Metti sul fuoco basso un pentolino e fai sciogliere il burro con l'olio vegetale.
In un altro pentolino,scalda il latte,non deve essere bollente.
Adesso nella planetaria,metti latte,lievito zucchero,la scorza grattugiata del limone,l'uovo,la vanillina inizia a mescolare a bassa velocità.
Adesso aggiungi il burro che hai sciolto insieme all'olio ma conservane un poco,ti serve dopo per spennellare le ciambelle.
Aggiungiamo la farina poco alla volta,lascia il tempo all'impasto di incorporare la farina.
Mescola fino a che l'impasto non risulta liscio,circa una decina di minuti.
La consistenza dell'impasto risulta leggermente appiccicosa ed elastica.
Chiudi con pellicola trasparente,metti nel forno spento con solo la luce accesa e lascia lievitare per circa 1 ora.
Dopo 1 ora prendi l'impasto e con l'aiuto di poca farina forma 16 palline di circa 53 grammi l'una.
Metti le palline su teglia con carta forno,copri con pellicola trasparente e rimetti a lievitare nel forno spento ma con luce accesa per 2 ore.
Intanto accendiamo il forno e portiamolo a una temperatura di 180 gradi.
Le ciambelline stanno prendendo forma,sono lievitate benissimo.
Con l'aiuto di un piccolo bicchiere o il pollice premiamo al centro della pallina per formare il buco.
Spennelliamo le ciambelle con il burro che abbiamo conservato e inforniamo a 180 gradi per circa 20/25 minuti o quando sono dorate in superficie.
Il forno deve già essere caldo.
Ragazzi sono così soffici e profumate buone anche mangiate così al naturale con un poco di zucchero a velo sopra.
Farcisci come preferisci.
Io ho utilizzato marmellata di ciliegie e pesca e frutta fresca(ciliegie e pesche noci).
Spolvera le ciambelle con zucchero a velo e gustale a colazione con cappuccino o caffelatte!!!
Buon appetito!
Goditi la tua colazione con queste deliziose ciambelline al latte!
Serving Size 1 ciambella
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.