Metti sul fuoco una pentola con acqua fredda e le due patate.
Quando l'acqua inizia a bollire,fai cuocere le patate per 10 minuti.
Toglie dall'acqua e fai raffreddare le patate completamente.
Pela le patate e grattugiale in una terrina.
Saranno davvero molto collose ma non preoccuparti è normale.
Insaporisci le patate con sale e noce moscata.
Mescola il composto,se lo fai con le mani leggermente bagnate vedrai che il composto che è molto colloso,non si appiccica e riuscirai benissimo nell'operazione.
Ora metti una padella antiaderente a fuoco basso con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Io mi sono aiutata con un anello del diametro di 16 centimetri volendo puoi fare anche rosti più piccoli.
L'anello di acciaio non è indispensabile ma molto comodo.
Se non hai questo attrezzo metti metà dell'impasto sul fondo della padella e con una spatola cerca di farlo il più rotondo possibile.
Ora inumidisci le mani con acqua e livella il composto.
Io mi sono aiutata con un pressino da coppapasta.
Adesso metti una fetta di mortadella ,quattro fette di formaggio a pasta filante(ho usato bel paese galbani a fette) e ricopri con un'altra fetta di mortadella.
Ora metti l'altra metà del composto di patate e livella come fatto in precedenza sempre bagnandoti le mani.
Lascia cuocere il rosti per 10-12 minuti o fino a doratura,togli l'anello molto delicatamente.
Con l'aiuto di un piatto gira la padella in modo che il rosti finisca sul piatto.
Rimetti la padella sul fuoco sempre basso con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Rimetti il rosti in padella che avevi trasferito sul piatto e lascialo cuocere per altri 10-12 minuti.
Il rosti farcito è pronto.
Io l'ho decorato con pomodorini ciliegino e basilico,era davvero buono.
Il piatto è pronto,non ti resta che provare questa semplice ricetta ma devvero molto saporita!
Buon appetito!
Serving Size 1 da 100 gr.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.