Prep Time15 minsCook Time2 hrs 13 minsTotal Time2 hrs 28 mins
Ricetta del ragù di pollo!
Sono molto contenta che tante persone mi abbiano chiesto la ricetta del ragù di pollo!
Ovviamente, come la maggior parte delle famiglie emiliane, ha la loro ricetta e questa è la ricetta della mia famiglia
(la ricetta del ragù veloce di pollo) perché esiste una versione più lunga e diversa.
Potete preparare il ragù con la carne che preferite, il procedimento è sempre lo stesso !!
Chi pensa che il ragù di pollo sia meno buono, meno saporito o niente di eccezionale .... si sbaglia di grosso!
Provare per credere!
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/L-mOH9f1S80
Chicken ragu' recipe!
I am very happy that many people have asked me for the chicken ragù recipe!
Obviously, like most of the Emilian families, has their recipe and this is my family's recipe (the quick chicken ragù recipe)
because there is a longer and different version.
You can prepare the ragù with the meat you prefer, the procedure is always the same !!
Who thinks that the chicken ragù is less good, less tasty or nothing exceptional .... you are very wrong!
Seeing is believing!
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/L-mOH9f1S80
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 4-5 persone- For 4-5 people
250 g Petto di pollo-chicken breast
1 gambo di sedano, 1 piccola carota, 1 piccola cipolla-1 stalk of celery, 1 small carrot, 1 small onion
1 spicchio d'aglio-clove of garlic
qualche foglia di basilico, salvia, rosmarino-a few leaves of basil, sage, rosemary
sale e pepe a piacere-salt and pepper as you like
1/2 bicchiere di vino bianco secco-1/2 glass of dry withe wine
300 g passata di pomodoro-tomato puree
da 300 gr. a 600 gr. d'acqua-from 300 gr to 600 gr. of water
N.B: La quantità di spaghetti (200gr.) usata nella ricetta è per 2-3 persone - quantity of spaghetti (200gr.) Used in the recipe is for 2-3 people
PROCEDIMENTO
1Taglia a fette sottili 250 gr. di petto di pollo.
2Adesso taglia le fette a cubetti.
3Infine batti a coltello il pollo.
4Eccolo pronto, tienilo a parte.
5Prendiamo sedano, carota e cipolla e tritiamo finemente.
6Ecco il trito di verdure pronto.
7Passiamo ai fornelli e mettiamo olio extravergine d'oliva con 1 spicchio d'aglio sul fuoco.
8Quando l'olio ha preso calore, aggiungiamo le verdure e facciamole soffriggere per circa 10 minuti, mescola di tanto in tanto per non farle attaccare.
9Aggiungiamo sale e pepe.
10Le verdure sono pronte, si sono ammorbidite.
11Aggiungiamo il pollo e lasciamo cuocere fino a quando diventa bianco.
12Aggiungiamo 1/2 bicchiere di vino bianco secco, (opzionale) e lascia che il vino evapori completamente.
Ti accorgerai che il vino è evaporato quando annusando non sentirai più odore di alcol.
13Aggiungi 300 gr. di passata di pomodoro, mescola e lascia riprendere calore al ragù.
14Aggiungi ora 300 gr. di acqua, salvia, rosmarino e basilico se li gradisci e mescola.
Lascia riprendere calore al ragù, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto.
15Ecco qui, il ragù è pronto!
Io oggi con il ragù di pollo ho condito gli spaghetti.
Se vuoi vedere la ricetta completa segui questo link: https://youtu.be/L-mOH9f1S80
Buon appetito.
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
Per 4-5 persone- For 4-5 people
250 g Petto di pollo-chicken breast
1 gambo di sedano, 1 piccola carota, 1 piccola cipolla-1 stalk of celery, 1 small carrot, 1 small onion
1 spicchio d'aglio-clove of garlic
qualche foglia di basilico, salvia, rosmarino-a few leaves of basil, sage, rosemary
sale e pepe a piacere-salt and pepper as you like
1/2 bicchiere di vino bianco secco-1/2 glass of dry withe wine
300 g passata di pomodoro-tomato puree
da 300 gr. a 600 gr. d'acqua-from 300 gr to 600 gr. of water
N.B: La quantità di spaghetti (200gr.) usata nella ricetta è per 2-3 persone - quantity of spaghetti (200gr.) Used in the recipe is for 2-3 people
Directions
PROCEDIMENTO
1Taglia a fette sottili 250 gr. di petto di pollo.
2Adesso taglia le fette a cubetti.
3Infine batti a coltello il pollo.
4Eccolo pronto, tienilo a parte.
5Prendiamo sedano, carota e cipolla e tritiamo finemente.
6Ecco il trito di verdure pronto.
7Passiamo ai fornelli e mettiamo olio extravergine d'oliva con 1 spicchio d'aglio sul fuoco.
8Quando l'olio ha preso calore, aggiungiamo le verdure e facciamole soffriggere per circa 10 minuti, mescola di tanto in tanto per non farle attaccare.
9Aggiungiamo sale e pepe.
10Le verdure sono pronte, si sono ammorbidite.
11Aggiungiamo il pollo e lasciamo cuocere fino a quando diventa bianco.
12Aggiungiamo 1/2 bicchiere di vino bianco secco, (opzionale) e lascia che il vino evapori completamente.
Ti accorgerai che il vino è evaporato quando annusando non sentirai più odore di alcol.
13Aggiungi 300 gr. di passata di pomodoro, mescola e lascia riprendere calore al ragù.
14Aggiungi ora 300 gr. di acqua, salvia, rosmarino e basilico se li gradisci e mescola.
Lascia riprendere calore al ragù, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto.
15Ecco qui, il ragù è pronto!
Io oggi con il ragù di pollo ho condito gli spaghetti.
Se vuoi vedere la ricetta completa segui questo link: https://youtu.be/L-mOH9f1S80
Buon appetito.
CHICKEN RAG’ RECIPE – RICETTA RAGU’ DI POLLO
