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BULGOGI 불고기 CARNE MARINATA ALLA GRIGLIA – BULGOGI 불고기 GRILLED MARINATED MEAT

Prep Time1 hrCook Time10 minsTotal Time1 hr 10 mins

INGREDIENTI PER 2 PERSONE-INGREDIENTS FOR 2 PEOPLE
 400 g manzo preferibilmente controfiletto o costole,un taglio che abbia delle venature di grasso-beef preferably sirloin or rib of beef, a cut that has veins of fat
 1 spicchio d'aglio-clove of garlic
 1 cucchiaio di porro-tablespoon leek
 2 cucchiaini di cipollotto-teaspoons of spring onion
 2 cucchiaini di zucchero di canna o zucchero semolato-teaspoons of brown or granulated sugar
 2 cucchiaini di semi di sesamo-teaspoons of sesame seeds
 2 cucchiai di salsa di soia-tablespoons of soy sauce
 pepe nero macinato a piacere-enough black pepper
 ½ kiwi o pera asiatica-kiwi or Asian pear
 1 piccola cipolla-small onion
 olio extravergine d0oliva o olio vegetale per la cottura-extra virgin olive oil or vegetable oil for cooking
 semi di sesamo ed erba cipollina per la decorazione-sesame seeds and chives for decoration
PROCEDIMENTO
1

Per prima cosa prendere la carne e congelarla per 2-3 ore.
Deve essere leggermente indurita in questo modo quando la taglierai sarà molto più semplice.

2

Passiamo ora al taglio delle verdure che ci occorrono per preparare la marinata.
Taglia molto finemente uno spicchio d'aglio e tieni a parte.

3

Taglia anche il porro molto finemente e tieni a parte.
La quantità è di due cucchiaini la puoi misurare tenendo il porro tra le dita.

4

Taglia finemente anche un piccolo cipollotto e tieni a parte.

5

Ora avremmo bisogno della pera asiatica se non la trovi usa un kiwi maturo come ho fatto io.
Togli la pelle,i semi e riducine in purea una metà,quella che ti occorre.
Per renderlo in purea aiutati con una forchetta.
Tieni a parte.

6

In una terrina metti due cucchiai di salsa di soia.

7

Aggiungi due cucchiaini di aglio tritato.

8

Aggiungi due cucchiaini di porro.

9

Aggiungi due cucchiaini di cipollotto.

10

Aggiungi due cucchiaini di zucchero.

11

Aggiungi pepe nero macinato.

12

Aggiungi il mezzo kiwi che hai ridotto in purea.

13

Aggiungi due cucchiaini di semi di sesamo.
Mescola il composto e tienilo a parte.
La marinata è pronta.
tagliamo la carne ora.

14

Prendiamo la carne dal freezer che dovrebbe essere leggermente indurita e tagliamola il più sottile possibile.

15

In una terrina metti la carne tagliata finemente e aggiungi la marinata.

16

Massaggia la carne delicatamente qualche minuto.

17

Ti accorgerai che la marinata è giusta perché sul fondo non vedrai liquido.
Non è una marinata che deve coprire la carne deve solo insaporire.

18

Chiudi con pellicola trasparente e metti in frigorifero per una notte.

19

Il giorno dopo taglia la cipolla grossolanamente.

20

Taglia dell'erba cipollina per la decorazione.

21

Ora metti sul fuoco una padella antiaderente con pochissimo olio,aggiungi la cipolla mettendola a bordo padella e fai cuocere leggermente.

22

Ora alza la fiamma,la padella deve essere molto calda,aggiungi la carne e delicatamente separa i pezzetti di carne.

23

La cottura è davvero molto veloce.
Gira la carne delicatamente,sarà pronta quando i liquidi saranno evaporati completamente.
A questo punto qualche minuto per abbrustolirla leggermente ed è pronta.

24

Trasferisci in un piatto,decora con erba cipollina e semi di sesamo e il piatto è pronto!

25

Gusta ora il tuo bulgogi con verdure fresche,carote ,peperoni e riso bollito.
Buon appetito!

Nutrition Facts

Serving Size 1 con riso

Amount Per Serving
Calories 558
% Daily Value *
Total Fat 18.58g29%

Saturated Fat 7.408g38%
Cholesterol 67mg23%
Potassium 775mg23%
Total Carbohydrate 57.14g20%

Dietary Fiber 1.1g5%
Sugars 10.06g
Protein 38.38g77%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.