Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins
Zuppa di pesce veloce! Questa zuppa di pesce veloce sarà pronta in 30 minuti. Sono certo che con questa veloce zuppa di pesce festeggerete la vigilia di Natale e il vostro palato sarà soddisfatto! Non è costoso perché l'ho preparato con il pesce acquistato in offerta. Ti ricordo che se acquisti il pesce adesso, lo troverai anche scontato del 60%. Spesa totale per questa zuppa di pesce veloce per 5 persone € 17,00
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/a8p0pa7oNOM
Fast fish soup! This fast fish soup will be ready in 30 minutes. I am sure that with this fast fish soup you will celebrate Christmas Eve and your palate will be satisfied! It is not expensive because I prepared it with fish bought on offer. I remind you that if you buy fish now, you will also find it discounted by 60%. Total expense for this fast fish soup for 5 people € 17.00
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/a8p0pa7oNOM
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 5 persone - For 5 people
400 g gamberoni surgelati - frozen prawns
500 g vongole - clams
125 g gamberi puliti e precotti - cleaned and pre-cooked shrimp
450 g calamari congelati - frozen squid
300 g pomodori pelati o salsa di pomodoro - peeled tomatoes or tomato sauce
300 g acqua - water
1/4 + 1/4 di bicchiere di vino bianco secco - 1/4 + 1/4 of a glass of dry white wine
prezzemolo q.b - parsley as required
6 spicchi d'aglio - cloves of garlic
peperoncino, pepe nero macinato, olio d'oliva quanto basta - hot pepper, ground black pepper, olive oil as required
pane tostato - toasted bread
PROCEDIMENTO
1Prima cosa molto importante che voglio dirvi per la vostra sicurezza è di mettere a scongelare il pesce in frigorifero il giorno prima, una volta scongelato consumare previa cottura nell'arco delle 24 ore successive.
Una volta scongelato, lavare molto bene sotto l'acqua e mettere in un colino per fargli perdere l'acqua in eccesso.
Questo passaggio dovrebbe essere fatto almeno 2 ore prima della preparazione.
Se non dovesse bastare, asciugare il pesce prima di lavorarlo.
Detto questo passiamo alla preparazione.
Prendiamo i gamberoni e dividiamo le chele da testa e corpo.
Le vongole che ho utilizzato sono vongole sottovuoto, già spurgate.
Se voi trovate quelle fresche ricordare che vanno spurgate in acqua almeno 4 ore prima, cambiando l'acqua spesso.
2Poi prendiamo i calamari e tagliamone alcuni a rondelle.
3Altri invece apriamoli tagliando lungo il lato destro e pratichiamo delle leggere incisioni in diagonale da un lato.
4Giriamo il calamaro e pratichiamo altre incisioni molto leggere che vadano ad incrociarsi con le incisioni fatte in precedenza.
I ciuffetti del calamaro sono già pronti.
Teniamo tutto a parte e passiamo alla preparazione della zuppa.
5In una pentola mettiamo olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio e il peperoncino.
6Quando l'aglio inizia a dorare aggiungiamo le chele dei gamberoni.
Soffriggere qualche minuto mescolando spesso.
7Ora sfumiamo con vino bianco secco.
8Quando il vino è evaporato aggiungiamo i pomodori pelati.
9Aggiungiamo anche l'acqua.
10Pepe nero macinato.
Non mettete sale.
Assaggiate alla la zuppa a fine cottura e se occorre aggiustate di sale.
11Aggiungete anche dei gambi di prezzemolo.
Lasciate cuocere a fuoco medio.
12Intanto che il sugo della zuppa cuoce in un altra padella mettiamo olio, 2 spicchi d'aglio e gambi di prezzemolo.
13Aggiungiamo pepe nero macinato.
14Quando l'aglio si è dorato aggiungiamo le vongole.
15Aggiungiamo i gamberoni.
17Copriamo con coperchio e lasciamo cuocere giusto il tempo di fare aprire le vongole.
Ogni tanto muovete energicamente la padella per muovere le vongole all'interno e facilitare l'operazione di apertura.
18Le vongole sono aperte, togliamo dal fuoco.
19Ora potete scegliere di lasciare le vongole tutte nel guscio oppure sgusciarne la metà.
20Ho optato per lasciarne metà nel guscio e metà sgusciate.
Ovviamente quelle che non si sono aperte non sono commestibili, non cercate di aprirle.
Il brodetto che si è formato dalla cottura di vongole e gamberoni tenetelo a parte.
21Ora ultimo passaggio cuocere i calamari.
Mettiamo una padella a fuoco vivace con olio e 2 spicchi d'aglio.
22Quando l'aglio è dorato, alzate la fiamma al massimo e dopo 30 secondi aggiungete calamari e ciuffetti.
Questo passaggio dovete farlo perché aggiungendo i calamai freddi la temperatura si abbasserebbe troppo.
Risultato: calamari bolliti e gommosi.
23Quando i calamari iniziano a diventare bianchi, sfumate con vino bianco secco.
24Sempre a fiamma alta, lasciate evaporare completamente il vino.
25Lasciamo prendere un leggero colore ai calamari, togliamo dal fuoco e siamo pronti per la zuppa.
26Ora filtrate nel sugo di pomodoro l'acqua delle vongole che avete conservato.
27Togliete le chele dei gamberoni.
28Aggiungete calamari.
29Aggiungete i gamberi precotti.
30Aggiungete gamberoni.
31Aggiungete vongole sgusciate.
Ora lasciate cuocere giusto il tempo di fare riprendere calore alla zuppa.
Assaggiate e se occorre aggiustate di sale.
32Da ultimo aggiungete prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.
La zuppa è pronta.
33Se vi piace ancora un filo d'olio a crudo, pepe nero macinato e...
Buon appetito!
Vi aspetto alla prossima ricetta!
Ingredients
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 5 persone - For 5 people
400 g gamberoni surgelati - frozen prawns
500 g vongole - clams
125 g gamberi puliti e precotti - cleaned and pre-cooked shrimp
450 g calamari congelati - frozen squid
300 g pomodori pelati o salsa di pomodoro - peeled tomatoes or tomato sauce
300 g acqua - water
1/4 + 1/4 di bicchiere di vino bianco secco - 1/4 + 1/4 of a glass of dry white wine
prezzemolo q.b - parsley as required
6 spicchi d'aglio - cloves of garlic
peperoncino, pepe nero macinato, olio d'oliva quanto basta - hot pepper, ground black pepper, olive oil as required
pane tostato - toasted bread
Directions
PROCEDIMENTO
1Prima cosa molto importante che voglio dirvi per la vostra sicurezza è di mettere a scongelare il pesce in frigorifero il giorno prima, una volta scongelato consumare previa cottura nell'arco delle 24 ore successive.
Una volta scongelato, lavare molto bene sotto l'acqua e mettere in un colino per fargli perdere l'acqua in eccesso.
Questo passaggio dovrebbe essere fatto almeno 2 ore prima della preparazione.
Se non dovesse bastare, asciugare il pesce prima di lavorarlo.
Detto questo passiamo alla preparazione.
Prendiamo i gamberoni e dividiamo le chele da testa e corpo.
Le vongole che ho utilizzato sono vongole sottovuoto, già spurgate.
Se voi trovate quelle fresche ricordare che vanno spurgate in acqua almeno 4 ore prima, cambiando l'acqua spesso.
2Poi prendiamo i calamari e tagliamone alcuni a rondelle.
3Altri invece apriamoli tagliando lungo il lato destro e pratichiamo delle leggere incisioni in diagonale da un lato.
4Giriamo il calamaro e pratichiamo altre incisioni molto leggere che vadano ad incrociarsi con le incisioni fatte in precedenza.
I ciuffetti del calamaro sono già pronti.
Teniamo tutto a parte e passiamo alla preparazione della zuppa.
5In una pentola mettiamo olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d'aglio e il peperoncino.
6Quando l'aglio inizia a dorare aggiungiamo le chele dei gamberoni.
Soffriggere qualche minuto mescolando spesso.
7Ora sfumiamo con vino bianco secco.
8Quando il vino è evaporato aggiungiamo i pomodori pelati.
9Aggiungiamo anche l'acqua.
10Pepe nero macinato.
Non mettete sale.
Assaggiate alla la zuppa a fine cottura e se occorre aggiustate di sale.
11Aggiungete anche dei gambi di prezzemolo.
Lasciate cuocere a fuoco medio.
12Intanto che il sugo della zuppa cuoce in un altra padella mettiamo olio, 2 spicchi d'aglio e gambi di prezzemolo.
13Aggiungiamo pepe nero macinato.
14Quando l'aglio si è dorato aggiungiamo le vongole.
15Aggiungiamo i gamberoni.
17Copriamo con coperchio e lasciamo cuocere giusto il tempo di fare aprire le vongole.
Ogni tanto muovete energicamente la padella per muovere le vongole all'interno e facilitare l'operazione di apertura.
18Le vongole sono aperte, togliamo dal fuoco.
19Ora potete scegliere di lasciare le vongole tutte nel guscio oppure sgusciarne la metà.
20Ho optato per lasciarne metà nel guscio e metà sgusciate.
Ovviamente quelle che non si sono aperte non sono commestibili, non cercate di aprirle.
Il brodetto che si è formato dalla cottura di vongole e gamberoni tenetelo a parte.
21Ora ultimo passaggio cuocere i calamari.
Mettiamo una padella a fuoco vivace con olio e 2 spicchi d'aglio.
22Quando l'aglio è dorato, alzate la fiamma al massimo e dopo 30 secondi aggiungete calamari e ciuffetti.
Questo passaggio dovete farlo perché aggiungendo i calamai freddi la temperatura si abbasserebbe troppo.
Risultato: calamari bolliti e gommosi.
23Quando i calamari iniziano a diventare bianchi, sfumate con vino bianco secco.
24Sempre a fiamma alta, lasciate evaporare completamente il vino.
25Lasciamo prendere un leggero colore ai calamari, togliamo dal fuoco e siamo pronti per la zuppa.
26Ora filtrate nel sugo di pomodoro l'acqua delle vongole che avete conservato.
27Togliete le chele dei gamberoni.
28Aggiungete calamari.
29Aggiungete i gamberi precotti.
30Aggiungete gamberoni.
31Aggiungete vongole sgusciate.
Ora lasciate cuocere giusto il tempo di fare riprendere calore alla zuppa.
Assaggiate e se occorre aggiustate di sale.
32Da ultimo aggiungete prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.
La zuppa è pronta.
33Se vi piace ancora un filo d'olio a crudo, pepe nero macinato e...
Buon appetito!
Vi aspetto alla prossima ricetta!
FAST FISH SOUP – ZUPPA DI PESCE VELOCE
