Prep Time40 minsCook Time2 hrs 10 minsTotal Time2 hrs 50 mins
Involtini di verza, pollo e riso !
Avete voglia di deliziare i vostri ospiti con qualcosa di diverso?
Allora dovete provare questi involtini di verza, pollo e riso, un piatto unico originale e molto sfizioso.
Lasciatevi trasportare dalla fantasia e provate anche voi questi buonissimi involtini di verza, non ne avanzerà nemmeno uno!
Un consiglio per i più golosi:
se volete gli involtini ancora più saporiti soffriggete le verdure tritate (sedano carota, cipolla) e il pollo in padella con olio ed
erbe aromatiche per qualche minuto e poi procedete con la preparazione seguendo la ricetta.
LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/fqFQwaLXCaQ
Cabbage, chicken and rice recipe!
Do you want to delight your guests with something different?
Then you must try these cabbage, chicken and rice rolls recipe, an original and very tasty single dish.
Let yourself be carried away by your imagination and try these delicious cabbage rolls, there won't be even one left!
A tip for the sweet tooth:
if you want even tastier rolls, sauté the chopped vegetables (celery, carrot, onion) and the chicken in a pan with oil and
herbs for a few minutes and then proceed with the preparation following the recipe.
LINK VIDEO RECIPE: https://youtu.be/fqFQwaLXCaQ
INGREDIENTI-INGREDIENTS
For 6 rolls
6 foglie di verza-cabbage leaves
1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla-1 carrot, 1 celery stalk, 1 onion
sale, pepe, peperoncino a piacere-salt and pepper, hot pepper to taste
salvia, rosmarino a piacere-sage, rosemary as required
250 g petto di pollo-chicken breast
60 g riso-rice
4 cucchiai di passata di pomodoro-tablespoons of tomato sauce
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato-tablespoons of Parmigiano Reggiano cheese
1 uovo-egg
acqua quanto basta-water as required
COTTURA-COOKING
200 ° G - 392 ° F per circa 2 ore-for about 2 hours
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa laviamo la verza e scaviamo la parte centrale vicino alla foglia.
2In questo modo riusciremo a staccare le foglie senza romperle.
A noi occorrono 6 foglie intere, con il resto della verza faremo un risotto o una zuppa!
3Mettiamo sul fuoco a bollire acqua e sale.
4Immergiamo le foglie di verza con la parte della costa possibilmente immersa nell'acqua.
La costa centrale è quella che causa problemi con la chiusura dell'involtino perché dura e spessa.
Lasciamo cuocere circa 10 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle.
5Trascorsi 10 minuti, raffreddate le foglie immediatamente in acqua fredda.
In questo modo smetteranno di cuocere e tu lavorerai senza bruciarti le dita.
6Ora molto delicatamente tagliamo l'eccesso della costa centrale per pareggiare la foglia.
Fatto questo passaggio teniamo a parte.
7Prepariamo il petto di pollo.
Ovviamente ragazzi se trovate il macinato pronto di pollo è molto meglio e pratico ma di questi tempi i supermercati non sono forniti di molte cose quindi utilizzeremo il petto.
Se utilizzate carne di maiale (tipo salsiccia e manzo) saranno davvero molto più saporiti!
Tornando a noi, assicuratevi che non ci siano ossa e tagliate il petto a fettine sottili.
8Ora tagliatelo a cubetti.
9Battete a coltello il pollo come per fare una tartare.
10Tenete a parte anche il pollo.
Intanto accendete il forno a 200 ° G - 392 ° F
11Prepariamo le verdure.
1 gambo di sedano, 1 carota, 1 cipolla.
Tritiamo finemente, se avete un cutter da cucina l'operazione sarà anche più veloce.
12Eccole pronte, andiamo a preparare la farcitura ma prima di questo voglio spendere due parole per un consiglio.
Oggi ho preparato questo piatto in questo modo di proposito perché volevo che fosse anche light.
Se desiderate una versione più saporita a fuoco vivace mettete una padella con olio extravergine d'oliva, soffriggete le verdure circa 10 minuti, devono essere soffritte bene.
Trascorso questo tempo togliete metà delle verdure ( le useremo poi come base per la cottura degli involtini) e aggiungete il pollo, sale, pepe, salvia, rosmarino e fate saltare in padella qualche minuto. (ovviamente togliete le erbe aromatiche a fine cottura)
Procedete poi unendo tutti gli altri ingredienti come la ricetta dice.
Torniamo a noi ora.
13Adesso uniamo tutti gli ingredienti.
Quindi sale e pepe nel pollo a piacere.
14Aggiungi metà delle verdure tritate.
15Aggiungi 60 gr. di riso crudo.
16Aggiungi 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato.
17Aggiungi 1 uovo.
18Mescola per incorporare tutti gli ingredienti.
Altra piccola parentesi, se avessi deciso di preparare la versione con verdure e pollo saltati in padella ora avresti dovuto aggiungere riso, formaggio, uovo e mescolare gli ingredienti.
19Metti un filo d'olio extravergine d'oliva in una casseruola da forno.
20Aggiungi la metà delle verdure tritate.
21Occupiamoci degli involtini.
Ricordati di tenere la foglia con la parte centrale rifilata verso l'esterno, per capirci meglio la parte rifilata deve toccare il tagliere.
Aggiungi un poco di farcitura e inizia ad arrotolare la foglia di verza su se stessa.
22Quando sei circa a metà porta la parte esterna della foglia verso il centro dell'involtino.
23Prima un lato e poi l'altro.
24Finisci di arrotolare l'involtino.
25Eccolo pronto.
Mettilo nella teglia con la chiusura dell'involtino appoggiata sulla teglia e procedi con gli altri involtini.
26Copri con un foglio di alluminio e inforna per circa 2 ore.
Normalmente la verza in cottura perde molta acqua ma per sicurezza a metà cottura (cioè trascorsa 1 ora) controlla che non siano troppo asciutti, in questo caso aggiungi 1/2 bicchiere d'acqua o brodo vegetale se lo avessi a disposizione.
Gira anche gli involtini per cuocere l'altro lato.
27Trascorse 2 ore gli involtini sono pronti.
Recuperiamo il fondo di cottura e mettiamolo in padella a fuoco vivace.
28Aggiungiamo peperoncino piccante se ti piace.
29Aggiustiamo di sale.
30Circa 2 cucchiai di acqua.
311 cucchiaino di burro.
32Lasciamo cuocere qualche minuto a fuoco vivace per amalgamare gli ingredienti.
33Frulla la salsa per renderla liscia.
34Impiattiamo mettendo un poco di salsa sul fondo del piatto, adagiamo l'involtino, qualche foglia di erba pepe o pepe macinato, un filo d'olio d'oliva e siamo pronti per pranzare.
35Ecco il nostro piatto unico pronto!!!
Buon appetito!
Ingredients
INGREDIENTI-INGREDIENTS
For 6 rolls
6 foglie di verza-cabbage leaves
1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla-1 carrot, 1 celery stalk, 1 onion
sale, pepe, peperoncino a piacere-salt and pepper, hot pepper to taste
salvia, rosmarino a piacere-sage, rosemary as required
250 g petto di pollo-chicken breast
60 g riso-rice
4 cucchiai di passata di pomodoro-tablespoons of tomato sauce
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato-tablespoons of Parmigiano Reggiano cheese
1 uovo-egg
acqua quanto basta-water as required
COTTURA-COOKING
200 ° G - 392 ° F per circa 2 ore-for about 2 hours
Directions
PROCEDIMENTO
1Per prima cosa laviamo la verza e scaviamo la parte centrale vicino alla foglia.
2In questo modo riusciremo a staccare le foglie senza romperle.
A noi occorrono 6 foglie intere, con il resto della verza faremo un risotto o una zuppa!
3Mettiamo sul fuoco a bollire acqua e sale.
4Immergiamo le foglie di verza con la parte della costa possibilmente immersa nell'acqua.
La costa centrale è quella che causa problemi con la chiusura dell'involtino perché dura e spessa.
Lasciamo cuocere circa 10 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle.
5Trascorsi 10 minuti, raffreddate le foglie immediatamente in acqua fredda.
In questo modo smetteranno di cuocere e tu lavorerai senza bruciarti le dita.
6Ora molto delicatamente tagliamo l'eccesso della costa centrale per pareggiare la foglia.
Fatto questo passaggio teniamo a parte.
7Prepariamo il petto di pollo.
Ovviamente ragazzi se trovate il macinato pronto di pollo è molto meglio e pratico ma di questi tempi i supermercati non sono forniti di molte cose quindi utilizzeremo il petto.
Se utilizzate carne di maiale (tipo salsiccia e manzo) saranno davvero molto più saporiti!
Tornando a noi, assicuratevi che non ci siano ossa e tagliate il petto a fettine sottili.
8Ora tagliatelo a cubetti.
9Battete a coltello il pollo come per fare una tartare.
10Tenete a parte anche il pollo.
Intanto accendete il forno a 200 ° G - 392 ° F
11Prepariamo le verdure.
1 gambo di sedano, 1 carota, 1 cipolla.
Tritiamo finemente, se avete un cutter da cucina l'operazione sarà anche più veloce.
12Eccole pronte, andiamo a preparare la farcitura ma prima di questo voglio spendere due parole per un consiglio.
Oggi ho preparato questo piatto in questo modo di proposito perché volevo che fosse anche light.
Se desiderate una versione più saporita a fuoco vivace mettete una padella con olio extravergine d'oliva, soffriggete le verdure circa 10 minuti, devono essere soffritte bene.
Trascorso questo tempo togliete metà delle verdure ( le useremo poi come base per la cottura degli involtini) e aggiungete il pollo, sale, pepe, salvia, rosmarino e fate saltare in padella qualche minuto. (ovviamente togliete le erbe aromatiche a fine cottura)
Procedete poi unendo tutti gli altri ingredienti come la ricetta dice.
Torniamo a noi ora.
13Adesso uniamo tutti gli ingredienti.
Quindi sale e pepe nel pollo a piacere.
14Aggiungi metà delle verdure tritate.
15Aggiungi 60 gr. di riso crudo.
16Aggiungi 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato.
17Aggiungi 1 uovo.
18Mescola per incorporare tutti gli ingredienti.
Altra piccola parentesi, se avessi deciso di preparare la versione con verdure e pollo saltati in padella ora avresti dovuto aggiungere riso, formaggio, uovo e mescolare gli ingredienti.
19Metti un filo d'olio extravergine d'oliva in una casseruola da forno.
20Aggiungi la metà delle verdure tritate.
21Occupiamoci degli involtini.
Ricordati di tenere la foglia con la parte centrale rifilata verso l'esterno, per capirci meglio la parte rifilata deve toccare il tagliere.
Aggiungi un poco di farcitura e inizia ad arrotolare la foglia di verza su se stessa.
22Quando sei circa a metà porta la parte esterna della foglia verso il centro dell'involtino.
23Prima un lato e poi l'altro.
24Finisci di arrotolare l'involtino.
25Eccolo pronto.
Mettilo nella teglia con la chiusura dell'involtino appoggiata sulla teglia e procedi con gli altri involtini.
26Copri con un foglio di alluminio e inforna per circa 2 ore.
Normalmente la verza in cottura perde molta acqua ma per sicurezza a metà cottura (cioè trascorsa 1 ora) controlla che non siano troppo asciutti, in questo caso aggiungi 1/2 bicchiere d'acqua o brodo vegetale se lo avessi a disposizione.
Gira anche gli involtini per cuocere l'altro lato.
27Trascorse 2 ore gli involtini sono pronti.
Recuperiamo il fondo di cottura e mettiamolo in padella a fuoco vivace.
28Aggiungiamo peperoncino piccante se ti piace.
29Aggiustiamo di sale.
30Circa 2 cucchiai di acqua.
311 cucchiaino di burro.
32Lasciamo cuocere qualche minuto a fuoco vivace per amalgamare gli ingredienti.
33Frulla la salsa per renderla liscia.
34Impiattiamo mettendo un poco di salsa sul fondo del piatto, adagiamo l'involtino, qualche foglia di erba pepe o pepe macinato, un filo d'olio d'oliva e siamo pronti per pranzare.
35Ecco il nostro piatto unico pronto!!!
Buon appetito!
CABBAGE,CHICKEN AND RICE ROLLS RECIPE – INVOLTINI DI VERZA,POLLO E RISO
