivo è davvero rinfrescante e leggera.

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Intanto che la zuppa è in frigo, prepariamo le verdure tagliandole a piacere, come la fantasia vi suggerisce.
Serviranno per servire la zuppa.
Quindi cetrioli.

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Cipolla.

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Pomodori.

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Peperoni rossi e gialli.

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Io ho aggiunto anche un ravanello per un tocco di piccantezza.

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Tagliamo delle fette di pane.

30

Facciamolo tostare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

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Se intendete mettere anche le uova sode, mettetele in un pentolino con acqua fredda, dal momento che l'acqua inizia a bollire contate 6 minuti.
Otterrete uova perfette.
raffreddatele immediatamente in acqua fredda, pelate e sbriciolate sul gazpacho alla fine poco prima di servire.

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Ecco il freschissimo gazpacho.
Nel piatto mettete la zuppa fresca, le verdure che avete tagliato, il pane tostato, qualche foglia di basilico fresco, le uova sode se le gradite e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!

Nutrition Facts

Serving Size 1 tazza

Amount Per Serving
Calories 46
% Daily Value *
Total Fat 0.24g1%

Saturated Fat 0.024g1%
Cholesterol 0mg
Potassium 224mg7%
Total Carbohydrate 4.39g2%

Dietary Fiber 0.5g2%
Sugars 1.44g
Protein 7.08g15%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.