Fried tortelli with cream and apple jam – Tortelli fritti con crema e marmellata

Ora inizia ad incorporare la farina poco alla volta.
Ogni volta mescola.
Procedi in questo modo fino a quando l'impasto è pronto per essere lavorato a mano.

Ora aggiungi il resto della farina sempre poco alla volta e con le mani impasta.

Trasferisci l'impasto sul tagliere e lavoralo per circa 10 minuti.

Dovresti ottenere questa consistenza.
facendo pressione con un dito, l'impasto è elastico.

trasferisci nella terrina.

Copri con uno strofinaccio e lascia riposare per circa 1 ora.

Trascorsa l'ora stendi l'impasto con l'aiuto di un mattarello ad uno spessore di circa 3-4 mm.

Con un coppa pasta del diametro di 8-10 cm produci dei dischi.
Ne otterrai circa 35.

Farcisci metà dei dischi con la crema.

Farcisci l'altra metà con la marmellata.

Chiudili a mezza luna facendo pressione sui bordi.

Ecco il tortello pronto.

Per sigillare ulteriormente i tortelli con una forchetta fai pressione sulla chiusura dei tortelli.

Ora coprili con plastica per alimenti e lascia lievitare almeno 2 ore.

Trascorso questo tempo i tortelli sono lievitati e pronti per essere fritti.

Quindi metti sul fuoco una pentola con abbondante olio.
per vedere se l'olio è alla giusta temperatura fai la prova con lo stuzzicadenti, se frigge è pronto.

Friggi 5-6 tortelli per volta.
Sono pronti per essere girati quando vedi che i bordi diventano di un bel colore dorato scuro e vedi che l'olio quasi smette di friggere.

Ora li puoi girare e procedere allo stesso modo per terminare la cottura.

Ovviamente passali su carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.

Ora per finire e distinguerli passa i tortelli alla marmellata nello zucchero semolato.

I tortelli alla crema cospargili di zucchero a velo.

Eccoli pronti, sono deliziosi, ti consiglio di provarli!
Buon appetito!